南美白對蝦自2000年引進吳江，試養成功至今已有5年，面對市場變化和技術的日趨完善，顯示出“二增三降”的特點。即：一是養殖面積增幅較快，二是單位產量增長較快，三是銷售價格下降，四是成本亦有下降，五是效益亦下降。如何養好南美白對蝦，筆者談幾點技術和方法，供參考。
一、改進養殖模式
1.尼龍大棚一茬兩次養殖法
（1）改進放養晚苗和特早苗。直放苗放養時間5月至6月上旬，銷售時間9～10月份，上市時間晚，價格低，影響效益。鍋爐特早苗，暫養時間3月份，需40～50天時間，苗體生長很快，極易引起水質敗壞，引起病害的發生、缺氧浮頭泛塘的發生，難以穩產高產。
（2）選擇尼龍大棚一茬兩次放養法。該法可以避免上述兩種放養中存在的問題，適宜暫養，可提早上市，從而產生最佳效益。采用尼龍大棚一茬兩次放養，第一次在4月15日前后，畝放規格0.7厘米、數量5萬～6萬尾；第二次4月25日前后，畝放規格0.7厘米、數量2萬～3萬尾，上市時間7月中旬，此時價格較高，分批岔開上市時間可獲得最佳產量，畝產可達500～600千克，畝效益3000～4000元，風險小、成本適宜，在改進南美白對蝦養殖方法時提倡推廣此養殖方法。
2.合理安排兩茬養殖法
（1）前季養殖南美白對蝦、后季養青蝦。前季南美白對蝦養殖時間4月中旬至8月上旬，畝放5萬尾，后季青蝦養殖時間8月中旬至翌年2月，畝放4萬～5萬尾，畝效益3000元以上。
（2）前季青蝦、后季南美白對蝦。前季青蝦養殖時間在2月至5月上旬，畝放15千克，后季南美白對蝦養殖時間5月下旬至10月上旬，畝放養5萬尾，畝效益2500元以上。
（3）前茬鱖魚苗種培育、后茬南美白對蝦養殖。前茬鱖魚發塘時間4～5月，畝放養1.2萬～1.5萬尾；后茬南美白對蝦，養殖時間6～10月，畝放5萬尾，畝效益3000元以上。
（4）南美白對蝦兩次放養。養殖時間4月中旬至10月，第一次尼龍大棚暫養畝放5萬尾，第二次6月上旬在養殖池中攔角套養，畝放養3萬尾，畝效益3000元。
因地制宜、合理布局規劃養殖模式，針對市場需求充分發揮池溏生產力，可奪取最佳經濟效益。
二、改進運用健康養殖技術
1.池塘基礎條件
（1）池塘養殖條件。面積8～15畝，長方形東西向，池埂面寬2～3米，池坡比1∶（2.5～3），水深不低于1.2米，適宜水深為1.5～1.8米，池中間設置3～5米傾斜形的集蝦溝，池底淤泥保留在10厘米左右。老魚塘改造需解決沉積淤泥的問題，新魚塘建設要注意保留適宜的熟土，選擇進水口要能進排水系分開，取水口用水無工業、生活及其它污水的影響。
（2）做好整池和曬池。利用冬春干塘后的空閑時間進行曬池，鏟除池中淤泥，修整池埂，堵塞漏洞，加高加固池埂。
（3）藥物清塘。進行養殖之前，池塘必須進行徹底清塘消毒，消毒藥物可根據各池的條件針對性選擇。如土質酸性大的用生石灰，中性偏堿的用漂白粉，池底有泥鰍、黃鱔等可用茶籽餅，有野生龍蝦用殺滅菊酯、敵百蟲，藍藻嚴重的池用硫酸銅。方法是全池潑灑、噴霧和洞穴噴霧。
2.蝦苗淡化和放養健康蝦苗
選擇體表清潔有光澤、大小均勻、腹部肌肉肥碩、逆水性強、觸須并攏、尾扇分開、附肢無粘附雜物、無病害的優質健康蝦苗。淡化方法主要有：
