有機肥包括除化肥以外一切可做肥料的物質，通常以人畜糞尿，作物秸稈、綠肥為主。有機肥養分全面，肥效持久均衡，可改善土壤結構，培肥地力，促進土壤養分的釋放，特別是對發展有機農業、綠色農業和無公害農業有著重要意義。
人糞尿
人糞尿養分含量較高，貯存以防漏、保氮、無害化處理為主。首先要改造廁所，廁所貯糞池的底部和四周應進行防滲處理，頂部加蓋遮陰。第二要加土保氮，用1：3～4的比例加細土，就地貯存。第三可制作高溫堆肥，將糞尿與秸稈堆漚，殺死病菌、蟲卵，腐熟施用。
人糞尿適合在葉菜類、禾谷類和纖維類作物上應用，不宜在煙草、馬鈴薯、甜菜等忌氯作物上施用，也不宜在鹽堿地上應用。
廄肥
由豬、馬、牛、羊等大家畜糞尿和各種墊圈材料混合堆制的肥料，統稱廄肥。新鮮廄肥需經過一段時間堆積腐熟才能使用，適合各種土壤和作物，積造過程以保氮為中心。一是要定時墊圈，及時起圈，材料選擇細土或碎柴草，用土墊圈時，糞土比例1：3～4。二是已腐熟好的廄肥備用時，應壓緊堆放，并用泥封好。三是忌用草木灰等堿性材料墊圈，防止氮素揮發。腐熟后的廄肥可做種肥、追肥以及播前底肥；在沙質土壤上應選用腐熟程度較差的廄肥，每次不宜量多，要深施；在粘重土壤上應選用腐熟程度較好的廄肥，每次用量可多些，但要淺施。
堆肥
堆肥是利用秸稈、雜草、垃圾等原料加上一定比例的人糞尿、騾馬糞和土等，在微生物作用下經過堆制發酵而成的肥料，是含有大量有機質的優質肥料，適合各種作物和土壤。
(一)高溫堆肥制作技術
1、夏季在背風向陰處挖圓形式長方形土坑，深100厘米，大小視堆腐材料多少而定，取出的土在坑邊做埂，高出地面70～100厘米。在坑底挖深和寬各20厘米的“十”字通氣溝，接上坑壁至地面。
并用秸稈在其上縱橫各鋪一層，保持通氣溝與地面空間流通。
2、堆制材料配比。秸稈500公斤，騾馬糞300公斤，人糞尿100～200公斤，水800～1000公斤。
3、將秸稈切成5～6厘米長，鋪60～70厘米厚的長方形堆，把各種材料均勻撒入，然后從一側邊扒堆邊澆水，充分拌合，將拌好的材料放入坑中，高至土埂，用土封嚴。
4、一般幾天后堆溫可達70℃以上，待堆溫降后破堆，將材料充分翻倒，重新堆積，一般翻倒3～4次，30天左右便可腐熟備用。
(二)“301”菌劑快速堆腐秸稈技術
“301”菌劑是一種腐生性很強的高溫真菌，堆制的秸稈肥料有機質高達40.5%，各種養分均高于普通堆漚肥，是一種全效、優質的有機肥料。
1、選背風向陰處，挖寬150厘米，深20厘米的土坑，長視秸稈多少而定，挖出的土修土埂。
2、材料比。每1000公斤秸稈加5公斤“301”菌劑，5公斤尿素(或50～100公斤鮮人糞尿)。
3、將秸稈切成30厘米長段，充分吸水后建堆，隨堆隨踩，高60厘米時澆透水，撒第一層菌種和尿素(或人糞尿)，用量占50%，再堆秸稈，堆高120厘米時，澆透水，撒剩余菌種和尿素，堆至150厘米高時，整平拍實。
4、肥堆用4～6厘米的稀泥抹平封嚴，外加蓋地膜，15～20天左右翻堆一次，澆足水封嚴。
5、發酵一段時間后，從側面取少量肥料，若已發黑腐爛即已腐熟，可施用。
