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    黑木耳發菌常見問題的補救措施

       日期:2015-03-09     來源:聚農網    作者:jn720.com    瀏覽:158    
        雜菌早期切除  

        進入發酵室3日內,如發現個別菌袋表面出現點狀霉點,屬未形成孢子的輕度污染,可按照無菌操作規程,左手持菌袋倒置,右手持切除工具(直徑1~1.5厘米,長25厘米左右的薄鐵管,事先燒灼殺菌),打開菌袋用薄鐵管對準污染切割,霉菌即順管內排出,然后將菌袋封妥繼續培養,成功率可達90%左右。  

        重新殺菌再利用  

        1、進入發酵室5天內,其他管理正常,如果發現70%以上的菌袋,種塊不萌動,也沒有雜菌污染。屬殺菌時間短,應立即全部回鍋重新殺菌后再利用。  

        2、進入發酵室7日內,如果發現霉菌污染數量超過1/3,不論是何原因,必須挑出污染部分,重新殺菌再利用。  

        3、進入發酵室10天后,如發現菌絲吃料特別慢或停止生長,如果原料沒有問題,就是袋內缺氧造成,要清除殘菌、補充新料,重新雜菌再利用,并改進封口措施。  

        保本利用  

        發菌晚期,發現雜菌嚴重污染,對好菌部分超過該袋的2/5者或好菌已占優勢者,可選出繼續培養作為出耳用,經驗證明:千般情況下可收回成本。  

        改種元蘑  

        平時挑出的少量污染不能及時處理,可放在低溫處集中起來,到黑木耳發菌全部結束后,再將污染袋補充少量新料,重新殺菌后改種元蘑,實踐證明:不但污染率低,出菇能比新料種的提前7天左右。 
     
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