（1）水泥池淡化。首先，蝦苗的前期淡化需在溫室的育苗池內進行，溫室應具有加溫、沖氣裝置，并有豐年蟲孵化設施和囤水池。育苗池在使用前需進行預先處理：新建的水泥池必須清水浸泡，3～5天后將水放掉重新用水浸泡，再重復3次，除去水泥池中的堿性物質。老的水泥池需用水浸泡后，用板刷將池底和池壁洗刷一遍后用水沖洗干凈。其次，用5‰的高錳酸鉀溶液將池壁和池底潑灑一遍，間隔1小時后用水沖洗干凈，再用消毒劑（如二溴海因0.2克/立方米）將池壁和池底潑灑一遍，間隔1小時后用水沖洗干凈，然后加入淡水。加入淡水須透明度高、浮游生物少、水質良好，同時按比例加入氯化鈣、氯化鉀、溴化鉀及其它微量元素，將池內海水配制成與南方育苗場相同的鹽度，一般為8～10，打開曝氣頭，提前曝氣兩天，然后升溫至所需水溫。再次，淡化苗種由南方育苗場將已培育的規格為0.4厘米、鹽度為10左右的仔蝦苗空運至蘇州地區，此時育苗池內已配成相同鹽度的人工海水，水溫加至與氧氣袋中相同的25℃左右，先將蝦苗袋放入池中15分鐘，待蝦苗袋內外水溫相同后，以10萬尾/立方米水體的密度放入池內，后逐步加溫至28℃，投喂豐年蟲等，逐步加淡水和換水，經過7天左右，當水體鹽度淡化至1.5，蝦苗規格1厘米。為了使蝦苗有一個適應性，在淡化到鹽度2～1.5后，最好再在1.5的鹽度中維持1～2天，對提高入池后的成活率最為有利。
（2）土池暫養淡化。土池暫養淡化管理風險比較大，一般只適合具有一定養殖技術的農戶，而且只適用直放苗，時間5月中旬水溫較穩定后，天氣正常時進行。暫養池鹽度為2～5，在養殖的苗床內進行低密度暫養淡化10天左右，然后放入大池。
（3）放養密度和尼龍大棚及直放苗的關系。放養密度目前大至有三種：一種是畝放5萬～6萬尾；第二種是7萬～8萬尾，第三種是9萬～10萬尾。一般管理得當，畝產第一種375～450千克，第二種525～600千克，第三種675～750千克。
尼龍大棚暫養池的要求：設在朝南向陽處，每畝面積挖暫養床40平方米，水深1米，池坡比1∶1。暫養池需消毒（每平方米用生石灰50克或漂白粉10克），消毒時間10～15天，放苗前3～5天，用60目篩絹過濾，水位50厘米。池中施用蛇皮袋包裝的經發酵后的有機肥，每畝100～150千克，或施生物培水寶，以培育蝦苗的天然餌料。蝦苗放養當天，用粗鹽及硫酸鎂等按人工海水配方比例將小水體配成1.5的鹽度（一般1畝水面50厘米水深用粗鹽375千克、硫酸鎂125千克），此項工作在蝦苗入池前2小時完成。放養時間第一批在4月中旬，畝放養4萬～5萬尾，每立方米放養1200～1500尾第二批4月下旬畝放養2萬～3萬尾，每立方米放養1500～2000尾。水溫保持在26℃左右。暫養池需配備有：增氧送氣石20只、燈泡、加熱棒、毛竹片、尼龍膜、塑料繩等，購置費用約400～500元。
在管理上注意水質調節，間隔10天左右使用1次微生物制劑調控好水質，投喂專用對蝦0號破碎顆粒料，每天4次，上午8時占20%，中午12時占25%，下午16時占25%，晚上22時占30%，以在一小時內吃完為標準。暫養時間15～25天，待5月上旬水溫穩定在20℃以上，抓住天晴轉暖的下午1～2小時放入大池。
直放苗一般5月上旬開始需在池內一角劃出1/10面積的小水體配成1.5的鹽度，暫養7天左右，后放入大池。優點是比尼龍大棚方便管理，缺點是苗期受天氣變化影響較大，上市時間較晚，缺乏價格上的競爭優勢、經濟效益不高。采用南美白對蝦鍋爐苗提前到3月份放養，暫養期時間過長、規格大、水質易惡化，病害及缺氧浮頭常會發生，風險十分大，因此不宜提倡。
三、改進飼養管理
