從3月開始，生姜價格一路走高，特別是全國生姜的主產區山東安丘，生姜價格從3月初的3.4元/公斤上漲到目前的6元/公斤，漲幅接近80%；在廣州，批發市場生姜價格也節節攀升，一個月內漲了12%，最優質的生姜更是漲了38%，市場擔心“姜你軍”要卷土重來。有分析師表示，造成這一輪價格上漲的原因是農民沒時間售賣造成市場短缺，價格上漲的另一個原因則是收貨商惜售，囤貨推漲姜價。不過，今年生姜種植面積擴大，供求矛盾有望緩解。
昨日，記者從江南果菜批發市場的價格統計結果了解到，4月15日，該市場大肉姜（生姜）均價為5.6元/公斤，最貴的要9元/公斤；而3月15日，大肉姜（生姜）均價為5元/公斤，最貴的僅6.5元/公斤。
不過在終端肉菜市場，記者發現，生姜價格沒有動，反而有所下降，算是后知后覺。昨日在天河石牌市場，大肉姜（生姜）14元/公斤，與一個月前相同，相比兩個月前的16元/公斤還跌了。同樣的情況也出現在江南西肉菜市場，昨日大肉姜（生姜）在24~25元/公斤，一個月內價格有微小波動，比兩個月前2月15日的價格25~26元/公斤，均下跌了1元/公斤。
針對生姜暴漲，卓創分析師崔曉娜女士告訴記者，清明前后是生姜的傳統種植期，姜農正忙著耕種自家田地，基本上家家戶戶都要在這幾天完成耕種，否則就會錯過最佳種植期，但是問題也隨之而來，姜農就扎堆沒有時間去銷售家里的庫存生姜。
此外，生姜價格上漲，一些收購生姜的商家這段時間也存在惜售囤貨的心理。催女士告訴記者說，一般生姜種植期有20天，此后會有新的貨源上市，促使部分囤積商家開始銷售生姜。
漲價推動姜農擴種
崔女士在產地看見，隨著姜價暴漲，姜農看到眼下行情好，積極擴種，比如有地的農民，去年種植了3畝，今年就種植了5畝。當下，2倍的市場價格已調動了一批農民投入到擴產的行列中來。
崔女士認為，生姜價格的上漲和供應量息息相關，收購商看到價格繼續上漲，才會陸續出手，很多姜農看到眼下行情好，則會積極擴種。如果囤積的貨進入市場，終端市場消化不了，價格肯定下跌。
