正宗糝湯技術哪里學 專業培訓糝湯配方配料

SA湯，中國地方特色傳統風味小吃。一般以牛肉糝為主，也有以雞肉糝為主料的糝。

糝湯大致分為兩類，一種為臨沂地區的“黑糝”，在熬制的時候放入黑胡椒，并添加粉碎的大骨頭進行熬制，所以湯色偏黑、偏濃，入口鮮香辣、醇厚，回味無窮。白糝里面不放胡椒或放入白胡椒，湯色微黃，較“黑糝”稀。

糝湯根據其配料和營養價值的不同，有多個品種，可依據每個人的口味來把握，在原湯基礎上調制，喜歡什么樣的口味可放什么樣的調料，酸、甜、咸、辣、鮮，可以任人選擇。

綜合味的糝，鮮香薇辣，細細的品味，又稍有一點中藥的苦味，食后舌下生津，回味甘甜，特別是那淡淡的藥香讓人回味無窮；甜味的糝,香甜可口，伴隨著一點淡淡的中藥味，香甜爽滑，細細品味，香甜中有一點點中藥的甘苦，又有稍辣的感覺，食后舌下生津，回味甘甜。

糝湯熱喝，濃香撲鼻，氣味誘人，湯味入口鮮咸，湯味厚重。湯汁濃淡適宜，用筷子輕輕攪動，細細的，柔韌的，像母親紡成的棉穗，含在舌尖，依舊是肉味，沁入心底，依舊是肉香。各種味道都那么香濃、綿長，都那么耐品、耐尋味。一碗下肚，勞頓饑渴頓消，精神大振。

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