距離端午節還有整整一個月，喜歡自己動手的馬大嫂們開始買鴨蛋準備腌咸鴨蛋了。記者從多家農貿市場了解到，目前一些大型食品企業集中制作咸鴨蛋的高峰已經過去，市場上鴨蛋價格比較平穩，每斤7.5元左右。此外，雞蛋的“火箭蛋”現象今年沒有上演，近期價格甚至出現了持續回落，普通雞蛋現在每斤4.5元，跌勢難擋。
端午未到，鴨蛋走俏。
前不久，在杭州工作的小李跟記者抱怨，上個月她回安徽老家想幫朋友帶點雞蛋、鴨蛋來杭州，沒想到找了幾家養殖戶卻是空手而歸。“說是很多食品廠來收鴨蛋，貨都搶光了。一個鴨蛋價格從1.5元漲到2元了。雞蛋倒是便宜，50個土雞蛋才75元。”
端午節不少地方都有吃“五黃”的習俗。其中“一黃”便是咸鴨蛋。據了解，一些食品企業為了迎接端午咸鴨蛋的消費高峰，早早就開始備貨腌制咸鴨蛋。鴨蛋的銷售在端午前一兩個月就開始走俏了。
不過，零售市場上的鴨蛋供應和價格還算平穩。昨日，記者在杭州艮山農副產品市場的禽蛋攤前，遇到正在選購新鮮鴨蛋的林女士，她一口氣買了二三十個鴨蛋。“我們家喜歡吃鴨蛋。現在是7.5元一斤，這段時間一直都這個價格。”
杭州禽蛋行業協會會長錢明伙告訴記者，今年以來，鴨蛋價格一直都在高位徘徊。近期杭州市面上的新鮮鴨蛋單價維持在7.5元一斤左右。“前段時間是腌制咸鴨蛋的高峰，現在高峰已過，鴨蛋價格平穩，基本上沒有變動過。”
入夏后，不少市民喜歡吃得清淡點，咸鴨蛋下稀飯比較合胃口。艮山農副產品市場的禽蛋攤主告訴記者，最近咸鴨蛋賣得還不錯，價格也沒什么變動，一直都賣2.5元一個。
雞蛋價格繼續回落
跟鴨蛋相比，雞蛋可就沒這么“幸運”。最近，雞蛋商販們為一路下滑的雞蛋價格行情操碎了心。
“去年這個時候還賣六七元一斤呢，現在只賣4.5元了。”一位雞蛋商販告訴記者，現在他家主要是靠土雞蛋賺錢，普通雞蛋利潤很低。
浙江省物價局監測網數據顯示，最近三個月，全省集市雞蛋零售價格一路下跌。3月5日，全省雞蛋平均零售價格為5.7元一斤，一個月后的4月5日，這個數據滑落為5.29元一斤，5月5日更是降到了5.07元一斤。
杭州的雞蛋行情也在走低。據杭州市物價局最新的價格監測數據顯示，5月19日建德市普通新鮮雞蛋平均收購價格為3.40元（每500克，下同），較上月同期的3.70元下跌8.11%，較年內低點4月7日的3.10元漲幅為9.67%，較去年同期的5.1元下跌33.34%。
零售市場上，昨日杭州市區10個主要農貿市場普通新鮮雞蛋零售價格為5.27元，較上月同期5.45元下跌3.31%，較去年同期的5.85元下跌6.84%。
“去年全國雞蛋價格較好的市場行情刺激了蛋雞養殖規模的大幅擴大，供過于求導致了杭州今年初至4月上旬雞蛋價格批零的明顯下行。4月中旬起建德市雞蛋收購價格觸底反彈，5月上旬起又重回跌勢。在零售環節，雞蛋價格一路下行，跌勢未止。”杭州市物價局相關負責人稱。
預計兩個月后蛋價將上揚
按照往年慣例和節日效應的規律，每年 “五一”前后雞蛋現貨價格會出現第一個高點，但今年雞蛋價格并沒有呈現出季節性走強的特點。據了解，造成近期雞蛋收購價格反彈乏力是由多重原因導致的。
杭州市物價局相關負責人表示，最近氣候原因加速了雞蛋出貨速度。“南方雨季在即，特別是梅雨季節雞蛋保鮮期變短，養殖戶要及時出貨減少庫存，加快雞蛋出貨速度。市場上供貨量充沛。”另外，他認為，雞蛋價格波動也有可能受到資本運作影響。
“雞蛋收購價格長時間在成本線以下，部分省份出現了加快淘汰蛋雞的現象。”據杭州市物價局相關負責人介紹，一般而言，由雛雞養成需4個月零10天，之后蛋雞開始產蛋，產蛋期12個月左右，其中前10個月產量相對較大，后兩個月產量較低。由于雞蛋收購價格低位運行，江蘇、東北等地不少養殖戶已將原本在第16個月淘汰的蛋雞在第13、14個月時提早淘汰，預計由此原因引起全國蛋雞存欄量減少10%左右。
從往年情況看，7、8月份杭城氣溫較高，蛋雞攝入量減少，產蛋率下降，雞蛋供應趨緊將支撐價格回升。業內人士表示，未來1個半月內，杭州雞蛋價格仍將弱勢運行。蛋價上漲預計在7月份出現。
