云和雪梨栽培歷史悠久，據考證，云和雪梨在明景泰三年(1452年)設立云和縣以來，無論從明代舊志或嘉慶新志中，就作為重要水果載入產物門，距今至少巳有550年生產栽培歷史。云和雪梨品種資源豐富，屬砂梨系統的一個地方優良品種。20世紀90年代末云和全縣梨樹栽培面積曾達到1萬畝，年產量75－90噸。為了保護和開發地方梨良種，從1988年起云和縣祟頭鎮農技站開展云和雪梨單株優良品種優選工作，從中決選出了一個豐產、品質優良的云和雪梨優質單株品種。
1、選優經過
1988年9月成立云和縣云和雪梨單株選育小組，同時發動梨農在云和縣4個主要分布鄉鎮開展云和雪梨單株選育工作。梨農初選優良單株63個，經選優小組和有關專家實地考察、測定、監評，從中復選出4個優良單株，代號分別為88-01、88-06、88-19、88-28，1989年將這4個優株進行繁殖培育，將根蘗苗定植建國，對4個優株建園60畝，連續4年觀察該4個優株早果性、豐產性、抗逆性、果實品質，表現較好。1990年又建立45畝品種對比試驗園，4個優株占總栽培株數80%，紅梨、六月梢占20%，1991年在紹興諸暨林科所建立90畝進行品種適應試栽，試栽結果表明4個優株均表現較強的適應性。
2、主要性狀
2.1 植物學特性
樹姿半開張 ，樹勢強壯，樹冠較大，萌芽率高，成枝力強。成齡樹樹高4-5米，冠幅3-4米，主干及多年枝呈褐色，光滑，1年生成熟枝呈紅棕色，無茸毛，皮孔有小白色斑點。葉片廣橢圓形，深綠色，葉尖漸尖，葉緣細鋸齒，葉基寬、中、大，葉柄淺綠色。每花序5-9朵，花蕾白色。花冠中、大，花瓣白色，花藥黃色，飽滿，花粉較少。
2.2 果實經濟性狀
果實圓形或扁圓形，頂端基部均高低不平。縱徑8-9厘米，橫徑9-9.5厘米，果實中、大，平均單果重300-400克，最大單果重750-975克，套袋果果面呈黃白色，果梗較短，皮薄，星點小，銹斑大而密。果肉乳白色、脆、汁液多，石細胞含量少，風味濃甜、爽口、品質上等。可溶性固形物含量12.8-13.5%，含糖、酸、糖/酸、可食率分別為7.25%、0.29 %、25.00、83.88%。成熟期8月底。耐貯藏，適于凍藏，藏期可達3-4個月。
2.3 生長結果習性
樹勢強健，樹冠較大，萌芽高，成枝力強。以短果枝結果為主，果臺連續結果能力強。每花序坐果2-3個，無采前落果現象，豐產、穩產。低接幼樹第4年開始開花結果，第5年開花率100%。自花結實較差，必須配置授粉樹。
2.4 抗逆性
從歷史栽培以來云和雪梨樹骨干枝、枝條、花芽無出現大凍害，在個別年份連續極端氣溫達-9℃超過20天的情況下，第2年仍照常開花結果。抗寒力強，但果實成熟期怕風。
3、栽培技術要點
(1)栽植密度與栽培方式:行株距平地為5米×3-3.5米。坡地4米×3米。砧木選用山棠梨(豆梨)做基砧。
(2)授粉品種的配置:授粉品種選擇紅梨，主栽品種與授粉品的配置為4:1。
(3)整枝修剪:采用二層5主枝，三層7主枝的整形方式，幼樹以輕剪為主，多長放、少短載，以促幼樹早結果。隨著樹齡的增加逐步增加修剪量。冬剪與夏剪相結合，夏剪主要采用拉枝、摘心、扭枝等措施控制樹勢。
1、選優經過
1988年9月成立云和縣云和雪梨單株選育小組，同時發動梨農在云和縣4個主要分布鄉鎮開展云和雪梨單株選育工作。梨農初選優良單株63個，經選優小組和有關專家實地考察、測定、監評，從中復選出4個優良單株，代號分別為88-01、88-06、88-19、88-28，1989年將這4個優株進行繁殖培育，將根蘗苗定植建國，對4個優株建園60畝，連續4年觀察該4個優株早果性、豐產性、抗逆性、果實品質，表現較好。1990年又建立45畝品種對比試驗園，4個優株占總栽培株數80%，紅梨、六月梢占20%，1991年在紹興諸暨林科所建立90畝進行品種適應試栽，試栽結果表明4個優株均表現較強的適應性。
2、主要性狀
2.1 植物學特性
樹姿半開張 ，樹勢強壯，樹冠較大，萌芽率高，成枝力強。成齡樹樹高4-5米，冠幅3-4米，主干及多年枝呈褐色，光滑，1年生成熟枝呈紅棕色，無茸毛，皮孔有小白色斑點。葉片廣橢圓形，深綠色，葉尖漸尖，葉緣細鋸齒，葉基寬、中、大，葉柄淺綠色。每花序5-9朵，花蕾白色。花冠中、大，花瓣白色，花藥黃色，飽滿，花粉較少。
2.2 果實經濟性狀
果實圓形或扁圓形，頂端基部均高低不平。縱徑8-9厘米，橫徑9-9.5厘米，果實中、大，平均單果重300-400克，最大單果重750-975克，套袋果果面呈黃白色，果梗較短，皮薄，星點小，銹斑大而密。果肉乳白色、脆、汁液多，石細胞含量少，風味濃甜、爽口、品質上等。可溶性固形物含量12.8-13.5%，含糖、酸、糖/酸、可食率分別為7.25%、0.29 %、25.00、83.88%。成熟期8月底。耐貯藏，適于凍藏，藏期可達3-4個月。
2.3 生長結果習性
樹勢強健，樹冠較大，萌芽高，成枝力強。以短果枝結果為主，果臺連續結果能力強。每花序坐果2-3個，無采前落果現象，豐產、穩產。低接幼樹第4年開始開花結果，第5年開花率100%。自花結實較差，必須配置授粉樹。
2.4 抗逆性
從歷史栽培以來云和雪梨樹骨干枝、枝條、花芽無出現大凍害，在個別年份連續極端氣溫達-9℃超過20天的情況下，第2年仍照常開花結果。抗寒力強，但果實成熟期怕風。
3、栽培技術要點
(1)栽植密度與栽培方式:行株距平地為5米×3-3.5米。坡地4米×3米。砧木選用山棠梨(豆梨)做基砧。
(2)授粉品種的配置:授粉品種選擇紅梨，主栽品種與授粉品的配置為4:1。
(3)整枝修剪:采用二層5主枝，三層7主枝的整形方式，幼樹以輕剪為主，多長放、少短載，以促幼樹早結果。隨著樹齡的增加逐步增加修剪量。冬剪與夏剪相結合，夏剪主要采用拉枝、摘心、扭枝等措施控制樹勢。
