五味子又名山花椒，谷稱(chēng)北五味、南五味。北五味生產(chǎn)于遼寧、吉林、黑龍江，其肉質(zhì)厚，油分多，皮色深紫，澤潤(rùn)無(wú)燥性，品質(zhì)較優(yōu)。南五味亦稱(chēng)山五味，主產(chǎn)于陜西、河南及山西等地，其皮肉薄，粒小核大，無(wú)油分，性干燥，堅(jiān)硬、色萎黑，質(zhì)次。近年來(lái)市場(chǎng)需求量不斷增長(zhǎng)，野生資源已遠(yuǎn)不能滿足需求乙人工種植五味子，架面管理的好壞，對(duì)其豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)及品質(zhì)有著較大的影響。現(xiàn)將家種五味子的架面管理技術(shù)介紹如下。
一、五味子的栽培架式。五味子是多年生蔓性藤本植物，其枝蔓細(xì)弱柔軟，需纏繞其他支持物向上生長(zhǎng)，在家種條件下要設(shè)立架桿。架桿主要采用單壁籬架，行株距為2米×1米或2米×0.7米，橫向拉3～5道鐵絲。該架式的主要優(yōu)點(diǎn)是有利于架面通風(fēng)透光，提高果實(shí)品質(zhì)，減少病蟲(chóng)害。
二、整形
1.立架桿：架桿常選用竹竿，長(zhǎng)2米～2.2米，細(xì)夾直徑1.5～2厘米。每株2根，分別插在植株兩則，株距70厘米時(shí)架桿間距35厘米；株距1米時(shí)，架桿間距50厘米。入土部分可以用瀝青浸蘸，以延長(zhǎng)使用年限。架桿用細(xì)鐵絲固定于架線上。
2.整形：五味子常采用的樹(shù)形為兩組主蔓、無(wú)主干整枝方式。即植株兩側(cè)每個(gè)竹竿上保留兩個(gè)左右固定主蔓，主蔓上著生側(cè)蔓、結(jié)果母枝、結(jié)果枝及營(yíng)養(yǎng)枝。每株樹(shù)需要3年才形成樹(shù)形。在整形過(guò)程中，需特別注意選留生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、生長(zhǎng)充實(shí)、芽眼飽滿的枝條做主蔓。
三、修剪枝梢
1.冬季修剪：也稱(chēng)為休眠期修剪，每個(gè)發(fā)育周期進(jìn)行1次。冬季修剪從植株進(jìn)入休。眠后2～3周至翌年前1個(gè)月進(jìn)行。在東叫匕地區(qū)，于3月中下旬完成。修剪一般從新梢基部的明顯芽眼算起剪留1～4個(gè)芽為短梢修剪，其中留1～2個(gè)芽或只留基芽為超短梢修剪；留5～7個(gè)芽為中梢修剪；留8個(gè)芽以上為長(zhǎng)梢修剪。五味子以中長(zhǎng)梢修剪為主。修剪時(shí)，剪口離芽眼2厘米，離地面30厘米架面以內(nèi)不留枝。在枝蔓布滿架面之前，對(duì)主蔓延長(zhǎng)枝只剪去未成熟部分；對(duì)側(cè)蔓的修剪以中長(zhǎng)枝為主，間距15～20厘米，葉叢枝可適度疏剪或不剪。為了促進(jìn)基芽萌發(fā)，以利于培養(yǎng)預(yù)備枝，也可以進(jìn)行短梢和超短梢修剪。對(duì)上一年剪留的中、長(zhǎng)枝要及時(shí)回縮。上一年的延長(zhǎng)枝由于結(jié)果過(guò)多，應(yīng)以健壯枝條進(jìn)行更新。
2.夏季架面管理：植株幼齡期要及時(shí)將選留的主蔓引縛到竹竿上，側(cè)蔓一部分引縛于鐵線上，以彼此之間不互相擋光為度。生長(zhǎng)季節(jié)會(huì)萌發(fā)許多萌蘗枝，造成架面郁閉，影響通風(fēng)透光，必須清理，保證架面正常通風(fēng)透光和減少營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
四、架面管理易出現(xiàn)的問(wèn)題
1.主蔓選留過(guò)多：五味子一年生枝蔓較為細(xì)弱，在選留主蔓時(shí)，一些栽培者舍不得去除，造成主蔓數(shù)量過(guò)多，結(jié)果母枝選留混亂，容易引起樹(shù)勢(shì)生長(zhǎng)衰弱。
2.冬剪時(shí)更新不徹底：五味子芽量較大，結(jié)果后枝組衰弱嚴(yán)重，如不注意及時(shí)回縮更新，會(huì)造成樹(shù)勢(shì)更衰弱。
