縱觀我國這幾年的對蝦養(yǎng)殖總量，出現(xiàn)了過山車般跌宕起伏。2000~2011年飆升，從30多萬噸升到150多萬噸；2012~2013年，由于早期死亡綜合征（EMS）和急性肝胰臟壞死（AHPNS）等病害的爆發(fā)，產(chǎn)量下滑，2013年險跌破100萬噸；2014年，隨著對蝦養(yǎng)殖模式的改進(jìn)及對病害的有效防控，國內(nèi)對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量超過120萬噸，約占全世界產(chǎn)量的40％。
產(chǎn)量的猛增背后也離不開高利潤的驅(qū)使。2014年經(jīng)歷了2次臺風(fēng)的“洗禮”，但蝦價堅挺讓苗場和養(yǎng)殖戶都斗志昂揚(yáng)地進(jìn)入到2015年的早造蝦苗備戰(zhàn)。
2015年1月下旬，因市場過冬蝦存塘較多。對蝦價格飆升至年內(nèi)高點(diǎn)后，蝦價呈現(xiàn)了回落態(tài)勢，截至４月初，對蝦的價格大概比去年同期下降了20%-30%左右，但整體而言，目前蝦價利潤較可觀。在這種形勢下，有業(yè)內(nèi)人士分析，2015年的對蝦養(yǎng)殖量還會有所增加。
南美白對蝦蝦苗場營銷重心北移
和中國歷史上的經(jīng)濟(jì)中心逐漸南移的趨勢不同，近些年，養(yǎng)蝦的主要區(qū)域開始逐漸向北擴(kuò)張。多年來，兩廣地區(qū)一直是對蝦的傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)域，也是各大蝦苗場爭奪的核心市場。但近年來，各大苗場紛紛看中北方市場的潛力，許多苗場紛紛“北伐”，尋求新的市場版圖。
湛江海茂水產(chǎn)生物科技有限公司（下稱“海茂”）是在養(yǎng)蝦大區(qū)湛江土生土長的蝦苗企業(yè)，在兩廣地區(qū)苦心經(jīng)營多年，近幾年也開始向北發(fā)展。“傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)域，經(jīng)過十幾年的高密度養(yǎng)殖，遇到了瓶頸，加之病害、天氣等影響，需求有所萎縮。另外，華南地區(qū)的苗場越做越大，市場供求關(guān)系已經(jīng)由原來的供小于求轉(zhuǎn)變?yōu)楣┐笥谇蟆Ｈ绻髽I(yè)不往外走，發(fā)展就會受到很多制約。”海茂常務(wù)副總經(jīng)理陳清說道。
遂溪縣壯大水產(chǎn)種苗有限公司董事長黃大透露，公司在兩廣的基礎(chǔ)上，將福建，江蘇和山東列為重點(diǎn)銷售市場。
2015年已經(jīng)銷售了近4億尾蝦苗的廣東海富水產(chǎn)種苗有限公司，除廣東外，上海、江蘇、福建、浙江等地都是銷售大區(qū)。據(jù)董事長王大榮介紹，北方市場比南方市場更有優(yōu)勢，一方面南方蝦苗價格較低，利潤空間較小；另一方面，南方市場競爭大，土苗和次苗比較多，市場混亂，而北方市場相對統(tǒng)一。談到一直困擾南方蝦苗北運(yùn)的空運(yùn)難題，王大榮表示壓力不大，因為客戶大多是提前一周訂苗。
近年來，環(huán)渤海灣一帶對蝦養(yǎng)殖發(fā)展迅速，蝦苗的市場空間增長明顯。“今年，公司的重點(diǎn)市場將集中在上海、渤海灣附近，北方市場大概占了40%~50%的比例。”湛江騰飛實業(yè)有限公司總經(jīng)理陳子騰說道。
“今年，德海的重點(diǎn)銷售市場在江蘇、浙江、福建、廣東、廣西、上海等地，北方市場大概占比達(dá)到70%左右。”湛江市德海實業(yè)有限公司總經(jīng)理吳仁偉介紹道。
一代苗延續(xù)需求強(qiáng)勁態(tài)勢
