一、癥狀： 大白菜、小白菜、油菜，等白菜類蔬菜在越冬栽培、育苗、早熟栽培及大白菜生長后期均可發生凍害，輕的葉片變白呈薄紙狀，重的似水燙過，攤倒在地。
二、病因：青菜等普通白菜苗期遇零下3―5℃，葉片即發生凍害，蕾期抗寒力弱，零度以下，極易受害。大白菜抗寒力較強。氣溫短時間降至-5℃以下開始受凍，持續時間較短，受害較輕，不至于構成明顯凍害；但持續2天以上，日均溫也降至零度以下，就會構成嚴重凍害。
三、防治方法：1、控氮增磷鉀，促根系發育，增強抗寒力。2、覆蓋保護，將秸稈、樹葉、草木灰等鋪在青菜行間或覆土3―5厘米把心葉蓋住，翌春揭除。3、重施臘肥，冬前把豬牛糞或土雜肥1000―2500公斤施于青菜行間，土溫提高2―3℃，同時可起冬施春用的作用。4、中耕培土，疏松土壤，提高地溫。
二、病因：青菜等普通白菜苗期遇零下3―5℃，葉片即發生凍害，蕾期抗寒力弱，零度以下，極易受害。大白菜抗寒力較強。氣溫短時間降至-5℃以下開始受凍，持續時間較短，受害較輕，不至于構成明顯凍害；但持續2天以上，日均溫也降至零度以下，就會構成嚴重凍害。
三、防治方法：1、控氮增磷鉀，促根系發育，增強抗寒力。2、覆蓋保護，將秸稈、樹葉、草木灰等鋪在青菜行間或覆土3―5厘米把心葉蓋住，翌春揭除。3、重施臘肥，冬前把豬牛糞或土雜肥1000―2500公斤施于青菜行間，土溫提高2―3℃，同時可起冬施春用的作用。4、中耕培土，疏松土壤，提高地溫。
