眼下，正值金鄉大蒜的收獲期，在田間地頭，隨處可見蒜農忙碌的身影。今年的鮮蒜一斤能賣到一塊一、一塊二，比去年漲了三毛多。“鮮蒜價格都賣到這個價，今年干蒜的價格也低不了。”蒜農王開玉高興地說。今年金鄉大蒜價格也有了保險，說起今年的大蒜行情，蒜農們比往年淡定得多。
鮮蒜畝產量、價格都看漲
21日上午，金鄉胡集鎮南孫樓村，孫歡家中的10畝大蒜已挖了5畝。剪桿、裝袋，把大蒜裝進紅蛇皮袋后，孫歡直接抱上停在地頭的拖拉機，準備把第一車鮮蒜往家拉。
“今年大蒜長勢好于去年，一畝地能產鮮蒜3000多斤，去年一畝地還不到2000斤。”孫歡告訴記者，今年天氣熱得晚，氣溫偏低，沒有出現暴熱天氣，讓今年大蒜生長周期變長，長得比較充分，蒜頭飽滿，也讓今年大蒜收獲期相比往年晚了五六天。
說到今年大蒜行情，除了畝產增加，鮮蒜收購價也比去年增三成。“去年剛收蒜，鮮蒜一斤也就八九毛錢，現在鮮蒜一斤能賣到一塊一、一塊二。”孫歡說。
在金鄉王丕村，王開玉和妻子也在地里忙著整理剛挖出的鮮蒜。“鮮蒜價格都賣到這個價，今年干蒜的價格也低不了。”王開玉說，一斤鮮蒜能出七兩干蒜，去年干蒜價格才賣1.3元/斤，和今年鮮蒜的價差不多。今年干蒜價格肯定要比去年高，至少也得賣到1.7元。
“現在一畝地能產3000多斤鮮蒜，按一斤1.2元賣，鮮蒜也能賣3600元，再去除蒜種、肥料、種蒜成本，這樣一畝地能掙1700元。”對于今年的大蒜行情，王開玉說“差不了”。對于一畝掙到1700元，王開玉說，這并不算雇人挖蒜成本。
“現在人工費每年都漲，今年一畝地的人工成本已達到1200元，每畝地要比去年漲200多元，一畝地還掙不到2000元，如果雇人全包的話，就還剩不下1000元，肯定不舍得掏這個錢。”王開玉說，蒜農基本上自己挖蒜。
大都在觀望賣鮮蒜的不多
在山祿國際大蒜交易中心，平常車流不息的交易市場顯得有些空蕩，十多輛裝著鮮蒜的車并排排列，大蒜交易期才剛開始。
收購商周志登也是第一天收蒜，他來到交易市場，等著蒜商前來問價。
“今天鮮蒜收購價一斤1.2元，收了4000多斤，先來探探行情。”等有蒜商前來議價，周志登給出1.35元/斤的出貨價格，蒜商則給到1.3元，周志登并未出手，而是繼續等待。
“大家看好今年的行情，蒜商來收鮮蒜的要比往年多，把鮮蒜曬干后直接入庫，好提前存貨。”也正是看好今年的行情，周海登也收起了鮮蒜。
作為金鄉當地的蒜商，張建全每年都會租用冷庫存蒜。“現在新蒜已經收了1000多噸，要比去年多了一倍，全在路上曬著，基本都是從外地收購的。”張建全告訴記者，由于金鄉大蒜收購才剛開始，鮮蒜收購量并不多，也就先從外地收新蒜。
由于收購新蒜，需要晾曬的人工，還有場地，往年，蒜商一般不愿收購新蒜。“去年這個時候，很少有收新蒜的，不過今年多了起來。”在張建全看來，今年大蒜質量好，再加上價格保險試點，這讓蒜商們看好今年的行情，帶動了蒜商收購積極性。
記者發現，金鄉本地賣鮮蒜的仍是少數，主要還是以干蒜為主。“現在大蒜收購才剛開始，鮮蒜價格并不能體現今年收購價，蒜農們也想再等等價格，也就不到一個月，等鮮蒜曬干后再出手，金鄉大蒜的收購期一直會持續到8月底。”金鄉大蒜產業信息協會理事長楊桂華告訴記者，蒜商的收購熱情要比去年同期高，同樣，蒜農也寄希望于后市的價漲。
大蒜有了保險蒜農很淡定
“今年種大蒜至少不會虧本，也不用整天盯著大蒜價格，等把蒜曬干了，就直接出手。”說起今年的大蒜行情，蒜農孫歡比往年淡定得多，這源于大蒜價格保險政策的試點。
去年11月，省物價局、省農業廳等部門聯合開展蔬菜目標價格保險補貼試點工作，金鄉大蒜位列其中。“一畝地的保費是250元，政府補貼200元，蒜農掏50元，金鄉一共有16萬畝蒜地開展試點工作，占到金鄉大蒜四分之一左右，覆蓋了金鄉13個鄉鎮。”金鄉縣物價局副局長邵輝介紹，如果6至8月大蒜集中上市期每斤低于1.73元，保險公司將給予差價補償。
“去年，鮮蒜剛進入收購期，一斤也就八九毛錢，照畝產1000公斤算，一畝地收成還不到2000元，還得賠錢。”蒜農孫歡說，算上蒜種、肥料還有人工，一畝大蒜成本就得2500元。“要一畝地產量2000斤，要保住種植成本，大蒜一斤得賣到1.5元以上，現在低于1.73元給補差價，至少不會虧本。”
“大蒜目標價格保險，最根本就是確保蒜農種植成本，增強蒜農抵御市場風險能力，促進大蒜行業健康發展。”對于該政策在金鄉的試點，邵輝如是說。
“大蒜收購價從三四塊錢到幾毛錢，從‘蒜你很’到‘不夠本’，對蒜農、蒜商還有金鄉大蒜市場都是一種損害。”在楊桂華看來，最近兩三年，金鄉大蒜收購價基本平穩，沒有出現大漲大跌局面，也表明大蒜價格信息日趨透明化。如今，大蒜目標價格保險試點，讓農民種蒜有賺頭，提升了大蒜市場期望值，最重要的是讓大蒜行情更趨穩定。
