肉鴨生長周期短、生長速度快，已成為我國禽肉快速增長的重要來源之一，其“短、平、快”的經濟效益模式使得成鴨的銷售競爭日益激烈。鴨羽毛的整齊度、羽翼長度、光澤度、豐滿程度、脫毛的干凈程度等都會影響產品的商業價值，且每只成鴨的羽毛在目前行情下不同的品種及體重有不同的收益。如果成鴨的體重達到上市標準，而羽毛的生長過慢，將大大推遲上市時間，增加養殖成本和風險，降低養殖效益。
肉鴨常見的羽毛生長問題如下：①羽毛殘缺不全，由于啄羽導致缺毛、斷毛部位皮膚潰爛或者自身出現脫毛和裸體現象。②鴨后續生長的新羽根粗硬，屠宰中拔毛不易。③體重達到上市標準，但羽毛生長速度慢，還未長齊或者未達到宰殺要求。鴨羽毛生長問題影響鴨的長勢，增加耗料和防治成本。造成以上問題的因素主要有：①飼料營養成分不足或營養搭配不平衡；②飼養管理不當；③疾病因素。筆者根據對江西、福建、廣東等地的肉鴨生產調查，結合自身工作經驗，從營養因素進行分析，并提出相應的改善措施。
1能量
肉鴨具有“補償生長”功能，所以飼料能量水平的高低只會對其采食量有較大的影響，會給飼料的配制帶來不必要的麻煩，增加各種營養素平衡之間的難度，導致營養缺乏或者浪費。
2粗蛋白和氨基酸
肉鴨屬于耐粗飼的家禽，對蛋白質的需求不是太高，根據筆者工作經驗，一般雛鴨飼料粗蛋白含量17%-19%即可，中大鴨飼料根據品種不同而有一定差異，櫻桃谷肉鴨（42日齡左右上市）、半番鴨、全番肉鴨（55-70日齡上市）粗蛋白水平15%-17%，四點花麻鴨（35-45日齡上市）14%-16%，蛋公鴨（50-60日齡上市）、吉安紅毛鴨及其它用于做板鴨、醬鴨的肉鴨（50-60日齡上市）12%-15%。由于成本壓力，肉鴨飼料一般為玉米-雜粕型或者小麥-雜粕型，其中豆粕、魚粉除雛鴨飼料使用外，其他階段肉鴨飼料使用較少。飼料中使用各種雜粕或者新的原料時必須準確把握其可利用蛋白和能值水平，并確保原料來源及產地相對固定，以免由于原料批次差異過大而造成營養不平衡，導致蛋氨酸、賴氨酸等必需氨基酸無法滿足生長需要。研究發現，15-45日齡的四點花麻鴨基礎日糧相同，蛋氨酸水平分別為0.30%、0.35%、0.40%，隨著蛋氨酸含量的提高，絨羽長度和正羽的百根重及正羽長度明顯提高（P<0.05）。飼料能蛋比過高，易引起啄毛，過低易引起脫毛。飼料的蛋白質水平不足或者可利用率不高，導致各種氨基酸含量不足或者不平衡，肉鴨的羽毛生長就會出現遲緩，同時，肉鴨的長勢也會不盡人意。所以，在肉鴨飼料的配制中，根據不同的能量水平對蛋白質、氨基酸水平進行相應地調整，并根據季節及原料的批次、來源進行微調。
3維生素
飼料中的維生素除原料富含一部分外，其他來源主要為外源性添加。對肉鴨羽毛生長影響最大的為維生素A、泛酸、煙酸等，這些微生素缺乏時會導致羽毛蓬亂、脫落、稀疏，甚至發生病變。一般來說飼料不會出現維生素缺乏的問題，因為除了在飼料配制中考慮外，很多養鴨戶會在飼養過程中添加多維進行保健預防。值得注意的是，如果飼料生產企業的核心預混料或者維生素來源于其他廠家，必須對其質量和含量進行認真的查驗，包括保質期、有效含量、生產資質、保存環境。由于維生素原因出現羽毛相關問題，可通過外源性的維生素飲水、拌料等方式解決。在季節發生變化或者出現應激的情況下，各種維生素的用量必須做相應調整。林城等試驗發現，采用相同的基礎飼料及能量水平，高維生素、低氨基酸、低礦物質組半番鴨的羽毛生長最快，高氨基酸、高礦物質營養水平可能產生拮抗，使用于羽毛生長的物質合成受到影響。
4粗纖維