1.水質管理 蝦苗放入大池前3～5天，池中仍需施經發酵后的有機肥或專用生物培水寶，以培育浮游動植物，為了使大池鹽度與出苗池有一個適應過程，亦可以每畝放入粗鹽150～250千克，使池水鹽度在0.4～1之間。蝦苗下塘后5～7天加注外河新鮮水10厘米，每間隔15天每畝1米水深用生石灰5千克來調節水質，在生石灰使用后的第5天，如中午天氣晴朗可使用一次微生物制劑，并開動增氧機1～2小時，一般需連續使用5～6次。同時每10天測定池水的pH值，應穩定在7.5～8.5之間，氨氮在0.5克/立方米以下，亞硝基氮在0.2克/立方米以下，池水透明度前期25厘米，中后期30～35厘米。溶氧白天在6毫克/升，夜間不低于5毫克/升，整個養殖期間水質始終保持“肥、爽、活、嫩”。
2.餌料投喂 選擇優質的配合餌料，要求營養成分全面、外觀整齊、顆粒均勻、大小與對蝦攝食能力相等，水中軟化快，穩定性強，不易潰散，腥香味濃郁，適口性好。餌料系數在1.2～1.25之間，減少對蝦塘環境的污染。投喂飼料時應根據不同蝦體生長的規格，投喂不同型號的餌料，以全池灘腳四周為主，少喂多餐，每天投喂3～4次，以1～1.5小時內食完為佳，蝦基本吃飽為度。為了準確掌握飼料的投喂量，應在每口蝦池內設置4～5個點的飼料觀察網，投飼料后的1.5小時，根據網內殘存的飼料情況來調整下次的投喂量。
3.防浮泛塘 每10畝左右設兩臺3千瓦的增氧機和水泵1臺，平時晴天中午開機1～2小時，中后期如遇陰雨天需全天持續開機，使池中溶氧不低于5毫克/升，高溫悶熱天氣需值班巡塘，悉心做好防浮工作。
四、改進銷售方法
南美白對蝦銷售都在夏秋季節，氣候比較高，稍有不慎，就會造成損失，影響產量和質量。因此，需要密切關注天氣變化，避開雷陣雨、氣壓低的陰雨天氣。上市方法是數量少時用地籠捕捉，數量多用網攔角牽捕，不造成池底污泥翻動，避免造成水體變化影響，在等運上車時暫養在網箱中還需備好氣泡石增氧，氣溫高時活水車中還需適量加鹽、加冰塊提高裝運的成活率。
一、改進養殖模式
1.尼龍大棚一茬兩次養殖法
（1）改進放養晚苗和特早苗。直放苗放養時間5月至6月上旬，銷售時間9～10月份，上市時間晚，價格低，影響效益。鍋爐特早苗，暫養時間3月份，需40～50天時間，苗體生長很快，極易引起水質敗壞，引起病害的發生、缺氧浮頭泛塘的發生，難以穩產高產。
（2）選擇尼龍大棚一茬兩次放養法。該法可以避免上述兩種放養中存在的問題，適宜暫養，可提早上市，從而產生最佳效益。采用尼龍大棚一茬兩次放養，第一次在4月15日前后，畝放規格0.7厘米、數量5萬～6萬尾；第二次4月25日前后，畝放規格0.7厘米、數量2萬～3萬尾，上市時間7月中旬，此時價格較高，分批岔開上市時間可獲得最佳產量，畝產可達500～600千克，畝效益3000～4000元，風險小、成本適宜，在改進南美白對蝦養殖方法時提倡推廣此養殖方法。
2.合理安排兩茬養殖法
（1）前季養殖南美白對蝦、后季養青蝦。前季南美白對蝦養殖時間4月中旬至8月上旬，畝放5萬尾，后季青蝦養殖時間8月中旬至翌年2月，畝放4萬～5萬尾，畝效益3000元以上。
（2）前季青蝦、后季南美白對蝦。前季青蝦養殖時間在2月至5月上旬，畝放15千克，后季南美白對蝦養殖時間5月下旬至10月上旬，畝放養5萬尾，畝效益2500元以上。
（3）前茬鱖魚苗種培育、后茬南美白對蝦養殖。前茬鱖魚發塘時間4～5月，畝放養1.2萬～1.5萬尾；后茬南美白對蝦，養殖時間6～10月，畝放5萬尾，畝效益3000元以上。
