海口柴蟲,木蟲

柴蟲有延年益壽及養生美容的作用。“柴蟲”烹制后體形卻比原來長一半，故有延年益壽及養生美容的作用。“柴蟲”，高蛋白，低脂肪，養陰益肝，對陰虛盜汗，失眠，小兒“乞牙”及肺結核的營養補充有很大的作用。

主要輔料：

柴蟲500克，菜籽油100克，花椒鹽10克，包谷酒10克

烹制方法：

• 柴蟲用沸水氽熟，控干水分。
• 炒鍋上火，注入菜籽油50克，燒至五成熱，放入柴蟲，邊煎邊加油50克，待七成熟時，放入包谷酒，再煎至金黃色，起鍋裝盤，撒上椒鹽即成。

工藝關鍵：

“煎”法操作要點，要把鍋洗凈，燒熱，用油滑一下，然后再入原料。原料投入后，火要小，涼鍋涼油會出現粘鍋。

風味特點：

火燒過的灌木根部天長日久，逐漸變腐，生出的一種昆蟲，名曰：“柴蟲”。一般3～4條蟲占據一個樹根。柴蟲長約2厘米，兩頭呈椎形，身著褐紅色斑紋，無毒。富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。此蟲經煎后，酥脆爽口，干香味美，佐酒最佳。佤族人視為珍肴，常用來待貴客。