3.夏季不注意引縛結(jié)果母枝：五味予以中長(zhǎng)枝結(jié)果為主，結(jié)果后母枝負(fù)載量較大，常下垂，影響下部的通風(fēng)透光和下一年的萌發(fā)及開(kāi)花結(jié)果。如多年不注意引縛結(jié)果母枝，植株就會(huì)下部光禿，影響產(chǎn)量。
一、五味子的栽培架式。五味子是多年生蔓性藤本植物，其枝蔓細(xì)弱柔軟，需纏繞其他支持物向上生長(zhǎng)，在家種條件下要設(shè)立架桿。架桿主要采用單壁籬架，行株距為2米×1米或2米×0.7米，橫向拉3～5道鐵絲。該架式的主要優(yōu)點(diǎn)是有利于架面通風(fēng)透光，提高果實(shí)品質(zhì)，減少病蟲(chóng)害。
二、整形
1.立架桿：架桿常選用竹竿，長(zhǎng)2米～2.2米，細(xì)夾直徑1.5～2厘米。每株2根，分別插在植株兩則，株距70厘米時(shí)架桿間距35厘米；株距1米時(shí)，架桿間距50厘米。入土部分可以用瀝青浸蘸，以延長(zhǎng)使用年限。架桿用細(xì)鐵絲固定于架線上。
2.整形：五味子常采用的樹(shù)形為兩組主蔓、無(wú)主干整枝方式。即植株兩側(cè)每個(gè)竹竿上保留兩個(gè)左右固定主蔓，主蔓上著生側(cè)蔓、結(jié)果母枝、結(jié)果枝及營(yíng)養(yǎng)枝。每株樹(shù)需要3年才形成樹(shù)形。在整形過(guò)程中，需特別注意選留生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、生長(zhǎng)充實(shí)、芽眼飽滿的枝條做主蔓。
三、修剪枝梢
1.冬季修剪：也稱(chēng)為休眠期修剪，每個(gè)發(fā)育周期進(jìn)行1次。冬季修剪從植株進(jìn)入休。眠后2～3周至翌年前1個(gè)月進(jìn)行。在東叫匕地區(qū)，于3月中下旬完成。修剪一般從新梢基部的明顯芽眼算起剪留1～4個(gè)芽為短梢修剪，其中留1～2個(gè)芽或只留基芽為超短梢修剪；留5～7個(gè)芽為中梢修剪；留8個(gè)芽以上為長(zhǎng)梢修剪。五味子以中長(zhǎng)梢修剪為主。修剪時(shí)，剪口離芽眼2厘米，離地面30厘米架面以內(nèi)不留枝。在枝蔓布滿架面之前，對(duì)主蔓延長(zhǎng)枝只剪去未成熟部分；對(duì)側(cè)蔓的修剪以中長(zhǎng)枝為主，間距15～20厘米，葉叢枝可適度疏剪或不剪。為了促進(jìn)基芽萌發(fā)，以利于培養(yǎng)預(yù)備枝，也可以進(jìn)行短梢和超短梢修剪。對(duì)上一年剪留的中、長(zhǎng)枝要及時(shí)回縮。上一年的延長(zhǎng)枝由于結(jié)果過(guò)多，應(yīng)以健壯枝條進(jìn)行更新。
2.夏季架面管理：植株幼齡期要及時(shí)將選留的主蔓引縛到竹竿上，側(cè)蔓一部分引縛于鐵線上，以彼此之間不互相擋光為度。生長(zhǎng)季節(jié)會(huì)萌發(fā)許多萌蘗枝，造成架面郁閉，影響通風(fēng)透光，必須清理，保證架面正常通風(fēng)透光和減少營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
四、架面管理易出現(xiàn)的問(wèn)題
1.主蔓選留過(guò)多：五味子一年生枝蔓較為細(xì)弱，在選留主蔓時(shí)，一些栽培者舍不得去除，造成主蔓數(shù)量過(guò)多，結(jié)果母枝選留混亂，容易引起樹(shù)勢(shì)生長(zhǎng)衰弱。
2.冬剪時(shí)更新不徹底：五味子芽量較大，結(jié)果后枝組衰弱嚴(yán)重，如不注意及時(shí)回縮更新，會(huì)造成樹(shù)勢(shì)更衰弱。
3.夏季不注意引縛結(jié)果母枝：五味予以中長(zhǎng)枝結(jié)果為主，結(jié)果后母枝負(fù)載量較大，常下垂，影響下部的通風(fēng)透光和下一年的萌發(fā)及開(kāi)花結(jié)果。如多年不注意引縛結(jié)果母枝，植株就會(huì)下部光禿，影響產(chǎn)量。
