食用菌菌絲繁殖快，易變異，菌種保存難度較大?，F介紹4種效果較好且簡單易行的方法。
一、液體石蠟保存法 將液體石蠟高壓滅菌后，放入恒溫箱中數小時，或放在干燥器中數天，用無菌吸管或注射器吸取液體石蠟，注入菌種試管。注入量應高出斜面尖端1厘米左右。塞上棉塞，用蠟封好，直立保藏在低溫處，可保存5年。
二、麩皮保存法 稱取一定量的麩皮，加水或營養液后拌勻即可使用。將濕麩皮裝入試管，高壓滅菌后接入菌種，放在適溫下培養。菌絲體發育好后，將試管放在室溫下進行干燥。干燥后放在20℃以下干燥處保存，可保存3～5年。
三、生理鹽水保存法 將菌種接入馬鈴薯培養液中，用250毫升的三角瓶裝60毫升培養液，振動培養或每天搖動5～10次，培養5～7天，然后將形成的菌絲球移入裝有5毫升無菌生理鹽水的試管中，每管移入4～5個菌絲球，塞上棉蛋，用蠟封好管口。置低溫下，可保存1年。
四、麥粒保存法 取優質小麥，淘洗后在20℃水中浸泡5小時，稍加晾干，裝管。裝入量以管長的1／4～1／3為宜。滅菌，趁熱搖散，冷卻后接入菌絲體。適溫培養，至大多數麥粒上出現稀疏菌絲時終止培養。然后，將其置于25℃以下干燥處，可保存1～2年。
一、液體石蠟保存法 將液體石蠟高壓滅菌后，放入恒溫箱中數小時，或放在干燥器中數天，用無菌吸管或注射器吸取液體石蠟，注入菌種試管。注入量應高出斜面尖端1厘米左右。塞上棉塞，用蠟封好，直立保藏在低溫處，可保存5年。
二、麩皮保存法 稱取一定量的麩皮，加水或營養液后拌勻即可使用。將濕麩皮裝入試管，高壓滅菌后接入菌種，放在適溫下培養。菌絲體發育好后，將試管放在室溫下進行干燥。干燥后放在20℃以下干燥處保存，可保存3～5年。
三、生理鹽水保存法 將菌種接入馬鈴薯培養液中，用250毫升的三角瓶裝60毫升培養液，振動培養或每天搖動5～10次，培養5～7天，然后將形成的菌絲球移入裝有5毫升無菌生理鹽水的試管中，每管移入4～5個菌絲球，塞上棉蛋，用蠟封好管口。置低溫下，可保存1年。
四、麥粒保存法 取優質小麥，淘洗后在20℃水中浸泡5小時，稍加晾干，裝管。裝入量以管長的1／4～1／3為宜。滅菌，趁熱搖散，冷卻后接入菌絲體。適溫培養，至大多數麥粒上出現稀疏菌絲時終止培養。然后，將其置于25℃以下干燥處，可保存1～2年。
