蛇皮果,又名沙叻,是棕櫚科(Palmae或Arecae)蛇皮果屬(Sa- lacca)植物,英文名為“salak”或“snake fruit”,拉丁學名為"Salacca zalacca(Gaertner)Voss”,又名“Salacca edulis Reinw",是東南亞著名水果。據文獻資料,每100 g蛇皮果含熱量321.86 J、蛋白質0.5 g、碳水化合物20.9 g、鈣28 mg、脂肪18 mg、鐵4.2 mg、維生素(B1)0.04 mg和維生素(C2)mgL。
我國華南各地零星引進種植蛇皮果已有50多年的歷史,但有關蛇皮果開發利用的研究和知識還比較缺乏[2]。印度尼西亞是蛇皮果種質資源、栽培技術和本土市場開發最成功的國家,在國家林業局948項目“蛇皮果栽培品種及配套栽培技術引進”的資助下,我們組成印度尼西亞蛇皮果栽培技術考察團,于2007年12月9~18日走訪了印度尼西亞的雅加達、茂物、日惹和登帕薩等地,對蛇皮果種質資源和栽培技術進行比較全面系統的考察。現將考察結果和體會整理如下,希望對我國蛇皮果的引種、繁育和推廣栽培有所幫助。
1形態特征
蛇皮果植株相對較小,常雌雄異株,具刺,叢生;根系淺,但主根明顯;中央葉相對直立,長可達數米,葉片直徑10~15 era;植株節間很短,葉痕排列緊密;葉片羽狀全裂,長3~7 m;葉鞘、葉柄和小葉具長、薄的灰至黑色的刺;羽片長20~70 cm、寬2~7.5 cm。花序腋生復合肉狀花序,具柄,常有佛焰苞包住;雄花序長50~100 cm,由4~12個肉狀小花序組成,小花序長7~15 cm、寬O.7~2 cm,雌花序20~30 cm,1~3個小花序組成,長7~10 cm?;ǔ蓪χ邝[狀體的葉腋中;雄花帶微紅色管狀的花冠,花冠管著生6枚雄蕊和一個小的退化雄蕊;雌蕊沒有管狀花冠,外面黃綠色,里面暗紅色,三室子房,具短三裂、紅色的花柱,6枚退化雄蕊著生在花冠管上。果實為球形或橢圓形核果,每個果序著生15~40個果,果約(5~7)crux5 cm,朝基部漸尖,頂部圓;果皮由許多黃至棕色鱗片連續覆蓋,鱗片頂端漸尖,易折斷。種子常3個于一個果實中,2~8 mm厚,肉質、奶油色肉質假種皮,內部光滑石質,(23~29)mm×(15~27)mm,常黑棕色,三棱形,兩面平,一面弧形;胚乳均勻呈白色。
2種質資源
印度尼西亞的蛇皮果種質資源豐富,根據制定中的印度尼西亞國家標準,蛇皮果有近20個品種(如表1)。這些品種可分為兩類,第一類是雌雄同株,原產于巴厘島的蛇皮果有11個品種,全部屬于此類;第二類是雌雄異株,原產于巴厘島以外地區的蛇皮果屬于此類。據"Mekarsari"的科研人員介紹,該公司收集的品種有15個,收集圃面積為5 hm2,為全印尼收集蛇皮果品種最多的機構。該公司另一私人公司收集了6個品種,所收集的蛇皮果種質資源均來自于“Mekarsari"公司。目前大量栽培的有"Pondoh"品種和"Bali"品種。“PO― hdoh"品種較甜,而"Bali"品種較澀。目前在"Pondoh"品種中又發現"Pon― doh super"、“Pondoh hitam"、“Pondoh honey'’等品種。在巴厘有“Sugar cane"、“Coconut"等品種,其中"Coco― nut”品種的植株外表具刺較少。此次考察共考察到“Pondoh"、“Pondoh hone,’、“GadingJ'、“Bali"等多個品種。
