白菜，最普通的蔬菜，相對于黃瓜和西紅柿等經濟效益高的品種，因種植成本低，管理容易等原因，受到種植戶和的普遍歡迎，同樣，對廣大消費者來說，營養豐富、價格便宜的白菜也是一年四季餐座上少不了的蔬菜。
2012年的白菜也算是走上了巔峰時代，12年12月，大白菜全國日均價較11年同期上漲近30%，成了當年的白富美。但12年后的白菜價就走上了下坡路，在14年跌至兩、三分的低價，馬上就要進入北方白菜大量上市的時節，今年白菜價格如何？后期行情又會有什么變化？
白菜是北方地區居民冬季的主要菜種，由于種植成本低，管理容易，產量高等原因，受到種植戶的歡迎。我國白菜的四大主產區是山東、河南、河北、遼寧，上市時間也隨地里位置推移，北方晚于南方。山東省濰坊市青州市蔬菜瓜果基地的白菜 采購商孫國梁告訴記者，當地的白菜還沒有上市，預計要到10月以后，對于后期價格他覺得上漲可能性較大。
據卓創資訊分析師 王敏介紹，山東、河南的白菜將于11月上市。現市場上流通的白菜主要以河北、遼寧產地為主。目前河北一帶產地韓國黃心菜3-5斤收購價在3毛8到4毛/斤，遼寧一帶白菜現在產地收購價在2毛/斤。
2012年白菜的高價讓很多人嘗到了甜頭，極大鼓舞了種植戶的熱情。2012年后，許多種植戶認為2014年大白菜價格應該上漲，但天氣和種植面積的雙重作用下，白菜價格再次跌入谷底。隨著全國蔬菜種植面積的持續增加，白菜漸漸被其他蔬菜所替代，并經歷了長達三年的低迷期。王敏分析，受去年白菜行情低迷影響今年種植面積縮小，今年白菜價格略有上漲。
進入9月，由于產地短線白菜供應量下降，而今年大量白菜還沒有上市，白菜銷售進入了青黃不接的階段，產地和銷區呈現出漲價現象，但隨著遼寧、山東、河南白菜的相繼上市，后期產地白菜價格會有小幅下降的跡象。而銷區則不同，銷售旺季的來臨再加上運輸成本的增加，白菜價格走高的可能性較大。
王敏分析，農產品的行情波動基本符合3年小周期，5年大周期的運作規律，白菜產品的價格行情也符合高低平或高平低的行情規律。
2014年下半年，天氣以晴好為主，溫度較往年同期偏高，蔬菜長勢好、產量高，再加上南北地區蔬菜集中上市，全國蔬菜市場行情持續低迷，白菜首當其沖，降幅最明顯，那么今年或將成為白菜價格從低走平，甚至是走高的一年。
