1、加強(qiáng)溫濕度的管理
根據(jù)食用菌出菇期生物學(xué)特性，溫度控制在12--20度，濕度在85--95%，當(dāng)前在管理上，做到穩(wěn)定溫度，增加濕度，適量光照，加強(qiáng)通風(fēng)，除病滅蟲(chóng)害，提高產(chǎn)量和效益。
2、五種菇類出菇期管理
（1）普通平菇的管理。需要大溫差刺激出菇，所以在增加濕度，增加光照和加強(qiáng)通風(fēng)的基礎(chǔ)上，要晝夜加大溫差交替，平菇菌絲生長(zhǎng)時(shí)的管理溫度一般掌握在20--24度，子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)的溫度掌握在9--19度，加大噴水量，蘑菇越多，噴水越多，可往菇蕾上直接噴，提高產(chǎn)量。
（2）雞腿菇的管理。雞腿菇出菇不需要大溫差，在穩(wěn)定溫度的基礎(chǔ)上，適當(dāng)通風(fēng)透光，保證濕度，可在墻上、空地上噴水，切忌往菇蕾上噴水，防止開(kāi)傘，降低鮮菇的品質(zhì)。
（3）杏鮑菇的管理。杏鮑菇子實(shí)體的形成，溫度保持在12--16度，濕度在85--95%，為了提高濕度，可在地面和墻壁上噴水，切忌往菇蕾上噴水，防止菇體變黃，爛菇，影響鮮菇的品質(zhì)，還要加強(qiáng)通風(fēng)，光照控制在1000雷克斯，適時(shí)采收。
（4）金針菇的管理。金針菇子實(shí)體的形成，溫度保持在13度左右，濕度在90%左右。在保溫、保濕的基礎(chǔ)上，增加二氧化碳濃度是關(guān)鍵，具有商品價(jià)值的金針菇是不開(kāi)傘、柄長(zhǎng)、色淺的長(zhǎng)柄菇，只有在適宜的二氧化碳濃度（0.095%--0.152%）的情況下，質(zhì)量才能保證。適量的光照，出菇期金針菇具有很強(qiáng)的向光性，這樣即可增加子實(shí)體的產(chǎn)量，可使菇體朝著有光的方向整齊生長(zhǎng)，而不散亂，同時(shí)菌蓋開(kāi)傘與生長(zhǎng)和基部絨毛形成均受到抑制，保證了商品菇的質(zhì)量。
根據(jù)食用菌出菇期生物學(xué)特性，溫度控制在12--20度，濕度在85--95%，當(dāng)前在管理上，做到穩(wěn)定溫度，增加濕度，適量光照，加強(qiáng)通風(fēng)，除病滅蟲(chóng)害，提高產(chǎn)量和效益。
2、五種菇類出菇期管理
（1）普通平菇的管理。需要大溫差刺激出菇，所以在增加濕度，增加光照和加強(qiáng)通風(fēng)的基礎(chǔ)上，要晝夜加大溫差交替，平菇菌絲生長(zhǎng)時(shí)的管理溫度一般掌握在20--24度，子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)的溫度掌握在9--19度，加大噴水量，蘑菇越多，噴水越多，可往菇蕾上直接噴，提高產(chǎn)量。
（2）雞腿菇的管理。雞腿菇出菇不需要大溫差，在穩(wěn)定溫度的基礎(chǔ)上，適當(dāng)通風(fēng)透光，保證濕度，可在墻上、空地上噴水，切忌往菇蕾上噴水，防止開(kāi)傘，降低鮮菇的品質(zhì)。
（3）杏鮑菇的管理。杏鮑菇子實(shí)體的形成，溫度保持在12--16度，濕度在85--95%，為了提高濕度，可在地面和墻壁上噴水，切忌往菇蕾上噴水，防止菇體變黃，爛菇，影響鮮菇的品質(zhì)，還要加強(qiáng)通風(fēng)，光照控制在1000雷克斯，適時(shí)采收。
（4）金針菇的管理。金針菇子實(shí)體的形成，溫度保持在13度左右，濕度在90%左右。在保溫、保濕的基礎(chǔ)上，增加二氧化碳濃度是關(guān)鍵，具有商品價(jià)值的金針菇是不開(kāi)傘、柄長(zhǎng)、色淺的長(zhǎng)柄菇，只有在適宜的二氧化碳濃度（0.095%--0.152%）的情況下，質(zhì)量才能保證。適量的光照，出菇期金針菇具有很強(qiáng)的向光性，這樣即可增加子實(shí)體的產(chǎn)量，可使菇體朝著有光的方向整齊生長(zhǎng)，而不散亂，同時(shí)菌蓋開(kāi)傘與生長(zhǎng)和基部絨毛形成均受到抑制，保證了商品菇的質(zhì)量。