3育苗
目前蛇皮果育苗方法有萌蘗條育苗和種子育苗兩種。萌蘗條育苗即在母株萌發的多條萌蘗條中選擇粗壯的萌蘗條,從頂部往下套進塑料容器,裝上土壤或稻糠,經過2個月后待萌蘗條長出更多的根時將其切離,將其移植到竹編容器內繼續培育。移植時將萌蘗條的葉片剪掉一半,用尼龍繩或竹蔑條捆緊,放在竹編容器后澆上稀泥,置于遮陽網下繼續培育。據"Mekarsari"公司的科研人員介紹,如在母株上頂端加1~2滴煤油,可在不殺死心葉的情況下促進萌蘗,但心葉會受到一定時期的抑制。萌蘗條育苗方法因事先知道母株的性別而培育出所需性別的苗木,多用于像"Pondoh"這種雌雄異株的蛇皮果品種。
種子育苗既可將種子播種到沙床上,待其出芽后移植到聚乙烯容器內;也可將種子直接點播在聚乙烯容器上,通過常規育苗方法育出苗木。種子育苗方法由于不能確定育出苗木的性別,多用于像"Bali"這種雌雄同株的蛇皮果品種。
4造林
4.1林地選擇
選擇新造林地需要考慮海拔、水分和透光度。蛇皮果可種植于海拔300~600 m的土地上,但最合適的是在400~600 m。蛇皮果對水分要求較高,要求全年濕潤。新造林分要求遮蔭,因此可種植于現有林分下,對于林分的樹種組成沒有限制,針葉樹和闊葉樹都可以,但要求林冠層需要20%~30%的透光度。種植2~3 a后可以承受全光照。
4.2株行距
株行距有多種,有的1.5 m×1.5 m、1.5 m×2.0 m、2.0 m×2.O m和2.5 mX3.0 m。
4.3整地
一般采用全墾,種植穴的規格一般為50 cmX50 cmX50 cm。
5林分管理
5.1 水熱管理
印尼水熱條件好,在海拔600 m以下基本上不需要灌溉,且無低溫凍害問題。
5.2養分管理
一般每年施肥兩次,每次每株1~2 kg,分別在旱季(3―8月)和雨季施放。肥料采用大量元素的復合肥,如N:P:K比例為1:1:1的復合肥,沒有施用微量元素的肥料。
5.3葉數控制
蛇皮果的葉數需要適當控制,“Pondoh"品種的葉片數一般控制在每株7~8片,“Bali"品種的葉片數一般控制在14~16片。不論葉片是否枯死都可以將其砍掉,但應保留果實下方的那片葉用于支撐果實??车舻娜~子一般不移走,而將其覆蓋在地面,減少水土流失和增加營養。
5.4雌雄株比例
對"Pondoh"品種來說,雌雄株比例為50:1,即每50株雌株配1株雄株,雄株每個花序有4~5個分枝花序,每個分枝花序用于10株左右的雌株授粉。也有雌雄比例為20:1,即每20株雌株配1株雄株。
5.5人工授粉
對"Pondoh"來說,需要人工輔助授粉。每個花序人工輔助授粉進行2次,相隔3~4 d。即將雄株花序采下,在每個開放的雌花序上輕敲雄花序,使其花粉撒落在雌花上,然后在授粉過的雌花序上方加個防護罩,防止雨水的沖刷。防護罩可以采用塑料薄膜,也可以用蛇皮果的葉,但塑料制作的防護罩防護效果更好。
5.6病蟲害防治
根據考察和果農反映,蛇皮果人工林病蟲害較少。比較嚴重的蟲害是一種甲蟲,主要以根部為食,可導致植株死亡。可以采用兔子尿進行防治。
6果實采收與處理