合適的粗纖維含量對肉鴨羽毛生長有一定的好處，粗纖維含量不足將會導致啄羽等現象發生。應根據肉鴨的品種及上市日齡設計粗纖維水平。對于大型肉鴨如櫻桃谷肉鴨、番鴨、半番鴨，在上市時間羽毛已經基本發育完全，處于換羽的第二個階段，沒有必要刻意追求羽毛生長，考慮到生長速度及上市體重，粗纖維水平一般控制在4%左右為宜。對于小型肉鴨如蛋公鴨、四點花麻鴨、板鴨等，雖然上市日齡并不小，但是由于其個體小（大約在1-2kg），基本上以活鴨出售給消費者或者需要手工宰殺拔毛進行后續處理，如果羽毛生長達不到要求，外形和脫毛干凈程度會受到影響，降低宰殺效率，同時影響銷售。這些類型的肉鴨可以在飼料配制中，適當增加粗纖維含量，以5%-8%為宜，可使用含粗纖維較高的小麥麩、全脂米糠、啤酒糟、白酒糟、統糠等原料。這些原料的具體使用量，必須與鴨品種和基礎日糧成分匹配，否則會導致生產效率低下、含粉率過高等問題，并且應結合其他原料的質量情況以免使肉鴨羽毛達到上市要求而體重不足的情況發生。一般生長速度快的大型肉鴨比生長速度慢的肉鴨發生啄羽的幾率大得多，除與肉鴨本身遺傳因素有關外，也與飼料的粗纖維水平有一定的關系。
5礦物質
礦物質雖然在飼料中占的比例不大，但是作用至關重要。鈣磷的來源豐富且價格便宜，部分生產企業往往過量添加。鈣磷比例失調，會降低肉鴨對鋅的利用率，導致肉鴨羽毛生長受阻。鋅參與了一系列生理生化過程，是多種酶的成分。缺鋅會導致羽毛脫落，發育不全和啄羽。硒的缺乏會引起羽毛生長不良，飼料中一般含硒0.1-0.2mg/kg即可，如果超過5mg/kg會導致羽毛蓬松。鈉和氯是維持體內滲透壓、酸堿平衡、離子平衡的主要元素，如果缺乏將導致羽毛生長不良，特別是啄毛現象發生。瞿明仁曾對用于板鴨制備的肉鴨進行試驗發現，在飼料中添加1%硫酸鈉和2%的硅酸鈉對羽毛生長有一定的促進作用，有利于提高板鴨產品的競爭力。硅占羽毛總無機質的77%，生長后期采用稻谷育肥促進羽毛生長的原因就是谷殼中含有豐富的硅，這也是在飼料配制中使用部分含粗纖維較高的原料原因之一。飼料提供足夠肉鴨自身生所需含硫氨基酸后，多余的含硫氨基酸才會用于羽毛的發育，形成羽毛的組成部分。如果硫酸銅的含量過高將會導致肉鴨對含硫氨基酸的需求增加，不但增加了成本并且使羽毛發育變差。 一般出現礦物質缺乏的現象相對較少，如果出現礦物質缺乏導致的羽毛問題可以進行如下處理：當缺少食鹽時可在1-2d的飼料中添加0.5%-1.0%食鹽，給予充足飲水，然后再降至正常水平0.3%-0.5%；當缺少硫時可以在飼料添加1%-2%羽毛粉或者1%-2%的石膏粉，同時保持鈣磷平衡。
6原料質量
飼料成品霉變或者原料霉變都會使肉鴨的羽毛生長受阻，蓬松、無光澤。霉菌毒素降低了肉鴨對飼料中營養物質的吸收和利用，以及采食量。霉菌毒素可導致飼料（原料）中營養成分含量發生變化，能值降低，氨基酸及維生素的結構發生變化。有毒有害物質污染的原料也不能用于肉鴨飼料的配制，以免引起肉鴨中毒或者造成不良反應。在肉鴨飼料中使用棉粕要根據質量進行調整，棉酚含量高時易引起啄羽。因此，霉變的飼料和原料不要用于肉鴨的飼喂，以免造成不必要的經濟損失。
7飼養模式
肉鴨養殖通常有網上平養、地面平養、籠養3種方式，以網上平養和地面平養居多，籠養方式并不多見。地面平養又分為地面旱養、水面養殖（多見于水資源豐富的華東、華南一帶）等方式。這幾種飼養方式以水面養殖的羽毛質量最好，表現為整體度高，色澤光鮮，羽毛豐滿，網上平養的最差。長勢以網上養殖最快，耗料最低。同樣的飼料用于不同的飼養模式，會有不同的羽毛生長結果。實際生產中，水面養殖的肉鴨除發生羽毛生長速度慢外，其他羽毛相關的問題較少，網上平養和地面旱養出現啄羽、掉毛等現象相對較多，水養的料肉比高出網上同日齡約0.1-0.2左右。所以，針對不同的飼養模式，必須對氨基酸水平及其他營養素進行調整，確保肉鴨能采食到滿足自身生長及羽毛生長的各種營養物質。
8結語
影響肉鴨羽毛生長的營養因素是可控的，能通過營養調控解決。作為飼料生產企業，在配方設計時應該從多方面考慮，避免由于設計失誤導致產品缺陷。如果同一批或者相同配方飼料在個別地方發生羽毛方面的客戶投訴或羽毛生長不良情況，一般都是飼養管理或者疾病所致，應根據實際情況進行對癥治療。如果出現較多客戶投訴或非管理及疾病所致的羽毛生長問題，首先應對飼料進行更換，然后分析原因。對使用的飼料常規指標如蛋白、鈣、磷、粗纖維等進行檢查，了解設計值是否合理，實測值是否符合要求，然后對原料追溯，跟蹤預混料中維生素和礦物質的使用情況，逐級分析排查，根據不同的原因采取相應的改善措施。
