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    今年梭子蟹減產(chǎn)30% 9月20日后海鮮更便宜

       日期:2015-09-09     來源:聚農(nóng)網(wǎng)    作者:jn720_zx    瀏覽:145    
       小長假之后,常逛菜市場的馬大嫂們一定發(fā)現(xiàn),眼下梭子蟹、帶魚、鯧魚、魷魚等新鮮的東海海鮮多起來了。經(jīng)歷了從6月1日開始的史上最嚴(yán)休漁期,從9月1日起,東海海域桁桿拖蝦、籠壺類和刺網(wǎng)漁船休漁結(jié)束,除了報(bào)卵梭子蟹、仔蟹(9月16日開捕)外的海鮮統(tǒng)統(tǒng)回到了市民的餐桌上。愛海鮮的吃貨們,大飽口福的時節(jié)又來了。
     
      梭子蟹今年減產(chǎn)30%
     
      這個時節(jié)首選是肉肉的公蟹
     
      9月,休漁期開始進(jìn)入了尾聲,現(xiàn)下隨著部分漁船開始返航,魚、蝦、蟹、貝等各種生猛海鮮重回市民餐桌,菜市場里的海鮮攤位也開始鬧猛。
     
      走進(jìn)杭州城中一家農(nóng)貿(mào)市場的海鮮攤位,錢報(bào)記者發(fā)現(xiàn)舌鰨、馬皎魚、鯧魚、小黃魚、梭子蟹應(yīng)有盡有。
     
      20元/斤的小黃魚,18元/斤的帶魚,個頭不大的鯧魚要60元/斤,梭子蟹都是公蟹,個頭大點(diǎn)要賣60元/斤。“今年梭子蟹賣得有點(diǎn)貴啊。”馬大嫂們路過海鮮攤位,都會戳戳海貨新不新鮮,然后一番討價(jià)還價(jià)。
     
      很多人愛吃帶膏母蟹,但夏季吃梭子蟹,首選的是公蟹。因?yàn)檫@個季節(jié)公蟹肉很肥,而剛剛產(chǎn)完卵的母蟹枯瘦如柴,連漁民也會不屑捕撈。
     
      根據(jù)浙江省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會統(tǒng)計(jì),去年,舟山國際水產(chǎn)城的梭子蟹出貨量為30萬噸,數(shù)量占全國市場交易量的70%。價(jià)格便宜的時候,梭子蟹一手交易價(jià)格只有幾元一斤,但這樣的情況,在今年會一去不復(fù)返。
     
      “今年,浙江梭子蟹比去年減產(chǎn)30%,主要原因是我省去年一年未對梭子蟹進(jìn)行增殖放流。”浙江海洋水產(chǎn)研究所資源室主任周永東說,“梭子蟹大量繁殖會破壞海洋生態(tài),而捕獲量大又導(dǎo)致市場價(jià)大跌,漁民無利可圖。”今年梭子蟹價(jià)格,必然因?yàn)闇p產(chǎn)高于去年。
     
      眼下東海活鮮不便宜
     
      20日后大量上市價(jià)格會跌1/3
     
      浙江漁場海洋魚類有700種左右,蝦蟹類150余種,頭足類60余種,加上其它捕撈對象,共有漁業(yè)資源近千種。近幾年,浙江海洋捕撈年產(chǎn)量約310萬噸,遠(yuǎn)洋捕撈有40~50萬噸,海水養(yǎng)殖產(chǎn)量不足100萬噸,也就是說,我們吃的大部分海鮮,都是海洋捕撈的。
     
      錢報(bào)記者點(diǎn)開淘寶網(wǎng),輸入“舟山海鮮”,跳出來不少舟山海鮮電商。眼下,電商們賣得最多的還是梭子蟹,公蟹的價(jià)格在45~65元/斤不等,母蟹也有賣,但畢竟少,不少店家還特別聲明說,眼下母蟹沒有膏。
     
      浙江人愛大海,肥美的海鮮更是人見人愛。
     
      昨天,舟山國際水產(chǎn)城的一手交易價(jià)格(海貨上岸后的第一道批發(fā)價(jià))顯示:中檔小黃魚交易價(jià)在40~60元/公斤上下;中檔鯧魚70~80元/公斤;中檔帶魚30~40元/公斤;公梭子蟹50~60元/公斤,母蟹則為40~50元/公斤。
     
      “目前的價(jià)格,應(yīng)該來說還處在高位。本地海鮮大量上市時間是在9月20日以后,根據(jù)往年規(guī)律,一般交易價(jià)會比目前跌1/3左右,省內(nèi)大的水產(chǎn)企業(yè)收購,也都從9月下旬才開始。”
     
      我省水產(chǎn)龍頭企業(yè)溫州香海水產(chǎn)副總陳勇說:“現(xiàn)在海鮮雖然上市了,但市場供應(yīng)量很小,一般都是鮮貨供農(nóng)貿(mào)市場的,雖然能讓大家趕早嘗鮮,但價(jià)格還是有點(diǎn)高的,如果不著急的話,不如再等半個月,到時海鮮又多又好又便宜。”
     
      鮮貨陳貨混雜
     
      一張PH試紙幫你挑到新鮮貨
     
      漫長的休漁期,除了部分遠(yuǎn)洋捕撈補(bǔ)充市場外,浙江人的海鮮餐桌度夏,大量的是依賴本地海鮮凍品。
     
      資深海鮮業(yè)內(nèi)人士表示,由于海鮮收購價(jià)幾乎年年在漲,愛吃海鮮的普通市民對海鮮的消費(fèi)欲望受到高價(jià)因素的干擾,這些年,夏季海鮮凍品的庫存量還是比較大的。本地活鮮剛上市時,不排除不法商販會用凍品解凍來冒充鮮貨。
     
      “只要用一張PH試紙,就能檢驗(yàn)水產(chǎn)品的鮮度。方法很簡單,割開魚肉,插入PH試紙,讀數(shù)在6.5~6.8的為新鮮水產(chǎn);讀數(shù)在6.9~7.0的不新鮮;讀數(shù)在7.1以上的已變質(zhì)。”浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站主任王揚(yáng)說。
     
      王揚(yáng)說,新鮮海魚,一般自然顏色鮮亮,眼睛明亮、飽滿不凹陷,多數(shù)鱗片齊全且表皮不破損或少破損,翻開鰓蓋后鰓絲鮮紅且鰓中粘液濕潤,聞一下只有自然新鮮的魚腥味而沒有其它異味,撿捏時感覺肌肉飽滿、內(nèi)外一致,肌肉不過分松弛但也不硬挺。
     
      另外,海水蝦蟹類最好吃鮮活的,但海水蝦蟹類死亡后只要沒變質(zhì)腐敗,仍可以用適當(dāng)方法食用。
     
      蝦蟹類死后,如蝦頭和身體緊密相連、顏色正常、沒異味,蟹腳自然彎曲沒松弛(平直),此時的蝦蟹仍很新鮮,可以像活品一樣食用。
     
      一般冰凍的蝦蟹會保持冰凍塊狀出售,很容易辨認(rèn);化凍后的蝦類,頭和身體即使相連,也有松離的縫隙,時間長的話蝦頭會發(fā)黑;化凍后的蝦蟹一般有不新鮮的異味。
     
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