果實采收采用擇采法,即根據果實成熟程度不定期進行采收。采收時首先是辨認并標記成熟的果串,其次是將選中果串切下并集中在一起,最后是人工去掉果串上殘留的苞片,用毛刷刷去果實上的灰塵和鱗片上的絹毛,同時根據果實大小和外觀分為A、B、C三級,其中 A級占60%,B和C級合占40 9/6。 A級果實最大,一般單果質量120 g,B級單果質量101~120 g,C級單果質量81~100 g[。果實可以果串形態出售,也可以將果串拆散后將散果堆放在一起。以果串形態存在的果實具有較長的貨架壽命,可以存放2周;以散果存在的果實貨架壽命較短,可以存放1周。
7產量及其經濟效益
蛇皮果種植2~3 a后即可結果,3~4 a后結果比較穩定時,每株每年可產蛇皮果10 kg,雨季約6 kg,旱季約4 kg。蛇皮果的市場零售價為每千克6 000~7 000印尼盧比,考察時1 000印尼盧比相當于1元人民幣。以每公頃種植2 000株計算,每公頃蛇皮果林每年可產2萬果實,產值可達6萬~8萬元人民幣。
8消費市場
1999年印度尼西亞僅“Pondoh”品種產量已近3萬t??疾彀屠鍗u時,據果農介紹,巴厘島已有100萬株蛇皮果,每株單產10 kg,年產蛇皮果果實可達1萬t。印度尼西亞生產的蛇皮果主要在該國銷售,少量出口到世界各個國家和地區,如澳大利亞、歐洲、美洲、新加坡、香港和臺灣等,中國大陸也有個別地方銷售。
9政策
蛇皮果歸印度尼西亞農業部管理。印度尼西亞1992年就已制定了蛇皮果標準,目前正對其進行修訂,用以規范蛇皮果的等級和處理等。2007年以前我國還沒有將蛇皮果列入允許進口水果名錄,國內多數居民還沒有品賞過蛇皮果的美味。然而考察期間印度尼西亞農業部推廣處透露,在2007年10月底南寧舉辦的中國東盟林業博覽會期間,中國已與印度尼西亞簽署包括蛇皮果在內的農產品進口協議,估計將來在國內可以享用印度尼西亞的蛇皮果。
10建議
我國現有蛇皮果引種成功報道和實踐,然而與印度尼西亞相比,存在種質資源少和消費市場不明等問題,不能實現蛇皮果產業化。因此建議將水果納入進口水果名錄,用國外蛇皮果打開消費市場。同時引進蛇皮果種質資源,研究種質資源快繁技術,盡快實現規?;N植,從而用國產蛇皮果替代進口蛇皮果。
我國華南各地零星引進種植蛇皮果已有50多年的歷史,但有關蛇皮果開發利用的研究和知識還比較缺乏[2]。印度尼西亞是蛇皮果種質資源、栽培技術和本土市場開發最成功的國家,在國家林業局948項目“蛇皮果栽培品種及配套栽培技術引進”的資助下,我們組成印度尼西亞蛇皮果栽培技術考察團,于2007年12月9~18日走訪了印度尼西亞的雅加達、茂物、日惹和登帕薩等地,對蛇皮果種質資源和栽培技術進行比較全面系統的考察。現將考察結果和體會整理如下,希望對我國蛇皮果的引種、繁育和推廣栽培有所幫助。
1形態特征
蛇皮果植株相對較小,常雌雄異株,具刺,叢生;根系淺,但主根明顯;中央葉相對直立,長可達數米,葉片直徑10~15 era;植株節間很短,葉痕排列緊密;葉片羽狀全裂,長3~7 m;葉鞘、葉柄和小葉具長、薄的灰至黑色的刺;羽片長20~70 cm、寬2~7.5 cm。花序腋生復合肉狀花序,具柄,常有佛焰苞包住;雄花序長50~100 cm,由4~12個肉狀小花序組成,小花序長7~15 cm、寬O.7~2 cm,雌花序20~30 cm,1~3個小花序組成,長7~10 cm?;ǔ蓪χ邝[狀體的葉腋中;雄花帶微紅色管狀的花冠,花冠管著生6枚雄蕊和一個小的退化雄蕊;雌蕊沒有管狀花冠,外面黃綠色,里面暗紅色,三室子房,具短三裂、紅色的花柱,6枚退化雄蕊著生在花冠管上。果實為球形或橢圓形核果,每個果序著生15~40個果,果約(5~7)crux5 cm,朝基部漸尖,頂部圓;果皮由許多黃至棕色鱗片連續覆蓋,鱗片頂端漸尖,易折斷。種子常3個于一個果實中,2~8 mm厚,肉質、奶油色肉質假種皮,內部光滑石質,(23~29)mm×(15~27)mm,常黑棕色,三棱形,兩面平,一面弧形;胚乳均勻呈白色。
