日前，記者走訪市場發現，追隨全國雞蛋的市場行情，本地雞蛋已漲價近兩個月。截至目前，雞蛋市場行情仍持續小幅上揚，批發價每斤在5.2元左右；而外地雞蛋批發價在5元上下徘徊。相較于7月漲價前，目前雞蛋批發價格已經上漲了三成。盡管如此，業內人士告訴記者，不會出現去年那樣的“火箭蛋”行情。
行情看漲近兩個月
“雞蛋的市場行情每天都在變動，前些天批發價與前一段時間相比又上漲了一些，這兩天有些回落。”泉州市鯉城中農禽蛋合作社負責人張天福告訴記者，整體的上漲趨向已持續近兩個月。截至目前，相較于漲價前，每斤批發價大約上漲了三成，但是類似去年一度每斤批發價高達6.4元的情況將不會出現。
業內人士透露，近期雞蛋行情不斷攀升，最主要的原因仍在于雞蛋供應量偏緊。一方面，今年上半年雞蛋行情“跌跌不休”，曾一度跌破4.1元成本價，不堪重負的養殖戶對“役用期”雞群進行批量化的淘汰，直接造成產蛋量下降，而一只母雞從雞苗到產蛋的生長周期大約為180天，盡管目前已有養殖戶在補欄，但是產蛋量整體提高尚待時日。
另一方面，這兩個月來，天氣炎熱，散養的雞群普遍產蛋量不高；而與此同時，雞蛋不易保鮮，氣溫高雞蛋保鮮期相應縮短，批發商減少雞蛋的訂購量，降低庫存量，以防出現雞蛋變質數量增多的風險。
相較之下，鴨蛋的市場行情則相對較為穩定。
家養土雞蛋市場難覓
“目前來看，本地雞蛋每斤批發價在5.2元左右徘徊，外地進入泉州的雞蛋批發價在5元上下搖擺。而泉州市場上的雞蛋主要以外調為主。”張天福估計，外地雞蛋大約能占到雞蛋流通總量的七成，主要來自東北、湖北、河北等地。
據了解，本地與外地雞蛋之所以在價格上有所差別，“主要原因在于，東北等地是玉米、豆粕等飼料的主產地，養殖成本比本地低0.1元至0.2元/個。”張天福告訴記者，再加上這兩個月以來氣溫高，雞蛋保鮮不易，而外調雞蛋從產地到本地市場需要兩至三天時間，經過市場流通環節最終到達消費者手中也需要一定時間，保鮮度要比本地雞蛋相對差些，價格相對就便宜些。
對于雞蛋行情接下來的走向，業內人士預計，短期內，預計雞蛋價格呈現穩中小幅上漲趨勢，等過了中秋節、國慶節，雞蛋有下調的可能，但估計下調的幅度不會很大。
此外，業內人士提醒，商超內真正的家養土雞蛋幾乎見不到。消費者常見的打著“土雞蛋”標牌的雞蛋，其實是雞蛋種類中的一種，業內人士稱之為粉蛋或白蛋，以區別于紅皮雞蛋。“真正從鄉下運來的家養土雞蛋，每個價格在2至3元之間。”
