記者統計發現，從4月以來，豬肉價格（五花肉）已經近5個月連續上漲，從4月上旬的23.59元/千克，到8月中旬的30.26元/千克，已經上漲6.67元/千克，漲幅為28.27%。
“豬肉上漲的時間段來分析，6月和7月的漲幅很大，其主因是這兩個月出欄量比較低，供需不平衡，生豬價格比較貴。”卓創資訊分析師姬光欣對記者說：“這兩個月的價格將是近期高點。8月份豬肉的漲幅收窄，則是供應量的充足和需求量的平穩。”
在談到8月份豬肉價格漲幅放緩時，北京市新發地統計部負責人劉通也對記者解釋：“去年同期毛豬產能嚴重過剩，現在，已經把嚴重過剩的產能去除掉了，毛豬供應基本上進入到供求大體平衡的狀態，價格會出現恢復性上漲而不會出現報復性上漲。近期的價格調整，實際上就是在恢復性上漲與報復性上漲之間調整，是對前期漲幅過大、上漲速度過快進行的調整。”
劉通還一直強調，本輪豬肉價格存在著虛高的成分，不能排除人為拉動的因素。他舉例稱，新發地市場白條豬的銷售，是施行“場廠掛鉤”的，進入新發地市場批發白條豬的有9個廠家，屠宰場在6月初是通過減少收購量抑制毛豬價格上漲，并且通過減少屠宰量拉動肉價上漲，來保障自己的盈利的。在肉價上漲以后，養殖場必然要利益均沾，分得自己應得的一杯羹，毛豬的價格開始上漲。
他還透露，“北京某集團的2家屠宰廠，他們是通過代理商進入新發地市場發肉的，在6月初肉價逐步上漲的時候，就已經預測出本輪肉價會很輕松突破25元/公斤價位，并為兌現這個預言而不懈努力”。
未來肉價不太可能大漲 養殖戶應順時出欄
在談到未來豬肉價格走勢時，姬光欣預測，不太可能出現像6月和7月的瘋漲局面，也不太可能出現價格大跌情況，而是處在緩漲緩跌的區間，這是利好養殖戶的。
劉通也向記者分析，“在目前的情況下，毛豬的產能在同比方面，肯定是有所下降的，肉價肯定會出現一定幅度的上漲。但是對于上漲的幅度，我們還是需要冷靜觀察的，不要寄予過高的奢望。所以，養殖場不宜過度擴大產能，同時對自己飼養的毛豬還是順時出欄為好”。
劉通還進一步解釋，“如果把此波漲幅拉得過大，對養殖業的發展則是一場災難。它會促使養殖業加快跌入虧損的進程，在肉價的大起大落過程中把養殖場推到波峰與波谷之間。這種顛簸，對養殖業的發展實際上是一種致命傷害。虛高的價格只能維持一時，難以長久。如果把虛高的價格視為正常價格，很容易對后期的生產、銷售造成誤導”。
當然，如果未來豬肉價格大幅上漲，劉通建議應增加進口來增加供應量抑制價格。姬光欣分析，不排除一些地方政府會出臺一些應急措施來保障居民消費。
豬肉漲價推高CPI 但不致出現通貨膨脹
在談到7月份CPI溫和上漲的因素時，國家統計局城市司高級統計師余秋梅認為，豬肉和旅游價格上漲是主要原因。她分析，前期豬肉價格較低，養殖戶積極性不高，生豬存欄量減少，豬肉供應緊張，價格連續第三個月恢復性上漲，7月份環比上漲9.9%，影響CPI環比上漲約0.30個百分點。
來自北京市統計局的數據也證明，豬肉價格也是推高CPI的主要原因。7月份，北京市居民消費價格（CPI）總水平同比上漲2.3%，比6月增加了0.6個百分點。其中，豬肉價格同比上漲19.4%，漲幅比6月擴大了13.6%；影響CPI上漲約0.29個百分點，比6月增加了0.21個百分點，成為推高CPI的主因。
“如果豬肉價格繼續在高位徘徊，那么很可能會小幅推高CPI數據。”經濟學家宋清輝對央廣網記者表示：“但是鑒于國內宏觀經濟仍然比較低迷，因此即便豬肉價格依然居高不下，也不可能出現通脹。相反，為了保證宏觀經濟的穩定運行，當前的貨幣政策仍然有進一步放松的空間，央行在年內也依然有降準和降息的可能。”
