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誰造就了食用油市場的暴利讓油價差別咋這么大昵?
是誰造就了食用油市場的暴利昵？ 近日，食用油價格是否會上漲成了街頭巷尾熱議的話題。可見，對于普通居民來說，食用油作為日常生活必需品，其價格是最受關注的。不過面對市場上琳瑯滿目的食用油品牌和動輒相差數十元的食用油品類，消費者知道如何選擇嗎？
散油到成品油的價格三級跳
大豆油、玉米油、花生油，這些不同種類包裝油的零售價格上相差動輒幾十元，但是他們的實際成本真差那么多嗎？
在包裝成品油市場的源頭散裝油市場上，大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油這幾種市場常見油類成本價格實際相差不大，以5L的食用油為例，玉米油、菜籽油、葵花籽油分別只比大豆油貴1.15元、2.07元和4.83元，但是一旦灌裝為包裝油后，每5L的玉米油和葵花籽油就要比同量大豆油貴出24元和21元，這種暴利情況讓老百姓白白多付出很多!
在油品交易市場打拼多年的陳先生說：“食用油其實是一個很大的門類，其中價格隱藏了很多普通消費者不知道的隱情。打個比方，假設期貨市場大豆價格看漲，那大豆油理應價格上漲，但是玉米油、葵花籽油等等也會打著食用油價格上揚的理由來漲價，這實際上是這個行業的特殊性質所造成的。因為我們普通消費者購買的都是包裝好的成品油，很少接觸到散裝油，自然對一些食用油品種之間的價格差異不甚了解，也因此被很多商家鉆了利潤空子。”
宣傳打造高價食用油“大廈”
同樣是價格相似的食用油，為何大豆油就這么便宜，其他油就要貴上這么多呢？陳先生說，所謂的高價位，完全就是廣告宣傳、理念以及普通消費者心態三者堆積的結果。
大豆油是最早普及的食用油，沒有進行附帶營養價值的宣傳，所以在消費者印象中大豆油基本就等同于最普通的食用油。隨著消費者對自身健康越來越關注，商家也開始在健康牌上做起了“秀”，什么保護心血管啊、促進新陳代謝啊，甚至連不含膽固醇這樣所有植物油的共性都被拿出來做食用油的賣點，最過分的就是一些調和油，聲稱是很多高價值油調和而成，售價也很高，但事實上高價值油只占了其中的很小比例。
消費者心態也是促成某些食用油價格虛高的重要因素，說來這些心態無非有二，一是喜新厭舊，二是愿意花更多的錢去關心自己的健康。不過，隨著目前消費者對食用油認識的加深，這種花冤枉錢的心態正在改善。在超市采購的吳姓女士說，作為家里的“采購員”，她就喜歡買相對比較便宜的大豆油。“大豆油挺好的啊，便宜實惠，而且電視上都說了營養價值上各種油都有優劣，最好常換著吃，犯不著專挑些貴的油買。”
油價差別怎么這么大？
還是有一些油在散油環節價格就比較高的，例如花生油，每5L花生油的散裝價格要比大豆油高出19.1元，成品油更是要高出48元。那么不同品種食用油在成本上有差距的原因又是什么呢？
營養專家介紹，不同品種的食用油在營養價值方面其實相差不大。就拿花生油和大豆油來舉例，在營養價值方面二者接近，各有千秋。花生油含鋅量較高，適合補充鋅，而大豆油含有豐富的維生素E和D，對改善體質很有好處。花生油含有白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇等物質，對防治動脈硬化及心腦血管疾病有很好的作用，大豆中豐富的亞油酸也能起到促進青少年生長發育、降低血脂和血膽固醇的作用。二者都易于消化吸收，甚至大豆油的消化吸收率要更勝一籌。從口感上來講，精煉大豆油與花生油香味都比較醇厚，適合多種烹飪方式，也沒有高下之分。可見不同食用油的營養價值與口感不是決定其銷售價格的主要原因。
真正能夠左右食用油銷售價格的因素實際上是不同作物的產油效率。像大豆無論是產量還是出油率都比較高，那么它的價格就會相對便宜一些。反之，像花生油這樣比較小的油種，油的銷售價格就相對要高一些。
總之，油價的差距與所謂的營養與健康并無直接的關系，它的價格差異是由于某些商家玩營銷概念而造成的。業內人士提醒消費者，沒有一種油是能夠全面平衡人體營養的，說到底食用油只是烹飪調味品，而不是保健品，切勿以購買保健品的心態來購買食用油。
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