近年來，隨著病害的增多和對蝦價格連續(xù)幾年高位運(yùn)行，養(yǎng)殖面積逐步擴(kuò)大，養(yǎng)殖戶深刻認(rèn)識到蝦苗質(zhì)量優(yōu)劣在養(yǎng)殖過程中的重要地位，特別是在全國蝦苗質(zhì)量參差不齊、優(yōu)質(zhì)蝦苗供不應(yīng)求的情況下，具有諸多優(yōu)勢的優(yōu)質(zhì)“一代苗”繼續(xù)延續(xù)往年的強(qiáng)勁需求態(tài)勢。有業(yè)內(nèi)人士估計，今年一代苗的需求量將同比增加20%。
據(jù)陳清介紹：“目前二代苗主要是在福建、湛江等地，而且海南、湛江二代苗已經(jīng)減少了很多。以前，北方主要是從福建拿二代苗，但長得慢，效果不太好，所以慢慢開始從湛江和海南地區(qū)引進(jìn)一代苗。”“目前，市場對優(yōu)質(zhì)種苗需求越來越大，差的種苗已經(jīng)越來越?jīng)]有市場。”陳清補(bǔ)充道。
吳仁偉表示，“除了種苗，幼體的質(zhì)量也關(guān)乎養(yǎng)殖成敗。如果幼體不穩(wěn)定，會給苗場造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。如何進(jìn)行把關(guān)，是行業(yè)的共同要面對和解決的問題。”
據(jù)了解，江蘇地區(qū)50%左右都是采用大棚養(yǎng)蝦，而幾乎100%的大棚都是用的一代苗，小部分的外塘、土池會用二代苗。據(jù)張東新介紹，合作社都是選用海南空運(yùn)過來的一代苗。盡管一代苗在價格上比二代苗要貴幾倍，但由于大棚養(yǎng)殖本身就是反季節(jié)性，對生長速度要求更高，所以一代苗更符合江蘇地區(qū)的養(yǎng)殖現(xiàn)狀。
此外，浙江中大飼料集團(tuán)有限公司大區(qū)經(jīng)理呂寶林認(rèn)為，由于小棚養(yǎng)殖是一次性捕撈，差苗、二代苗會使得規(guī)格差距較大，這樣就賣不到好的價格。所以，北方一些地區(qū)的小棚養(yǎng)殖幾乎都是選用一代苗。
旺盛的需求使得不少一代苗場紛紛加大了產(chǎn)能。“2015年，海茂預(yù)期銷售蝦苗120億尾，比去年增加20%。”陳清表示。
由于一代苗“吃香”，一些蝦苗場專做一代苗。從事多年對蝦養(yǎng)殖的浙江養(yǎng)殖戶林荷松老板在浙江、江蘇也有自己的蝦苗場，目前只做一代苗，今年預(yù)計銷售5~10億尾。壯大水產(chǎn)種苗有限公司也是專做一代苗。
同時，在投苗旺季，大多數(shù)苗場紛紛提價。據(jù)了解，近階段我國廣西北海地區(qū)很多苗場一代苗價格同比上漲10元/萬尾，部分品牌苗價格甚至同比上漲30元/萬尾；江浙一帶的一代苗價格約在同比漲幅在20~30元/萬尾不等，廈門市新榮騰水產(chǎn)技術(shù)開發(fā)有限公司技術(shù)部經(jīng)理陳斌福認(rèn)為，成本上升和質(zhì)量提升是一些苗場提價的主要原因。
南北方養(yǎng)殖熱情有差異，北方養(yǎng)殖規(guī)模約增加30%
春節(jié)過后，暖冬的利好天氣下，我國華南部分地區(qū)率先展開了投苗，而隨著清明節(jié)的臨近，我國南方地區(qū)逐漸進(jìn)入了對蝦投苗高峰期。受2014年蝦價利好的影響，大部分養(yǎng)殖戶的投苗熱情高漲，過冬苗投放量大大增加，導(dǎo)致了市場上積壓的凍蝦也比較多，一定程度上影響了蝦價。
“2014年的暖冬讓冬棚蝦的養(yǎng)殖效果沒有預(yù)期的好，今年蝦苗的孵化情況和往年差不多，現(xiàn)在已經(jīng)到了出苗的高峰期。”陳子騰表示。
“今年的冬蝦特別不好養(yǎng)，周邊養(yǎng)殖過冬蝦的人中有70%虧本。”湛江市吳陽鎮(zhèn)沙角旋村吳林興老板不太看好今年的對蝦養(yǎng)殖。據(jù)吳老板介紹，暖冬的天氣加上苗質(zhì)量的不穩(wěn)定，對蝦養(yǎng)殖遇到了困難，而且目前不太樂觀的蝦價讓很多養(yǎng)殖戶投苗積極性降低。據(jù)了解，而建漳浦地區(qū)南美白對蝦養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始陸續(xù)放苗，但是天氣不太穩(wěn)定，部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)大面積倒藻和對蝦死亡現(xiàn)象。