（4）南美白對蝦兩次放養。養殖時間4月中旬至10月，第一次尼龍大棚暫養畝放5萬尾，第二次6月上旬在養殖池中攔角套養，畝放養3萬尾，畝效益3000元。
因地制宜、合理布局規劃養殖模式，針對市場需求充分發揮池溏生產力，可奪取最佳經濟效益。
二、改進運用健康養殖技術
1.池塘基礎條件
（1）池塘養殖條件。面積8～15畝，長方形東西向，池埂面寬2～3米，池坡比1∶（2.5～3），水深不低于1.2米，適宜水深為1.5～1.8米，池中間設置3～5米傾斜形的集蝦溝，池底淤泥保留在10厘米左右。老魚塘改造需解決沉積淤泥的問題，新魚塘建設要注意保留適宜的熟土，選擇進水口要能進排水系分開，取水口用水無工業、生活及其它污水的影響。
（2）做好整池和曬池。利用冬春干塘后的空閑時間進行曬池，鏟除池中淤泥，修整池埂，堵塞漏洞，加高加固池埂。
（3）藥物清塘。進行養殖之前，池塘必須進行徹底清塘消毒，消毒藥物可根據各池的條件針對性選擇。如土質酸性大的用生石灰，中性偏堿的用漂白粉，池底有泥鰍、黃鱔等可用茶籽餅，有野生龍蝦用殺滅菊酯、敵百蟲，藍藻嚴重的池用硫酸銅。方法是全池潑灑、噴霧和洞穴噴霧。
2.蝦苗淡化和放養健康蝦苗
選擇體表清潔有光澤、大小均勻、腹部肌肉肥碩、逆水性強、觸須并攏、尾扇分開、附肢無粘附雜物、無病害的優質健康蝦苗。淡化方法主要有：
（1）水泥池淡化。首先，蝦苗的前期淡化需在溫室的育苗池內進行，溫室應具有加溫、沖氣裝置，并有豐年蟲孵化設施和囤水池。育苗池在使用前需進行預先處理：新建的水泥池必須清水浸泡，3～5天后將水放掉重新用水浸泡，再重復3次，除去水泥池中的堿性物質。老的水泥池需用水浸泡后，用板刷將池底和池壁洗刷一遍后用水沖洗干凈。其次，用5‰的高錳酸鉀溶液將池壁和池底潑灑一遍，間隔1小時后用水沖洗干凈，再用消毒劑（如二溴海因0.2克/立方米）將池壁和池底潑灑一遍，間隔1小時后用水沖洗干凈，然后加入淡水。加入淡水須透明度高、浮游生物少、水質良好，同時按比例加入氯化鈣、氯化鉀、溴化鉀及其它微量元素，將池內海水配制成與南方育苗場相同的鹽度，一般為8～10，打開曝氣頭，提前曝氣兩天，然后升溫至所需水溫。再次，淡化苗種由南方育苗場將已培育的規格為0.4厘米、鹽度為10左右的仔蝦苗空運至蘇州地區，此時育苗池內已配成相同鹽度的人工海水，水溫加至與氧氣袋中相同的25℃左右，先將蝦苗袋放入池中15分鐘，待蝦苗袋內外水溫相同后，以10萬尾/立方米水體的密度放入池內，后逐步加溫至28℃，投喂豐年蟲等，逐步加淡水和換水，經過7天左右，當水體鹽度淡化至1.5，蝦苗規格1厘米。為了使蝦苗有一個適應性，在淡化到鹽度2～1.5后，最好再在1.5的鹽度中維持1～2天，對提高入池后的成活率最為有利。
（2）土池暫養淡化。土池暫養淡化管理風險比較大，一般只適合具有一定養殖技術的農戶，而且只適用直放苗，時間5月中旬水溫較穩定后，天氣正常時進行。暫養池鹽度為2～5，在養殖的苗床內進行低密度暫養淡化10天左右，然后放入大池。
（3）放養密度和尼龍大棚及直放苗的關系。放養密度目前大至有三種：一種是畝放5萬～6萬尾；第二種是7萬～8萬尾，第三種是9萬～10萬尾。一般管理得當，畝產第一種375～450千克，第二種525～600千克，第三種675～750千克。
