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火焰魚精選的天然活鮮魚，加入適量藥材和獨特腌制，用燜鍋、涮鍋的模式，酒火提鮮的烹燒技巧，既煮出了營養，又吃出了健康與美味。

“火焰魚”搶眼的地方是菜品之上熊熊燃燒的“火焰”:酒灑在鍋蓋上并點燃，上下同時加熱，能讓食材受熱均勻，使各種食材的味道深入魚肉之中。菜品上桌，只見鍋邊一圈紅色火焰，鍋內飄出陣陣酒香、蒜香、肉香，視覺味覺雙重沖擊，讓人垂涎三尺，食欲大增。待火焰熄滅、掀開鍋蓋，濃郁的香氣撲鼻而來，香氣濃郁，十分誘人。

火焰魚做法看似簡單，但對廚藝要求很高的。同時，由于做菜過程都在食客眼皮底下完成，火焰燃燒的狀態，更像是一種表演。食客在食用之前，等待20多分鐘，廚師就在桌旁邊，時刻關注鍋中的變化，加火、翻炒、各種調料的加入，不緊不慢，仿佛魔術師一般。不但味道好而且做法新穎！

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