2015年一季度豬肉價格不溫不火，但在二季度卻突然爆發。市場零售價一路從10元/斤漲到14.5元/斤。雖然8月份肉價漲速已放緩，但隨著蕪湖各大院校陸續開學，豬肉需求量增加，供不應求現象再次凸顯。業內人士表示，在經歷了一季度生豬出欄價格的低迷后，二季度隨著市場供求關系的變化，蕪湖市非農戶和規模戶生豬出欄價格淡季上揚，生產總體回暖。目前，豬肉價格仍維持高位運行，后期不太可能出現大漲局面，上漲通道或將持續到明年年初。
豬肉價格一路走高
往年夏季都是豬肉消費淡季，但今年進入二季度以來，蕪湖市場豬肉價格一路走高。根據國家統計局蕪湖調查隊數據顯示，受生豬存欄量嚴重不足、生豬市場供給趨緊、養殖成本上升等多重因素影響，蕪湖市場豬肉價格強勢反彈。7月份，豬后腿肉價格由24.06元/千克漲至27.06元/千克，上漲12.5%；豬肋條肉價格由21.89元/千克漲至24.89元/千克，上漲13.7%。
“這兩天豬肉價格比較平穩，但價格卻很高，后腿都14.5元/斤了，這都怪前段時間漲得太厲害了。”昨天上午，在弋江嘉園農貿市場，正在買菜的張大媽抱怨道。其中一位攤販透露，入夏以來，豬肉持續上漲行情，7月份，豬前腿零售價還是12.5元/斤，現在已經漲至14元/斤，豬后腿也從13元/斤漲至14.5元/斤。“4個月前，前腿只要10元/斤，后腿也就10.5元/斤。”
昨日，記者走訪了市區多家菜場和超市，發現4個月前還只要10元一斤的腿肉已經漲到了一斤14元左右，而此前16元一斤的排骨也漲到了一斤26元左右。“以前還能在超市買到10元以內的特價肉，現在根本找不到了。”一位正在買菜的市民說道。
仔豬出欄量減少是主因
豬肉價格走高，還是生豬市場供不應求所致。2013年底以來，蕪湖市場生豬價格一直處于持續偏低的情況，養豬行業利潤微薄，甚至虧損，養殖戶信心下降。有的無法維持正常的生產和經營；有的倒閉、轉賣，從事其他行業。調查發現，一些養殖場在利潤減少的情況下，補欄的積極性也頗為受挫，減少能繁母豬的數量，由此導致生豬存欄量持續下降，出欄量減少，市場豬源供應減少，使得生豬價格不降反升，穩步回暖。
根據國家統計局蕪湖調查隊公布數據，今年二季度，蕪湖生豬存欄8.16萬頭，較上季度末8.27萬頭略降1.3%。期內生豬出欄2.94萬頭，較上季度3.86萬頭下降23.6%。而二季度，生豬補欄2.83萬頭，較上季度3.47萬頭下降18.4%。雖然目前整個生豬養殖市場復蘇，但是由于去年下半年以來生豬價格萎靡不振，不少養殖戶信心受挫，減少能繁母豬養殖，使得市場仔豬供應量減少，供不應求，目前15斤重的仔豬市場價格為300元左右，較去年同期230元增長30.43%。
監測調查表明，二季度蕪湖仔豬出欄量2183頭，較上季度的3069頭下降28.8%。主要是2013年底以來能繁母豬存欄的持續減少，仔豬生產量偏少，加之養殖戶對未來養殖形勢看好，減少自繁仔豬的出售，使得仔豬出欄量較上季度下降明顯。
養殖戶信心增強
近幾年來，豬肉價格起伏波動很大，還出現了“豬周期”這一專業術語。據了解，“豬周期”是一種經濟現象，指“價高傷民，價賤傷農”的周期性豬肉價格變化怪圈。其循環軌跡一般是：肉價上漲-母豬存欄量大增-生豬供應增加-肉價下跌-大量淘汰母豬-生豬供應減少-肉價上漲。
記者采訪了解到，從2000年至今，蕪湖生豬價格經歷了2004年、2008年、2011年的高價位。上一輪“豬周期”的最高點出現在2011年10月，之后，生豬價格一路下挫，直到今年4月才開始回升。蕪湖一家屠宰場負責人表示，由于目前市場仔豬豬源緊張，價格上漲，這讓養殖戶對后期養殖形勢看好，不少養殖戶表示夏季高溫過后增加補欄量。調查也顯示，二季度末蕪湖市能繁母豬存欄量6584頭，較上季度末6320頭增長4.1%，這是能繁母豬存欄近7個季度以來第一次出現增長，表明養殖戶信心的增強和對后續養殖形勢看好。
國家統計局蕪湖調查隊相關負責人也表示，二季度以來，生豬的出欄價格持續回升，從一季度末的12.5元/公斤左右上漲至6月中下旬的14.4元/公斤，上漲幅度為15.2%。出欄價格回升至盈虧平衡點以上，大部分生豬養殖都有盈利。不少養殖戶對后期前景較為樂觀，認為今年生豬價格仍將持續緩慢上漲，并在中秋國慶期間到達一個峰值。
