目前秋季金針即將全面開始投料生產,請廣大菇農參照下列規(guī)程進行生產操作,以實現(xiàn)優(yōu)質、高產。
1 產地環(huán)境 應符合NY/T391的規(guī)定,應選擇在無污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)建立生產基地,基地選點應避開工業(yè)和城市生活污染源的影響,同時基地應具有可持續(xù)的生產能力。
2 技術要求
2.1 培養(yǎng)基 應符合NY5099的規(guī)定。配方:綿籽殼37.5%、麩皮10%、玉米粉10%、米糠10%、棉籽餅10%、雜木屑20.5%、石膏粉2%、含水量65%。
2.2 拌料 將棉籽殼提前10h~12h按1:1.3的料水比預濕。根據(jù)配方加入其它培養(yǎng)料,拌透拌勻。
2.3 裝袋 金針菇栽培袋采用0.045mm×180mm×360mm聚丙烯袋。將拌好的培養(yǎng)料裝入栽培袋中,培養(yǎng)料高度應控制在11cm~12cm為宜,壓緊壓平料面,栽培袋上部沿料面折下緊貼栽培袋外面,用皮圈或帶子捆綁,培養(yǎng)料應在6h內裝完進灶滅菌。
2.4 滅菌 栽培袋裝入滅菌灶內時,料面朝上,袋壓袋疊放,袋間縱向應留有通氣道。在0.15MPa(1.5kg/cm2)壓力下熱力保持2h或在100℃常壓下熱力保持10h~12h。
2.5 接種 接種箱(或室)事先應進行環(huán)境凈化,達到清潔、干燥。選用符合DB33/293•1要求的栽培種。料溫降至28℃以下后,將栽培袋、菌種、接種工具裝入接種箱(或接中室)內進行消毒0.5h。經消毒處理后,在無菌條件下接種,每瓶栽培種接栽培袋25~28袋。接種時應用鑷子將菌種夾成黃豆粒大小,覆蓋在培養(yǎng)料表面,擠壓袋內空氣,然后反折袋口,并用包扎帶扎緊。
2.6 菌絲培養(yǎng) 培養(yǎng)室事先應經過環(huán)境凈化,達到清潔、干燥、通風、遮光。疊放方式采用單層平面或底層4袋、層高3層~4層梯形疊放,接種面應朝上,中間留有走道。培養(yǎng)室內溫度控制在20℃~25℃,空氣相對濕度應控制在65%~70%。每天早、晚開啟門窗進行通風換氣1h~2h,保持室內空氣新鮮。培養(yǎng)期內應結合翻堆逐袋檢查2次~3次,及時剔除不良菌袋。
2.7 菌袋外運 菌絲應長至栽培袋的1/2以上。用紙箱或編織袋進行包裝。不得在30℃以上環(huán)境中運輸。運輸途中應有防曬、防潮、防污染的措施。應按GB15569規(guī)定檢疫,辦理植物檢疫證書。
2.8 出菇管理
2.8.1 場地與排放 菇場事先應消毒處理,凈化環(huán)境,達到清潔、通風、遮光、平整、且近水源。菇場四周50m內應沒有污染源。采用單層平面排列,行×列為(10袋~12袋)×(40袋~45袋),四周留50cm過道。出菇場地分大棚菇場和室內菇場兩種。大棚菇場應南北朝向,大棚高2.5m,寬6m,長度30m~40m,棚頂覆蓋油毛氈,間隔3m~5m,離地面50cm處開啟30cm×50cm通氣窗,窗外吊草簾。室內菇場應選擇通風透氣良好,寬闊,泥土地面的室內。
2.8.2 開袋與搔菌 菌絲長至栽培袋的2/3以上,氣溫在5℃~18℃時開袋。拉直栽培袋袋口后,袋口向外下折至料面上方5cm處,要求袋口平,袋直立。用匙形工具輕輕刮去氣生菌絲和接種塊,隨即蓋上塑料薄膜保濕,保持2d~3d,期間每天早、晚各掀膜一次。
2.8.3 催蕾 場內溫度控制在12℃~15℃,相對濕度85%~90%,照度100Lux~150Lux,保持7d~10d。菇蕾形成后,早、晚掀膜通風15min~30min,并在掀膜時將膜上水珠抖滴在走道上。
2.8.4 幼菇管理 幼菇形成后,1cm~3cm時應將場內溫度降至8℃~12℃,相對濕度控制在85%~90%,早晚掀膜各通風:黃色金針菇0.5h~1h,白色金針菇1h~1.5h。幼菇長至3cm~5cm,溫度應控制在8℃~12℃,相對濕度控制在80%~85%,早晚各掀膜通風:黃色金針菇2h~3h,白色金針菇3h~4h。幼菇生長期間,在通風時適應噴霧補濕,并保持弱光。
2.8.5 成菇管理 菇體長至6cm~7cm,袋口提高至料面10cm,溫度8℃~15℃,相對濕度控制在88%~92%,每天抖膜通風2次~3次,保持弱光。菇體長至10cm~12cm,拉直袋口,控制濕度黃菇在83%~87%,白菇在80%~85%,溫度8℃~15℃,每天抖膜通風1次~2次。
2.8.6 雜菌處理 在整個生產管理過程中應保持清潔生產,加強環(huán)境消毒。如遇非金針菇類雜菌產生,應及時隔離、燒毀。
3 采收 當菇體長至14cm~16cm時,菌蓋φ0.8cm~φ1.2cm,邊緣仍內卷就可采收。除去雜質,割去根部,按DB33/T293•3規(guī)定分級。
