“雞蛋最近又漲價了據記者在西安朱雀農產品交易中心走訪時發現，最近雞蛋價格比前期略有上漲。“從豬肉到雞蛋，感覺什么都在漲。”一位市民稱。
據陜西省物價局價格監測分局7月29日監測顯示，陜西省肉禽蛋價格穩中有漲，雞蛋價格大幅上漲。而從雞蛋期貨價格走勢來看，今年上半年期價大幅下跌后，進入7月份，受豬肉價格大漲及天氣炎熱產蛋量下降等因素的影響，大商所的雞蛋期貨價格也開始大幅上漲。
漲價數據：批發價每公斤比前幾天漲了1.6元
“最近雞蛋就是比年初貴了一點，價格高了加上天氣熱，我也不會買太多。”市民顧先生昨天下午在蓮湖路附近一家小超市發現，每公斤雞蛋價格在7.5元左右，有的品牌雞蛋在8元左右。在西門附近一家超市，普通雞蛋零售價每公斤8.2元，白皮雞蛋9元。
8月4日下午，西安朱雀農產品交易中心內商戶不多，雨后的地面還殘留著不少水坑。在幾家商戶處，普通雞蛋批發價每公斤大約7.6元左右，優質雞蛋價格略高一些。
正在搬運雞蛋的商戶劉先生說，前些天每公斤批發價是6塊多錢，最近這幾天漲了大概1.6元，零售一般4塊5左右。
據西安市物價局8月3日公布的全市主要農副產品市場價格監測情況顯示，相比7月21日這一周，西安市雞蛋價格每公斤7.69元，較上周上漲10.65%。
漲價原因：雞產蛋量減少豬肉上漲雞肉代替
為啥雞蛋漲價？有說法稱，肉蛋有消費替代作用，豬肉價格上漲提振雞蛋價格，另外，中秋、國慶節假旺季需求預期也推動7月漲價。
西安市物價局價格專家認為，雞蛋上漲原因有兩個，一是伏天雞產蛋量減少，市場供應量減少。二是豬肉價格過高時，市場會選擇雞肉作為替代品，雞蛋及雞肉需求量增加，雞肉價格和豬肉價格往往成正比關系，豬肉價格上漲會帶動雞肉價格出現上漲，屬于正常市場現象。
白女士是戶縣一位蛋雞養殖戶。她說，當地賣到酒店的白皮雞蛋也漲價了，主要是天氣原因，夏季受高溫天氣影響蛋雞產量下降，最近的暴雨天氣又導致部分養殖企業受損。加上感覺收益不太高，養殖戶就把一些產蛋量較低的蛋雞當成肉雞賣掉了，蛋雞的淘汰率比較高。
“這次雞蛋現貨價格上漲更多是豬肉上漲和天氣炎熱，因為聯動性，對雞蛋期貨價格形成了支撐。”海通期貨西安營業部的鮑亮表示，現貨和期貨價格相關系數非常高，不過雞蛋屬于跟人們生活密切相關的品種，這次主要是供需方面原因導致，氣溫高導致蛋雞的產蛋率下降。
連帶作用：雞蛋期貨價格上漲8月可能還要漲
據記者查詢發現，8月4日，大連商品交易所的雞蛋1601合約報4308元，較前一個交易日結算價上漲9元，漲幅0.21%。
而雞蛋主力合約“JD1509”，7月起始價每500千克3969元，7月31日收盤價每500千克是4422元，上漲453元，月度漲幅11.4%左右。與此同時，全國雞蛋現貨市場批發平均價在今年二季度走低，7月下旬開始大漲。鮑亮稱，今年年初以來，國內雞蛋現貨價格下降比較明顯，6月份到達年內低點，但7月份開始上漲。對于后市，鮑亮認為8月份現貨蛋價上漲還有空間，8月份蛋雞將達到產蛋高峰期，但后市雞蛋供應仍偏緊，需求會有小幅提升，預計后市雞蛋價格仍有上行空間。