而張冬新對于今年的對蝦養(yǎng)殖，充滿信心。在去年大豐收的基礎(chǔ)上，張冬新增加了一半大棚數(shù)量，現(xiàn)在合作社已經(jīng)有300張棚。“目前，蝦苗的孵化情況比較好，量也比去年增多，市場空間較大。”
據(jù)福建省霞浦縣海祥對蝦養(yǎng)殖場場長陳景法介紹，截止4月初，福建霞浦地區(qū)約三之分二的養(yǎng)戶已經(jīng)開始投苗。目前來說，養(yǎng)殖效果還比較好，養(yǎng)戶的養(yǎng)殖熱情也比較高，沒有出現(xiàn)閑置的蝦池。
在養(yǎng)殖上，南方一直是高密度養(yǎng)殖。北方一般每畝水面放5萬尾蝦苗，而南方每畝水面蝦苗則要達(dá)到10幾萬尾，高密度養(yǎng)殖使得南方養(yǎng)蝦成功率受到影響。“受2014年蝦價利好和養(yǎng)殖成功率高的影響，北方養(yǎng)殖戶投苗熱情普遍比南方要高，養(yǎng)殖規(guī)模增加了30%左右，但密度沒有多大變化。由于水質(zhì)和土壤的問題，南方一些養(yǎng)兩造的地區(qū)也開始只養(yǎng)一造。”王大榮說道。
3月中旬以來，一直在走訪市場的廈門科環(huán)海洋生物科技有限公司技術(shù)主管王維發(fā)現(xiàn)，中山、番禹、北海等地區(qū)的養(yǎng)殖情況都不是很好，幾場小雨對養(yǎng)殖產(chǎn)生了很大的影響。一些養(yǎng)殖戶在放苗不到1周，甚至第2天、第3天就出現(xiàn)大量死苗的情況。“蝦價這段時間不是很好，一些養(yǎng)殖戶也處于觀望狀態(tài)，尤其是去年不太成功的養(yǎng)殖戶，投苗時間會推遲，而一些大面積養(yǎng)殖的養(yǎng)戶則更為謹(jǐn)慎。一部分養(yǎng)殖戶認(rèn)為去年的暖冬可能會導(dǎo)致今年天氣出現(xiàn)反常，所以選擇等待。”王維分析道。他也提醒養(yǎng)殖戶在早苗投放時要注重保苗，補(bǔ)鈣、解毒和抗應(yīng)激3個方面的工作非常重要。
湛江國聯(lián)水產(chǎn)種苗科技有限公司總經(jīng)理譚立志指出，今年蝦苗的孵化情況整體來說比較好，雖然在前期因為水質(zhì)的原因遇到了一些困難，但現(xiàn)在已經(jīng)走上了正軌，蝦苗孵化量也比去年增多。
未來蝦價穩(wěn)中有升，養(yǎng)殖戶提防氣候變化
對于未來蝦價的走勢，行業(yè)也有不同的看法。“往年這個時候，冰蝦早就賣完了，因為去年蝦價比較好，養(yǎng)殖戶加大了過冬苗的投放。所以，目前市場上還有很多冰蝦。”呂寶林認(rèn)為蝦價會受到凍蝦的影響而呈現(xiàn)不明朗的趨勢。而林荷松老板則認(rèn)為凍蝦的價格對活蝦不會造成多大沖擊，因為現(xiàn)在消費(fèi)者對食品要求比較高，一般都會選擇鮮活的蝦。張冬新也認(rèn)為，等到5月份活蝦上市，一直到端午節(jié)，蝦價都會高位運(yùn)行。而王維也提出了自己的憂慮：“蝦價已經(jīng)連續(xù)3年高走，有漲就有跌，所以今年的蝦價很難說。”
同樣，吳仁偉對今年的蝦價持不太樂觀的態(tài)度。首先，北方市場還存在60%~70%的凍蝦沒有出售，加大了庫存壓力；第二，北方市場增大了冬棚養(yǎng)殖的面積，提高了養(yǎng)殖成功率和養(yǎng)殖量，市場供求增多。小冬棚養(yǎng)殖水體面積小，薄膜可以隔絕一些污染物，從而能更好地把控水質(zhì)。第三，養(yǎng)殖成本增加。今年的飼料成本、人工成本以及蝦苗成本都有所提高，養(yǎng)戶利潤空間被壓縮。
據(jù)美國國家海洋與大氣管理局（NOAA）的氣候科學(xué)家預(yù)測，2015年可能成為有氣候記錄以來最炎熱的一年。行業(yè)人士提醒，屆時水溫對蝦的生長可能會帶來很大的威脅，養(yǎng)殖戶一定要提前做好預(yù)防。