2種質資源
印度尼西亞的蛇皮果種質資源豐富,根據制定中的印度尼西亞國家標準,蛇皮果有近20個品種(如表1)。這些品種可分為兩類,第一類是雌雄同株,原產于巴厘島的蛇皮果有11個品種,全部屬于此類;第二類是雌雄異株,原產于巴厘島以外地區的蛇皮果屬于此類。據"Mekarsari"的科研人員介紹,該公司收集的品種有15個,收集圃面積為5 hm2,為全印尼收集蛇皮果品種最多的機構。該公司另一私人公司收集了6個品種,所收集的蛇皮果種質資源均來自于“Mekarsari"公司。目前大量栽培的有"Pondoh"品種和"Bali"品種。“PO― hdoh"品種較甜,而"Bali"品種較澀。目前在"Pondoh"品種中又發現"Pon― doh super"、“Pondoh hitam"、“Pondoh honey'’等品種。在巴厘有“Sugar cane"、“Coconut"等品種,其中"Coco― nut”品種的植株外表具刺較少。此次考察共考察到“Pondoh"、“Pondoh hone,’、“GadingJ'、“Bali"等多個品種。
3育苗
目前蛇皮果育苗方法有萌蘗條育苗和種子育苗兩種。萌蘗條育苗即在母株萌發的多條萌蘗條中選擇粗壯的萌蘗條,從頂部往下套進塑料容器,裝上土壤或稻糠,經過2個月后待萌蘗條長出更多的根時將其切離,將其移植到竹編容器內繼續培育。移植時將萌蘗條的葉片剪掉一半,用尼龍繩或竹蔑條捆緊,放在竹編容器后澆上稀泥,置于遮陽網下繼續培育。據"Mekarsari"公司的科研人員介紹,如在母株上頂端加1~2滴煤油,可在不殺死心葉的情況下促進萌蘗,但心葉會受到一定時期的抑制。萌蘗條育苗方法因事先知道母株的性別而培育出所需性別的苗木,多用于像"Pondoh"這種雌雄異株的蛇皮果品種。
種子育苗既可將種子播種到沙床上,待其出芽后移植到聚乙烯容器內;也可將種子直接點播在聚乙烯容器上,通過常規育苗方法育出苗木。種子育苗方法由于不能確定育出苗木的性別,多用于像"Bali"這種雌雄同株的蛇皮果品種。
4造林
4.1林地選擇
選擇新造林地需要考慮海拔、水分和透光度。蛇皮果可種植于海拔300~600 m的土地上,但最合適的是在400~600 m。蛇皮果對水分要求較高,要求全年濕潤。新造林分要求遮蔭,因此可種植于現有林分下,對于林分的樹種組成沒有限制,針葉樹和闊葉樹都可以,但要求林冠層需要20%~30%的透光度。種植2~3 a后可以承受全光照。
4.2株行距
株行距有多種,有的1.5 m×1.5 m、1.5 m×2.0 m、2.0 m×2.O m和2.5 mX3.0 m。
4.3整地
一般采用全墾,種植穴的規格一般為50 cmX50 cmX50 cm。
5林分管理
5.1 水熱管理
印尼水熱條件好,在海拔600 m以下基本上不需要灌溉,且無低溫凍害問題。
5.2養分管理
一般每年施肥兩次,每次每株1~2 kg,分別在旱季(3―8月)和雨季施放。肥料采用大量元素的復合肥,如N:P:K比例為1:1:1的復合肥,沒有施用微量元素的肥料。
