25日記者在青年路農貿市場了解到：目前茄果類蔬菜普遍賣到5元/公斤左右，而葉菜則幾乎全在5元以上，貴的達到十幾元，最貴的香菜賣到22元一公斤。“今年蔬菜輪番上漲，最近是香菜大漲，然后生菜、油麥菜價格也尾隨上漲……”青年路農貿市場蔬菜商戶騰春云說。
記者從新疆九鼎農貿市場了解到：目前常規監測統計的30種大路蔬菜（老百姓通常吃的蔬菜品種），8月中上旬平均漲價幅度達到40%，常規監測的30種蔬菜中僅土豆、胡蘿卜、青蘿卜、紅薯、豇豆等部分蔬菜沒漲價，而其它茄果類、葉菜類蔬菜都有不同程度上漲，連最常見的大白菜價格也漲了。
據新疆北園春市場監測統計：8月25日，西紅柿批零價為4.7元/公斤，而2014年同期為1.5元/公斤，相比去年同期高出3倍多；黃瓜批零價為4.2元/公斤，而2014年同期為2元/公斤，相比去年同期高出2倍多；圓茄子批零價為4.5元/公斤，而2014年同期為1.2元/公斤，相比去年同期高出3倍多；油麥菜批零價為10元/公斤，而2014年同期為2.2元/公斤，相比去年同期高出4倍多；香菜批零價為20元/公斤，而2014年同期為6元/公斤，相比去年同期高出3倍多。
事實上，部分品種蔬菜價格不僅比去年同期貴出好幾倍，甚至與去年冬季持平并超過冬季價格。以油麥菜和香菜為例，目前油麥菜價格比冬季貴出1倍多，香菜比冬季貴出2倍，而菠菜和生菜則跟春節前夕價格差不多。
新疆北園春市場監測統計數據顯示：今年8月12日菠菜批零價漲至最高達到14元/公斤，8月13日生菜批零價漲至最高達到13元/公斤，8月12日香菜批零價漲至最高達到25元/公斤，8月3日大蔥批零價漲至最高達到5.5元/公斤。
對比目前菜價，零售價格較貴的油麥菜已超過活白鰱魚價格，跟活花鰱魚與活鯉魚價格幾乎相當；而香菜價格不僅比鯉魚和鰱魚價格貴，比起草魚也貴，甚至超過白條雞的價格。
當然，并不是所有蔬菜價格都在上漲，新疆北園春市場統計數據顯示目前豇豆、土豆價格跟去年同期持平，其中豇豆要比冬季每公斤便宜十余元，還有了螺絲辣子也比冬季每公斤要便宜7-10元不等。
部分飯館跟著上調菜價
蔬菜價格上漲，首府部分菜館也跟著上調價格。
昨日記者在位于六道灣檢查站附近的川味香飯館看到：菜單上的空心菜賣到15元一份，而一盤魚香肉絲才16元，這一素一葷的菜價幾乎相當。
翻開該店提供的菜譜，素菜價格欄密密麻麻地貼著改價不干膠，“最近時令蔬菜價格漲得厲害，尤其是葉子菜，我們做的是小本生意，再不上調素菜價格，飯館也要虧本的。”老板解釋說。
在川味香飯館記者看到：菜單上的素炒油麥菜、蒜蓉茼蒿、茄子燒豆角標價全部為15元，連涼拌黃瓜標價都達到10元，比起麻婆豆腐、酸辣土豆絲要貴出2-7元不等。“最近素菜少的漲了2元，多的漲了3元。”川味香老板說。
事實上，記者走訪發現，目前南湖、幸福路附近的炒菜館也普遍上調了素菜價格，還有一些菜館則干脆取消部分素菜。“一盤素炒小白菜賣到14塊錢，一份青椒肉絲才16元，素菜跟肉菜相差不大，更多顧客愿意點肉菜了，最近我們已經取消4個素菜了。”倉房溝路成都飯館老板何多喜說。
在有些菜館上調素菜價格的同時，目前烏市拌面價格普遍沒有變動。昨日記者走訪東后街、青年路的多家拌面館發現，目前肉菜拌面價格普遍在14-15元，“雖然素菜價格漲了點，但是羊肉和牛肉價格下降了，還有食用油也便宜，所以拌面沒上調價格。”堿泉二街欣榮拌面館老板說。
在新疆做湯飯一般會用少許香菜，采訪中記者注意到，目前部分飯館的湯飯要么不放香菜，要么只放一點點，還有部分拌面館的湯飯改放蔥花。
極端天氣致蔬菜減產供應不足
昨日記者從烏魯木齊蔬菜協會了解到：針對近日蔬菜價格逆漲現象，8月20日至21日，該協會對烏市周邊種植基地及農貿市場進行了調研。烏魯木齊蔬菜協會分析蔬菜漲價主要有三方面原因：
一是7月我區出現了幾十年不遇的高溫天氣，持續時間較長，我區蔬菜正值采收高峰期即第二批蔬菜坐果期，由于氣溫偏高，部分基地地表溫度達到55℃以上，致使蔬菜迅速生長或死苗，受此影響，部分蔬菜無采收及商品價值，直接影響到后期蔬菜供應。
二是8月份，我區蔬菜產量嚴重不足，加上中旬的降溫，導致田間地頭收購價格一路上漲。由于本地蔬菜供應短缺，烏市蔬菜協會組織一級市場經營大戶與內地蔬菜種植基地對接，但從疆外調運蔬菜是杯水車薪，夏季高溫拉運農產品易腐爛，每噸運輸費用增加15%。以云南省為例，到烏市的運距為4700公里，拉運時間3天4夜，30噸重運費約4-4.5萬元，而且部分葉菜不適應長途拉運，只能依靠烏市周邊供應。
三是進入秋季，早晚溫差大，蔬菜生長緩慢，種植成本也逐步上漲。前期持續高價運行的菠菜、油麥菜、油白菜、花椰菜、韭菜、生菜、大白菜、土豆、豇豆等品種，烏市周邊基地陸續上市，本周價格開始回落。但圓茄子、葫蘆瓜、黃瓜、西紅柿等果類蔬菜供應量仍不足，需要疆外彌補缺口，后期價格繼續高漲。
針對目前烏市蔬菜生長及供應狀況，烏魯木齊蔬菜協會預計，烏市周邊蔬菜8月底會迎來采收小高峰，但此次小高峰只能彌補市場需求空缺，不會出現供大于求局面，蔬菜價格將穩中緩降。
