山藥又名薯蕷、大薯、白藥子,是―年或多年生薯蕷科纏繞性藤本植物。以藤、地下莖供食,含有豐富的淀粉、糖蛋白、氨基酸、皂苷、膽堿等多種有機化合物及各種礦物質,既可藥用也可食用。我國自古栽培,分布很廣。近年來,隨著對外經濟的迅整發展,山藥出口量逐年增加,但我國適于出口的山藥卻不多,所以大力發展山藥栽培,尤其是無公害高效栽培非常必要。我們通過幾年的實踐,總結出其技術要點如下。
一、土壤選擇
應選擇土層深厚,疏松肥沃,向陽,排水流暢,通氣透水,保水性好,地下水位1m以下,pH5~8之間的壤土或砂質壤土種植。
二、整地
山藥塊莖具有下扎特性,入土可達30~100cm,所以對于莖塊著生的土層要進行局部深翻。一般采用開溝法,最好于冬前進行,單作按90~100cm距開溝,溝寬30cm,溝深80~100cm;并清除土中1cm以上大小的石塊。翌春下種前施入基肥,667平方米勻施充分腐熟的廄肥、堆肥3000~5000kg。然后將土壤填回溝內,并做成高出地面10~12cm的畦床,中間挖寬14~46cm、深10cm左右的澆水溝,澆水溝兩邊既是山藥的栽植壟。
三、選種及適時定植
1、種薯的選擇選擇健壯短粗、內質新鮮、無病蟲害的栽子,也可選用直徑2~4cm、長8~12cm的健壯山藥段種薯。
2、催芽催芽前用草木灰或生石灰粘住切面,以防病菌感染。催芽方法:將切面消毒后的栽子或山藥段子放在太陽下曬至段頭有細裂縫時止;再放在溫室或育苗床中催芽,在25℃條件下,12~15天即可發芽。
3、定植在壟中央開8~10cm的淺溝,溝內澆水,待水滲后將種薯縱向平放在溝中,芽朝一個方向,間隔30cm左右,均勻鋪開。然后覆土填平,輕踩。
四、田間管理
1、搭架山藥出苗后幾天即甩蔓,由于幼莖纖細而脆弱,極易被風折斷。所以苗高30cm左右應及時立支搭扶蔓,一般用人字形架或立式支架,架高以不低于1.5m為宜。
2、澆水山藥不耐旱,怕澇,因此澆水要適時。山藥生長水質要求不嚴格,但仍要保持水質清潔。定植前澆1次透水,定植覆土后不澆水,出苗8~10天再澆定植后第1次水,且澆水量要小。隨著山藥植株的生長,需水量會不斷增加。在管理過程中應及時調整澆水量,滿足山藥生長對水分的需要。
3、施肥一般在齊苗或移植成活后施1次稀糞尿,以后每隔20~30天施1次50%的人糞尿。發棵期追施化肥1~2次,667平方米施尿素15kg;第2次于山藥植株現蕾時,667平方米施氮磷鉀復合肥40~50kg;收獲前30~40天進行最后1次追肥。
4、中耕除草一般在早期進行,使用除草劑時,必須在雜草萌發前或雜草剛萌發時施用。目前國內常用的除草劑種類多,注意選用高效低殘留除草劑,如百草枯、殺草凈等。
5、病蟲害防治 山藥常發生的病害有炭疽病、葉斑病、莖腐病、根結線蟲病等,蟲害有小地老虎、螻蛄等地下害蟲。炭疽病、葉斑病:發病初期用50%甲基托布津500倍液和70%代森錳鋅800倍液交替噴霧,10天1次,連噴2~3次;同時及時清除田間病葉,排除積水。莖腐病:一般在發病初期,用50%多菌靈400~500倍液,或用75%百菌清600倍液。或用95%敵克松200~300倍液罐根,半月1次,連灌2~3次。線蟲:選健康塊根做種,如仍有感染嫌疑,可在種薯末萌芽和分段前,進行溫湯浸種,即放置52℃溫水中浸泡10分鐘,并上下攪動2次,使受熱均勻,達到殺蟲目的:也可用40%的甲基異柳磷800倍液浸種48小時,浸后晾干,再行曬種;并實行合理輪作,與禾谷類、十字花科蔬菜等輪作3年。地下害蟲:用90%晶體敵百蟲100g加豆餅或菜籽餅10kg配成毒餌,傍晚撒施田間誘殺。
