豬肉絕對是蕪湖市民餐桌上的主角，紅燒肉、青椒肉絲、排骨湯等等，都是蕪湖市民常做的美食。但是二季度以來，豬肉價格進(jìn)入上漲通道，價格一路走高。根據(jù)國家統(tǒng)計局蕪湖調(diào)查隊最新數(shù)據(jù)，三季度蕪湖市生豬出欄價格上漲明顯，9月中旬最高值達(dá)到20元/公斤，季度平均價格為17.6元/公斤，較二季度均價15.8元/公斤上漲11.3%，較上半年均價14.15元/公斤上漲24.3%。雖然生豬價格短期內(nèi)快速上漲，但目前小型規(guī)模戶并未跟風(fēng)養(yǎng)殖，中大型養(yǎng)殖戶也將生產(chǎn)重點(diǎn)放在了管理經(jīng)營上，生豬養(yǎng)殖總體趨于理性。
豬肉價格繼續(xù)走高
清明節(jié)以來，蕪湖市場生豬出欄價格行情呈波浪式回升上漲態(tài)勢，表現(xiàn)為上漲、調(diào)整（漲勢趨緩、持平或小幅回落震蕩）、再上漲的發(fā)展脈絡(luò)。4月第一輪上漲，5月末漲至16.4元/公斤左右，漲勢較快；6月上中旬價格回穩(wěn)調(diào)整，7、8月生豬出欄價進(jìn)入第二波上漲，漲勢加快，至9月中旬漲至歷史高位的20元/公斤，9月下旬價格微幅回落調(diào)整。
當(dāng)前蕪湖生豬出欄平均價18.40元/公斤左右，據(jù)測算：目前一頭生豬（按105公斤計算）平均飼養(yǎng)成本在1932元左右，養(yǎng)殖戶每出欄一頭生豬盈利352元左右。國家統(tǒng)計局蕪湖調(diào)查隊相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，三季度生豬出欄價格上漲，主要是因為近2年來生豬市場價格持續(xù)低迷，不少中小型養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄不足或減少能繁母豬養(yǎng)殖量，大型養(yǎng)殖場（戶）也處于部分保種和育肥的養(yǎng)殖狀態(tài)，從而使生豬總體存欄急劇下滑，市場供給不足，導(dǎo)致出欄價格上漲。
生豬存欄量穩(wěn)中有升
三季度末，蕪湖市規(guī)模戶和非農(nóng)戶生豬存欄8.81萬頭（為主要畜禽監(jiān)測125家生豬樣本合計），較二季度末8.17萬頭增長7.8%。目前蕪湖很多養(yǎng)殖企業(yè)看好豬價上漲良好勢頭，穩(wěn)定并加大了生產(chǎn)量，以確保今年的養(yǎng)殖效益。調(diào)查表明，無論是大型養(yǎng)殖廠還是中小型規(guī)模戶，三季度末的存欄量均維持穩(wěn)中有漲趨勢，使得蕪湖市生豬存欄量穩(wěn)中有升。
隨著三季度豬肉價格的走高，很多養(yǎng)殖戶看好市場前景，逐步恢復(fù)原本養(yǎng)殖規(guī)模，無論是自繁補(bǔ)欄還是購進(jìn)仔豬，本季均有不小幅度的增長。三季度生豬補(bǔ)欄3.46萬頭，較上季末2.83萬頭上漲22.2%。
養(yǎng)殖戶改變思路
據(jù)了解，第一、二季度蕪湖市生豬養(yǎng)殖平均效益為虧損210元/頭與贏利170元/頭左右，而三季度出售一頭生豬平均贏利達(dá)到330-400元左右。受近一段時期玉米價格走低影響，加工類的飼料價格穩(wěn)定，養(yǎng)殖成本未上漲，給三季度生豬出欄價格上漲帶來可觀的養(yǎng)殖效益。
生豬出欄價格受市場影響明顯，在無法掌控價格變化趨勢的情況下，養(yǎng)殖戶只有進(jìn)行精細(xì)管理，以降低成本，增大效益。繁昌縣龍騰養(yǎng)豬場，是蕪湖最大的生豬養(yǎng)殖場，年出欄數(shù)10000頭以上，原有工人47人，在規(guī)劃飼養(yǎng)與管理崗位后，現(xiàn)減至30人。企業(yè)趁著夏天存欄量較少的時間段，對豬舍及其他相關(guān)設(shè)施進(jìn)行改造，提高養(yǎng)殖技術(shù)含量，以求降低生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)殖效益。這是蕪湖養(yǎng)殖戶改變思路的一個縮影，調(diào)查表明，隨著國家對生豬政策調(diào)整及市場流通圈范圍的擴(kuò)大，目前部分養(yǎng)殖戶已從對價格的盲目追求轉(zhuǎn)向生產(chǎn)的降本增效。