有機肥料雖然有諸多優點，但相對化學肥料來說，養分含量低，施用量大，肥效遲緩，因此為獲得高產，提高肥效，必須有機肥料和化學肥料配合施用，以相互取長補短，緩急相宜。
人糞尿
人糞尿養分含量較高，貯存以防漏、保氮、無害化處理為主。首先要改造廁所，廁所貯糞池的底部和四周應進行防滲處理，頂部加蓋遮陰。第二要加土保氮，用1：3～4的比例加細土，就地貯存。第三可制作高溫堆肥，將糞尿與秸稈堆漚，殺死病菌、蟲卵，腐熟施用。
人糞尿適合在葉菜類、禾谷類和纖維類作物上應用，不宜在煙草、馬鈴薯、甜菜等忌氯作物上施用，也不宜在鹽堿地上應用。
廄肥
由豬、馬、牛、羊等大家畜糞尿和各種墊圈材料混合堆制的肥料，統稱廄肥。新鮮廄肥需經過一段時間堆積腐熟才能使用，適合各種土壤和作物，積造過程以保氮為中心。一是要定時墊圈，及時起圈，材料選擇細土或碎柴草，用土墊圈時，糞土比例1：3～4。二是已腐熟好的廄肥備用時，應壓緊堆放，并用泥封好。三是忌用草木灰等堿性材料墊圈，防止氮素揮發。腐熟后的廄肥可做種肥、追肥以及播前底肥；在沙質土壤上應選用腐熟程度較差的廄肥，每次不宜量多，要深施；在粘重土壤上應選用腐熟程度較好的廄肥，每次用量可多些，但要淺施。
堆肥
堆肥是利用秸稈、雜草、垃圾等原料加上一定比例的人糞尿、騾馬糞和土等，在微生物作用下經過堆制發酵而成的肥料，是含有大量有機質的優質肥料，適合各種作物和土壤。
(一)高溫堆肥制作技術
1、夏季在背風向陰處挖圓形式長方形土坑，深100厘米，大小視堆腐材料多少而定，取出的土在坑邊做埂，高出地面70～100厘米。在坑底挖深和寬各20厘米的“十”字通氣溝，接上坑壁至地面。
并用秸稈在其上縱橫各鋪一層，保持通氣溝與地面空間流通。
2、堆制材料配比。秸稈500公斤，騾馬糞300公斤，人糞尿100～200公斤，水800～1000公斤。
3、將秸稈切成5～6厘米長，鋪60～70厘米厚的長方形堆，把各種材料均勻撒入，然后從一側邊扒堆邊澆水，充分拌合，將拌好的材料放入坑中，高至土埂，用土封嚴。
4、一般幾天后堆溫可達70℃以上，待堆溫降后破堆，將材料充分翻倒，重新堆積，一般翻倒3～4次，30天左右便可腐熟備用。
(二)“301”菌劑快速堆腐秸稈技術
“301”菌劑是一種腐生性很強的高溫真菌，堆制的秸稈肥料有機質高達40.5%，各種養分均高于普通堆漚肥，是一種全效、優質的有機肥料。
1、選背風向陰處，挖寬150厘米，深20厘米的土坑，長視秸稈多少而定，挖出的土修土埂。
2、材料比。每1000公斤秸稈加5公斤“301”菌劑，5公斤尿素(或50～100公斤鮮人糞尿)。
3、將秸稈切成30厘米長段，充分吸水后建堆，隨堆隨踩，高60厘米時澆透水，撒第一層菌種和尿素(或人糞尿)，用量占50%，再堆秸稈，堆高120厘米時，澆透水，撒剩余菌種和尿素，堆至150厘米高時，整平拍實。
4、肥堆用4～6厘米的稀泥抹平封嚴，外加蓋地膜，15～20天左右翻堆一次，澆足水封嚴。
5、發酵一段時間后，從側面取少量肥料，若已發黑腐爛即已腐熟，可施用。
有機肥料雖然有諸多優點，但相對化學肥料來說，養分含量低，施用量大，肥效遲緩，因此為獲得高產，提高肥效，必須有機肥料和化學肥料配合施用，以相互取長補短，緩急相宜。
