子站 蔬菜網 水果網 大田網 花木網 茶葉網 藥材網 菌菇網 畜牧網 家禽網 水產網 特養網 種子網 肥料網 農藥網 飼料網 獸藥網 農機網 溫室網 食品網 工藝網

    金針菇的干制儲藏技術

       日期:2015-11-17     來源:聚農網    作者:jn720.com    瀏覽:147    
     金針菇干制儲藏是將鮮金針菇曬干或烘干至含水量在10-12%的一種儲藏方法。曬干的金針菇顏色較深,不耐久藏;烘干的金針菇色澤好,質量高,耐久藏,但成本高。 

      曬干是利用太陽光作為熱源進行干燥,將金針菇平鋪在向南傾斜的竹制曬簾上,相互不重疊,冬季需加大曬簾傾斜角度以增加陽光的照射。鮮菇攤曬時應輕翻輕動,以防破損,一般需2-3天才能曬干。曬干后裝入塑料袋中,迅速密封后即可儲藏。最好是曬至半干再進行人工烘烤,具體情況應根據天氣狀況、光照強度、菇體水分含量等恰當掌握,否則,菇體會扭曲、變形、變色。 

      烘干可采用烘箱、烘籠、烘房,或用炭火熱風、電熱以及紅外線等熱源進行烘烤,使菇體脫水干燥。此法干制速度快,質量好,適用于大規模加工產品。溫度保持在60-65℃,控制溫度上下波動不要大于7℃。如采用烘房烘干時,應隔5-6小時打開進出氣孔通風排濕,烘干后裝袋儲藏。我國現在大量使用的有直線升溫式烘房,回火升溫式烘房以及熱風脫水烘干機、蒸汽脫水烘干機、紅外線脫水烘干機等烘干設備。 
     
    打賞
     
    更多>同類技術

    推薦圖文
    推薦技術
    點擊排行
    網站首頁  |  關于聚農網  |  會員服務  |  網站建設  |  廣告服務  |  排名推廣  |  合作伙伴  |  友情鏈接  |  免責聲明  |  人才招聘  |  聯系方式  |  網站地圖  |  積分換禮  |  網站留言  |  RSS訂閱  |  違規舉報