5.3葉數控制
蛇皮果的葉數需要適當控制,“Pondoh"品種的葉片數一般控制在每株7~8片,“Bali"品種的葉片數一般控制在14~16片。不論葉片是否枯死都可以將其砍掉,但應保留果實下方的那片葉用于支撐果實??车舻娜~子一般不移走,而將其覆蓋在地面,減少水土流失和增加營養。
5.4雌雄株比例
對"Pondoh"品種來說,雌雄株比例為50:1,即每50株雌株配1株雄株,雄株每個花序有4~5個分枝花序,每個分枝花序用于10株左右的雌株授粉。也有雌雄比例為20:1,即每20株雌株配1株雄株。
5.5人工授粉
對"Pondoh"來說,需要人工輔助授粉。每個花序人工輔助授粉進行2次,相隔3~4 d。即將雄株花序采下,在每個開放的雌花序上輕敲雄花序,使其花粉撒落在雌花上,然后在授粉過的雌花序上方加個防護罩,防止雨水的沖刷。防護罩可以采用塑料薄膜,也可以用蛇皮果的葉,但塑料制作的防護罩防護效果更好。
5.6病蟲害防治
根據考察和果農反映,蛇皮果人工林病蟲害較少。比較嚴重的蟲害是一種甲蟲,主要以根部為食,可導致植株死亡。可以采用兔子尿進行防治。
6果實采收與處理
果實采收采用擇采法,即根據果實成熟程度不定期進行采收。采收時首先是辨認并標記成熟的果串,其次是將選中果串切下并集中在一起,最后是人工去掉果串上殘留的苞片,用毛刷刷去果實上的灰塵和鱗片上的絹毛,同時根據果實大小和外觀分為A、B、C三級,其中 A級占60%,B和C級合占40 9/6。 A級果實最大,一般單果質量120 g,B級單果質量101~120 g,C級單果質量81~100 g[。果實可以果串形態出售,也可以將果串拆散后將散果堆放在一起。以果串形態存在的果實具有較長的貨架壽命,可以存放2周;以散果存在的果實貨架壽命較短,可以存放1周。
7產量及其經濟效益
蛇皮果種植2~3 a后即可結果,3~4 a后結果比較穩定時,每株每年可產蛇皮果10 kg,雨季約6 kg,旱季約4 kg。蛇皮果的市場零售價為每千克6 000~7 000印尼盧比,考察時1 000印尼盧比相當于1元人民幣。以每公頃種植2 000株計算,每公頃蛇皮果林每年可產2萬果實,產值可達6萬~8萬元人民幣。
8消費市場
1999年印度尼西亞僅“Pondoh”品種產量已近3萬t??疾彀屠鍗u時,據果農介紹,巴厘島已有100萬株蛇皮果,每株單產10 kg,年產蛇皮果果實可達1萬t。印度尼西亞生產的蛇皮果主要在該國銷售,少量出口到世界各個國家和地區,如澳大利亞、歐洲、美洲、新加坡、香港和臺灣等,中國大陸也有個別地方銷售。
9政策
蛇皮果歸印度尼西亞農業部管理。印度尼西亞1992年就已制定了蛇皮果標準,目前正對其進行修訂,用以規范蛇皮果的等級和處理等。2007年以前我國還沒有將蛇皮果列入允許進口水果名錄,國內多數居民還沒有品賞過蛇皮果的美味。然而考察期間印度尼西亞農業部推廣處透露,在2007年10月底南寧舉辦的中國東盟林業博覽會期間,中國已與印度尼西亞簽署包括蛇皮果在內的農產品進口協議,估計將來在國內可以享用印度尼西亞的蛇皮果。
10建議
我國現有蛇皮果引種成功報道和實踐,然而與印度尼西亞相比,存在種質資源少和消費市場不明等問題,不能實現蛇皮果產業化。因此建議將水果納入進口水果名錄,用國外蛇皮果打開消費市場。同時引進蛇皮果種質資源,研究種質資源快繁技術,盡快實現規?;N植,從而用國產蛇皮果替代進口蛇皮果。