1 產地環(huán)境 應符合NY/T391的規(guī)定,應選擇在無污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)建立生產基地,基地選點應避開工業(yè)和城市生活污染源的影響,同時基地應具有可持續(xù)的生產能力。
2 技術要求
2.1 培養(yǎng)基 應符合NY5099的規(guī)定。配方:綿籽殼37.5%、麩皮10%、玉米粉10%、米糠10%、棉籽餅10%、雜木屑20.5%、石膏粉2%、含水量65%。
2.2 拌料 將棉籽殼提前10h~12h按1:1.3的料水比預濕。根據(jù)配方加入其它培養(yǎng)料,拌透拌勻。
2.3 裝袋 金針菇栽培袋采用0.045mm×180mm×360mm聚丙烯袋。將拌好的培養(yǎng)料裝入栽培袋中,培養(yǎng)料高度應控制在11cm~12cm為宜,壓緊壓平料面,栽培袋上部沿料面折下緊貼栽培袋外面,用皮圈或帶子捆綁,培養(yǎng)料應在6h內裝完進灶滅菌。
2.4 滅菌 栽培袋裝入滅菌灶內時,料面朝上,袋壓袋疊放,袋間縱向應留有通氣道。在0.15MPa(1.5kg/cm2)壓力下熱力保持2h或在100℃常壓下熱力保持10h~12h。
2.5 接種 接種箱(或室)事先應進行環(huán)境凈化,達到清潔、干燥。選用符合DB33/293•1要求的栽培種。料溫降至28℃以下后,將栽培袋、菌種、接種工具裝入接種箱(或接中室)內進行消毒0.5h。經消毒處理后,在無菌條件下接種,每瓶栽培種接栽培袋25~28袋。接種時應用鑷子將菌種夾成黃豆粒大小,覆蓋在培養(yǎng)料表面,擠壓袋內空氣,然后反折袋口,并用包扎帶扎緊。
2.6 菌絲培養(yǎng) 培養(yǎng)室事先應經過環(huán)境凈化,達到清潔、干燥、通風、遮光。疊放方式采用單層平面或底層4袋、層高3層~4層梯形疊放,接種面應朝上,中間留有走道。培養(yǎng)室內溫度控制在20℃~25℃,空氣相對濕度應控制在65%~70%。每天早、晚開啟門窗進行通風換氣1h~2h,保持室內空氣新鮮。培養(yǎng)期內應結合翻堆逐袋檢查2次~3次,及時剔除不良菌袋。
2.7 菌袋外運 菌絲應長至栽培袋的1/2以上。用紙箱或編織袋進行包裝。不得在30℃以上環(huán)境中運輸。運輸途中應有防曬、防潮、防污染的措施。應按GB15569規(guī)定檢疫,辦理植物檢疫證書。
2.8 出菇管理
2.8.1 場地與排放 菇場事先應消毒處理,凈化環(huán)境,達到清潔、通風、遮光、平整、且近水源。菇場四周50m內應沒有污染源。采用單層平面排列,行×列為(10袋~12袋)×(40袋~45袋),四周留50cm過道。出菇場地分大棚菇場和室內菇場兩種。大棚菇場應南北朝向,大棚高2.5m,寬6m,長度30m~40m,棚頂覆蓋油毛氈,間隔3m~5m,離地面50cm處開啟30cm×50cm通氣窗,窗外吊草簾。室內菇場應選擇通風透氣良好,寬闊,泥土地面的室內。
2.8.2 開袋與搔菌 菌絲長至栽培袋的2/3以上,氣溫在5℃~18℃時開袋。拉直栽培袋袋口后,袋口向外下折至料面上方5cm處,要求袋口平,袋直立。用匙形工具輕輕刮去氣生菌絲和接種塊,隨即蓋上塑料薄膜保濕,保持2d~3d,期間每天早、晚各掀膜一次。
2.8.3 催蕾 場內溫度控制在12℃~15℃,相對濕度85%~90%,照度100Lux~150Lux,保持7d~10d。菇蕾形成后,早、晚掀膜通風15min~30min,并在掀膜時將膜上水珠抖滴在走道上。
2.8.4 幼菇管理 幼菇形成后,1cm~3cm時應將場內溫度降至8℃~12℃,相對濕度控制在85%~90%,早晚掀膜各通風:黃色金針菇0.5h~1h,白色金針菇1h~1.5h。幼菇長至3cm~5cm,溫度應控制在8℃~12℃,相對濕度控制在80%~85%,早晚各掀膜通風:黃色金針菇2h~3h,白色金針菇3h~4h。幼菇生長期間,在通風時適應噴霧補濕,并保持弱光。
2.8.5 成菇管理 菇體長至6cm~7cm,袋口提高至料面10cm,溫度8℃~15℃,相對濕度控制在88%~92%,每天抖膜通風2次~3次,保持弱光。菇體長至10cm~12cm,拉直袋口,控制濕度黃菇在83%~87%,白菇在80%~85%,溫度8℃~15℃,每天抖膜通風1次~2次。
2.8.6 雜菌處理 在整個生產管理過程中應保持清潔生產,加強環(huán)境消毒。如遇非金針菇類雜菌產生,應及時隔離、燒毀。
3 采收 當菇體長至14cm~16cm時,菌蓋φ0.8cm~φ1.2cm,邊緣仍內卷就可采收。除去雜質,割去根部,按DB33/T293•3規(guī)定分級。