莆薯503是以兩個中外典型的優質種為新本雜交（大南伏X美國L4-5）選育而成的優質食用兼食品加工原料用甘薯新品種。2001年通過莆田市農作物畜牧品種審定委員會審定。
特征特性：莆薯503屬短中蔓半直立型，單株分枝較多，莖粗中等，葉心形，莖葉均呈綠色。單株結薯3-4條，塊根早中期膨大較快，中薯居多，薯形下紡，薯蒂軟尾根小，薯形美觀，紫紅皮，桔黃肉。曬干率32-35%，淀粉率14-16%，可溶性糖5.57%，維生素C20.6mg/100g，鮮薯煮食味粉、香、甜，干薯質量優良。作為食品工業原料種利用，研制開發出“興化薯脯”等食品，產量色艷味美，營養豐富。薯塊較耐儲存，萌芽性好，容易育苗，抗蔓刈病，抗瘡痂病，不抗薯瘟病。較耐濕耐肥矛不大耐旱瘦。
產量表現：各地作春夏栽培，一般畝產2500kg，秋冬薯栽培，畝產2000kg左右。
栽培要點：早中熟宜早收，生育期130-150天，遲收后期要補肥防早衰；短蔓較耐肥耐溫不大耐旱瘦，水肥管理水平偏高，總施肥料較普通品種增加10-20%，并要增施P、K肥；重瘟區不能種植。
特征特性：莆薯503屬短中蔓半直立型，單株分枝較多，莖粗中等，葉心形，莖葉均呈綠色。單株結薯3-4條，塊根早中期膨大較快，中薯居多，薯形下紡，薯蒂軟尾根小，薯形美觀，紫紅皮，桔黃肉。曬干率32-35%，淀粉率14-16%，可溶性糖5.57%，維生素C20.6mg/100g，鮮薯煮食味粉、香、甜，干薯質量優良。作為食品工業原料種利用，研制開發出“興化薯脯”等食品，產量色艷味美，營養豐富。薯塊較耐儲存，萌芽性好，容易育苗，抗蔓刈病，抗瘡痂病，不抗薯瘟病。較耐濕耐肥矛不大耐旱瘦。
產量表現：各地作春夏栽培，一般畝產2500kg，秋冬薯栽培，畝產2000kg左右。
栽培要點：早中熟宜早收，生育期130-150天，遲收后期要補肥防早衰；短蔓較耐肥耐溫不大耐旱瘦，水肥管理水平偏高，總施肥料較普通品種增加10-20%，并要增施P、K肥；重瘟區不能種植。
