隨著天氣越來越熱，一個(gè)彌漫著坊間煙火的“燒烤季”已悄然啟動(dòng)，與此相關(guān)聯(lián)的是，擼串和羊肉也開始備受關(guān)注。然而，與往年“燒烤季”羊肉主唱漲價(jià)旋律不同，最近，大連市場(chǎng)上羊肉意外降價(jià)，主流價(jià)位已跌破每斤30元。
“現(xiàn)在或是最近三年以來羊肉行情的最低點(diǎn)。初步統(tǒng)計(jì)，目前大連地區(qū)羊的年飼養(yǎng)量為130多萬只，其中有一部分是肉羊。”業(yè)內(nèi)人士表示，如今，大連養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷一次嚴(yán)峻的成本考驗(yàn)。
跌破三年最低價(jià)？
“目前，羊肉每斤27元，去年這個(gè)時(shí)候，則在31元左右，同比降價(jià)15%左右。”昨日上午，甘井子區(qū)一家大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)羊肉經(jīng)銷商周先生介紹，本輪羊肉降價(jià)始于今年初，超出了不少業(yè)內(nèi)人士的預(yù)料。尤其現(xiàn)在，羊肉零售價(jià)跌破了30元，基本跌入到最近三年來的行情谷底。
“現(xiàn)在，市場(chǎng)上白條羊（帶骨頭的）售價(jià)每斤16元~17元，羊肉25元~26元，現(xiàn)宰的鮮羊肉每斤27元左右。”沙河口區(qū)一家大型市場(chǎng)的羊肉批發(fā)商老楊表示。
羊肉價(jià)格走低并未帶來銷量的大幅攀升。“最近，我一天也就能賣掉200多斤羊肉，前兩年，每天能賣出去三四百斤。”上述周先生認(rèn)為，消費(fèi)不旺與羊肉降價(jià)形成了對(duì)沖效應(yīng)，因此，并未出現(xiàn)他所期盼的銷量大增的情況。關(guān)于羊肉降價(jià)是否拉動(dòng)銷量大增，多位接受采訪的羊肉批發(fā)商表達(dá)了與周先生相似的觀點(diǎn)。
要利潤(rùn)還是要客流？
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，去年下半年，大連市場(chǎng)上的羊肉價(jià)格一度達(dá)到頂峰，主流價(jià)位曾達(dá)到每斤32元~33元，而現(xiàn)在，僅為25元~27元。“羊肉這么大幅降價(jià)，對(duì)于燒烤店及飯店來說，無疑是個(gè)利好消息。”該業(yè)內(nèi)人士表示，目前，大連街頭大部分燒烤店羊肉串的價(jià)格并未調(diào)整，羊肉降價(jià)提升了其利潤(rùn)空間。
此外，近期大連不少飯店也加大了羊肉類菜肴的推銷力度，比如孜然羊肉、蔥爆羊肉、炸羊排等也都紛紛出現(xiàn)在其“今日特價(jià)”的菜單上。
“短期內(nèi)，羊肉價(jià)格明顯上漲的可能性不大。對(duì)于很多燒烤店經(jīng)營(yíng)者來說，今年或許將有一個(gè)”最肥的燒烤季“。”上述業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，如果未來羊肉價(jià)格持續(xù)走低，不排除可能會(huì)有燒烤店降價(jià)促銷，從而將羊肉降價(jià)的利好傳導(dǎo)給消費(fèi)者。
成本關(guān)該怎么過？
相對(duì)于收到意外利好紅包的燒烤店，肉羊養(yǎng)殖戶們則在本輪羊肉降價(jià)中，感受到了最直接的寒意。“前兩年羊肉貴，養(yǎng)羊真賺錢。我是看著別人養(yǎng)肉羊發(fā)財(cái)了，于是在去年底急匆匆購(gòu)進(jìn)80多只肉羊，沒想到竟趕上了這樣不好的行情。”瓦房店市肉羊飼養(yǎng)戶吳忠富黯然地說，現(xiàn)在，他家的活羊售價(jià)每斤8元，一只100多斤的羊只能賣800元~900元，基本處于賠錢狀態(tài)。
金州新區(qū)大魏家街道肉羊養(yǎng)殖戶曲洋龍的情況比吳忠富稍好，如今，他養(yǎng)了130多只小尾寒羊及改良品種的肉羊，品質(zhì)最好的活羊售價(jià)每斤11元~12元。
“兩年前，我們這種羊價(jià)格最高能達(dá)到每斤16元，去年4月份時(shí)，還是14元，但現(xiàn)在只有11元多一點(diǎn)。這還是像我們這種規(guī)模養(yǎng)羊場(chǎng)中品質(zhì)好的活羊，聽說來自遼西等地區(qū)的一些活羊，現(xiàn)在售價(jià)僅為每斤7元~8元。”曲洋龍?zhí)孤实卣f，如今，養(yǎng)羊已經(jīng)不怎么賺錢了，為此，最近幾天，他在金州一家市場(chǎng)租賃了攤位，自己銷售羊肉，希望通過賺取下游環(huán)節(jié)的利潤(rùn)來彌補(bǔ)養(yǎng)羊上的虧空。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，粗略估計(jì)，目前，大連地區(qū)規(guī)模超過100只的肉羊飼養(yǎng)場(chǎng)有80~100家。在這一輪羊肉的兇猛降價(jià)中，很多飼養(yǎng)場(chǎng)正在經(jīng)歷嚴(yán)峻的成本考驗(yàn)，尤其是那些看著別人賺錢而跟風(fēng)入場(chǎng)的新養(yǎng)羊場(chǎng)，甚至要面臨一道生死考題。
一筆“羊”賬單
羊肉價(jià)格突降，養(yǎng)羊究竟賺不賺錢？為此，金州新區(qū)肉羊飼養(yǎng)戶曲洋龍給記者算了一筆“羊”賬。“買一只60斤左右的羊羔，需要550元~600元；從60斤的羊羔長(zhǎng)到110斤左右的出欄肥羊，通常需要3個(gè)多月，按照每只羊每天吃2斤飼料，每斤飼料1.7元計(jì)算，那么，3個(gè)月的飼料成本就超過300元；再加上疫苗、打蟲藥以及水電費(fèi)等等，即使不算人工成本，養(yǎng)一只肥羊的成本也在1000元左右。而按照當(dāng)前的活羊價(jià)格，有的養(yǎng)羊場(chǎng)恐怕真的要賠錢。”曲洋龍表示，現(xiàn)在不少散戶飼養(yǎng)的活羊，品質(zhì)沒有保障，所以，售價(jià)一般在8元~9元，對(duì)于他們來說，在如此低迷的羊肉行情之下，養(yǎng)羊是賠錢的；而規(guī)模養(yǎng)羊場(chǎng)產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)活羊，售價(jià)在11元左右，現(xiàn)在也基本處于盈虧平衡線上。
