花生芽具有白嫩甜脆、營養豐富的特點，是一種新型無公害芽苗菜。采用沙培法生產花生芽苗菜，可周年不間斷生產，1kg花生種子可產8～10kg花生芽，非常適合家庭式生產，是一項投資少、效益高的致富項目。
1.種子選擇。選擇小粒花生品種，要求顆粒飽滿，大小一致，無損傷，發芽勢強、發芽率高的當年產的新種。
2.浸種催芽。先用50℃的溫水浸泡1分鐘，再用清水泡8～10小時，期間換2次水，待種子全部膨大發脹后過濾，再用清水淘洗2遍，然后裝入編織袋中催芽，種子露芽時即可播種。
3.作畦播種。在水泥地面上用磚頭圍成1條寬50cm、高20cm，長度不限的栽培畦，將沙子倒入栽培畦內，用刮板刮平，保持底沙厚3cm。然后把已催芽的花生撒入畦內，密播不留空隙，播種完后再蓋上約5cm厚的細沙，同時噴水保濕。
4.管理。補水是花生芽栽培的關鍵技術。沙子侏濕性好，一般播后2～3天不需補水。若沙面太干，可淋水一遍。栽培期間室內應保持暗濕，以免花生芽見光變綠，影響口感和品質。
5.采收。當芽苗長至8～10cm，頂部瓣未展開，苗粗白嫩時采收，清洗干凈后上市。
1.種子選擇。選擇小粒花生品種，要求顆粒飽滿，大小一致，無損傷，發芽勢強、發芽率高的當年產的新種。
2.浸種催芽。先用50℃的溫水浸泡1分鐘，再用清水泡8～10小時，期間換2次水，待種子全部膨大發脹后過濾，再用清水淘洗2遍，然后裝入編織袋中催芽，種子露芽時即可播種。
3.作畦播種。在水泥地面上用磚頭圍成1條寬50cm、高20cm，長度不限的栽培畦，將沙子倒入栽培畦內，用刮板刮平，保持底沙厚3cm。然后把已催芽的花生撒入畦內，密播不留空隙，播種完后再蓋上約5cm厚的細沙，同時噴水保濕。
4.管理。補水是花生芽栽培的關鍵技術。沙子侏濕性好，一般播后2～3天不需補水。若沙面太干，可淋水一遍。栽培期間室內應保持暗濕，以免花生芽見光變綠，影響口感和品質。
5.采收。當芽苗長至8～10cm，頂部瓣未展開，苗粗白嫩時采收，清洗干凈后上市。
