1、喜溫，發芽的適宜溫度為25-30,生長發育的適宜溫度為20-30℃。果實發育和轉色，要求溫度在25℃以上。
2、喜光; 辣椒是好光作物，除了種子發芽階段不需陽光外，其他生育階段都要求充足的光照。
辣椒高產栽培技術。
3、養分， 辣椒對氮、磷、鉀肥料均有較高的要求，此外還需要吸收鈣、鎂、鐵、硼、鉬、錳等多種微量元素。
4、土壤， 辣椒對土壤的要求并不嚴格，各類土壤都可以種植。辣椒對土壤的酸堿性反應敏感，在中性或微酸性（ph在6.2-7.2之間）的土壤上生長良好。
要想辣椒增產增量，不僅需要滿足以上辣椒所適宜的生長條件，還有其他同樣重要的注意事項。
田間管理：
1.溫度管理
早春（3月至4月20日霜期結束）以防寒保溫為主，定植后在大棚內搭建小拱棚進行多層覆蓋增溫，防止凍害發生，主要是晚揭早蓋大棚風口，保持白天棚溫在20～30℃，夜間16～20℃。夏季（4月20日至立夏）以降棚溫為主，去掉小拱棚進行大棚管理，立夏后打開大棚兩端風口晝夜通風，6月中旬以后大棚兩側要放裙風，每隔3米左右留1通風口，頂部蓋遮陽網，白天棚溫在25～30℃，夜間20～22℃，保持棚溫不超過32℃。9月初去掉遮陽網，進入大棚秋延后生產，下旬關閉大棚兩側風口，保持白天棚溫20～30℃，夜間15～20℃。11月初立冬前后結束生產。
2.肥水管理
3月早春時節定植時澆水不宜過多，以防降低地溫，5～7天緩苗后澆1次緩苗水，門椒坐住前不再澆水。4月底5月初門椒膨大期，澆1次膨果水，并隨水追施正旺牌沖施肥20千克。以后在結果期，采收1次澆1次水追施1次沖施肥。夏季棚內溫度過高時，視天氣情況可在工作行大水漫灌進行降溫，每隔7～10天進行1次。秋季隨著氣溫下降，大棚辣椒開始正常生長，枝葉繁茂，開花增多，形成二次產量高峰期，此時應每隔10天左右澆1次水，每次隨水追施尿素10千克。
3.其他管理措施
一是早春結果期，結合防治病蟲害用0.2%尿素溶液和1%磷酸二氫鉀溶液進行葉面噴肥，增強植株抗寒性。二是夏季給大棚蓋遮陽網和四周放裙風時要使用壓膜線，防止大風揭掉棚膜和遮陽網。三是及時采摘，特別是門椒和對椒，大棚辣椒以收青果為主，開花后30天可進行采收，及時采收能促進后續開花結果。秋季還要注意去除植株下部老葉、黃葉，增強田間透光性。
病蟲害綜合防治：
1.病害防治主要分為生理性病害和病理性病害。
?、偕硇圆『?。
“三落”病（落花、落果、落葉）防治：一是加強大棚內溫度管理，防止溫度過低、過高現象發生；二是保持土壤水分適宜，防止過旱或過澇；三是加強病蟲害防治，減少由此引起的落花、落果、落葉。
僵果：發病后果實呈小柿餅狀，后期呈草莓形，皮厚肉硬，色澤光亮，果柄長，果內無籽或少籽，無辣味，果實不膨大成為僵果。防治措施：一是花芽分化期供足肥水，保證花蕾營養充足，發育健全；二是控制好棚溫，花芽分化期棚溫白天在23～30℃，夜間15～18℃；三是煉苗時，用硫酸鋅700～1000倍液灌根，花期噴施0.3%硼肥溶液，促進植株生長。
?、诓±硇圆『ΑＣ缙阝У共“l生的主要原因是苗床溫度低、濕度大，栽培措施防治主要有拔除病株，給苗床撒草木灰、干土，苗床用白熾燈增溫增光等；藥劑防治用百菌清、氫氧化銅可濕性粉劑等噴霧。大田生產中病害主要是疫病，這是一種毀滅性較強的病害，以藥劑防治為主，可選用40%三乙膦酸鋁、72.2%霜霉威等噴霧，5～6天噴1次，共防治3次。病毒病主要選用病毒A、植病靈等進行防治。
2.蟲害蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、茶黃螨、煙青蟲、棉鈴蟲等，可選用菊酯類農藥和蘇云金芽孢桿菌、阿維菌素等生物農藥進行防治。