尼龍大棚暫養池的要求：設在朝南向陽處，每畝面積挖暫養床40平方米，水深1米，池坡比1∶1。暫養池需消毒（每平方米用生石灰50克或漂白粉10克），消毒時間10～15天，放苗前3～5天，用60目篩絹過濾，水位50厘米。池中施用蛇皮袋包裝的經發酵后的有機肥，每畝100～150千克，或施生物培水寶，以培育蝦苗的天然餌料。蝦苗放養當天，用粗鹽及硫酸鎂等按人工海水配方比例將小水體配成1.5的鹽度（一般1畝水面50厘米水深用粗鹽375千克、硫酸鎂125千克），此項工作在蝦苗入池前2小時完成。放養時間第一批在4月中旬，畝放養4萬～5萬尾，每立方米放養1200～1500尾第二批4月下旬畝放養2萬～3萬尾，每立方米放養1500～2000尾。水溫保持在26℃左右。暫養池需配備有：增氧送氣石20只、燈泡、加熱棒、毛竹片、尼龍膜、塑料繩等，購置費用約400～500元。
在管理上注意水質調節，間隔10天左右使用1次微生物制劑調控好水質，投喂專用對蝦0號破碎顆粒料，每天4次，上午8時占20%，中午12時占25%，下午16時占25%，晚上22時占30%，以在一小時內吃完為標準。暫養時間15～25天，待5月上旬水溫穩定在20℃以上，抓住天晴轉暖的下午1～2小時放入大池。
直放苗一般5月上旬開始需在池內一角劃出1/10面積的小水體配成1.5的鹽度，暫養7天左右，后放入大池。優點是比尼龍大棚方便管理，缺點是苗期受天氣變化影響較大，上市時間較晚，缺乏價格上的競爭優勢、經濟效益不高。采用南美白對蝦鍋爐苗提前到3月份放養，暫養期時間過長、規格大、水質易惡化，病害及缺氧浮頭常會發生，風險十分大，因此不宜提倡。
三、改進飼養管理
1.水質管理 蝦苗放入大池前3～5天，池中仍需施經發酵后的有機肥或專用生物培水寶，以培育浮游動植物，為了使大池鹽度與出苗池有一個適應過程，亦可以每畝放入粗鹽150～250千克，使池水鹽度在0.4～1之間。蝦苗下塘后5～7天加注外河新鮮水10厘米，每間隔15天每畝1米水深用生石灰5千克來調節水質，在生石灰使用后的第5天，如中午天氣晴朗可使用一次微生物制劑，并開動增氧機1～2小時，一般需連續使用5～6次。同時每10天測定池水的pH值，應穩定在7.5～8.5之間，氨氮在0.5克/立方米以下，亞硝基氮在0.2克/立方米以下，池水透明度前期25厘米，中后期30～35厘米。溶氧白天在6毫克/升，夜間不低于5毫克/升，整個養殖期間水質始終保持“肥、爽、活、嫩”。
2.餌料投喂 選擇優質的配合餌料，要求營養成分全面、外觀整齊、顆粒均勻、大小與對蝦攝食能力相等，水中軟化快，穩定性強，不易潰散，腥香味濃郁，適口性好。餌料系數在1.2～1.25之間，減少對蝦塘環境的污染。投喂飼料時應根據不同蝦體生長的規格，投喂不同型號的餌料，以全池灘腳四周為主，少喂多餐，每天投喂3～4次，以1～1.5小時內食完為佳，蝦基本吃飽為度。為了準確掌握飼料的投喂量，應在每口蝦池內設置4～5個點的飼料觀察網，投飼料后的1.5小時，根據網內殘存的飼料情況來調整下次的投喂量。
3.防浮泛塘 每10畝左右設兩臺3千瓦的增氧機和水泵1臺，平時晴天中午開機1～2小時，中后期如遇陰雨天需全天持續開機，使池中溶氧不低于5毫克/升，高溫悶熱天氣需值班巡塘，悉心做好防浮工作。
四、改進銷售方法
南美白對蝦銷售都在夏秋季節，氣候比較高，稍有不慎，就會造成損失，影響產量和質量。因此，需要密切關注天氣變化，避開雷陣雨、氣壓低的陰雨天氣。上市方法是數量少時用地籠捕捉，數量多用網攔角牽捕，不造成池底污泥翻動，避免造成水體變化影響，在等運上車時暫養在網箱中還需備好氣泡石增氧，氣溫高時活水車中還需適量加鹽、加冰塊提高裝運的成活率。