五、適時采收
山藥應在地上部莖葉枯黃,初霜前后或氣溫降至10℃左右時采收,過早采收產量低。冬季不很冷的地區,塊根可留在土中,隨時采收供應。采收時,扁形種和塊狀種的塊根較短,容易挖掘,但長形種較長,應注意避免弄斷塊根。
一、土壤選擇
應選擇土層深厚,疏松肥沃,向陽,排水流暢,通氣透水,保水性好,地下水位1m以下,pH5~8之間的壤土或砂質壤土種植。
二、整地
山藥塊莖具有下扎特性,入土可達30~100cm,所以對于莖塊著生的土層要進行局部深翻。一般采用開溝法,最好于冬前進行,單作按90~100cm距開溝,溝寬30cm,溝深80~100cm;并清除土中1cm以上大小的石塊。翌春下種前施入基肥,667平方米勻施充分腐熟的廄肥、堆肥3000~5000kg。然后將土壤填回溝內,并做成高出地面10~12cm的畦床,中間挖寬14~46cm、深10cm左右的澆水溝,澆水溝兩邊既是山藥的栽植壟。
三、選種及適時定植
1、種薯的選擇選擇健壯短粗、內質新鮮、無病蟲害的栽子,也可選用直徑2~4cm、長8~12cm的健壯山藥段種薯。
2、催芽催芽前用草木灰或生石灰粘住切面,以防病菌感染。催芽方法:將切面消毒后的栽子或山藥段子放在太陽下曬至段頭有細裂縫時止;再放在溫室或育苗床中催芽,在25℃條件下,12~15天即可發芽。
3、定植在壟中央開8~10cm的淺溝,溝內澆水,待水滲后將種薯縱向平放在溝中,芽朝一個方向,間隔30cm左右,均勻鋪開。然后覆土填平,輕踩。
四、田間管理
1、搭架山藥出苗后幾天即甩蔓,由于幼莖纖細而脆弱,極易被風折斷。所以苗高30cm左右應及時立支搭扶蔓,一般用人字形架或立式支架,架高以不低于1.5m為宜。
2、澆水山藥不耐旱,怕澇,因此澆水要適時。山藥生長水質要求不嚴格,但仍要保持水質清潔。定植前澆1次透水,定植覆土后不澆水,出苗8~10天再澆定植后第1次水,且澆水量要小。隨著山藥植株的生長,需水量會不斷增加。在管理過程中應及時調整澆水量,滿足山藥生長對水分的需要。
3、施肥一般在齊苗或移植成活后施1次稀糞尿,以后每隔20~30天施1次50%的人糞尿。發棵期追施化肥1~2次,667平方米施尿素15kg;第2次于山藥植株現蕾時,667平方米施氮磷鉀復合肥40~50kg;收獲前30~40天進行最后1次追肥。
4、中耕除草一般在早期進行,使用除草劑時,必須在雜草萌發前或雜草剛萌發時施用。目前國內常用的除草劑種類多,注意選用高效低殘留除草劑,如百草枯、殺草凈等。
5、病蟲害防治 山藥常發生的病害有炭疽病、葉斑病、莖腐病、根結線蟲病等,蟲害有小地老虎、螻蛄等地下害蟲。炭疽病、葉斑病:發病初期用50%甲基托布津500倍液和70%代森錳鋅800倍液交替噴霧,10天1次,連噴2~3次;同時及時清除田間病葉,排除積水。莖腐病:一般在發病初期,用50%多菌靈400~500倍液,或用75%百菌清600倍液。或用95%敵克松200~300倍液罐根,半月1次,連灌2~3次。線蟲:選健康塊根做種,如仍有感染嫌疑,可在種薯末萌芽和分段前,進行溫湯浸種,即放置52℃溫水中浸泡10分鐘,并上下攪動2次,使受熱均勻,達到殺蟲目的:也可用40%的甲基異柳磷800倍液浸種48小時,浸后晾干,再行曬種;并實行合理輪作,與禾谷類、十字花科蔬菜等輪作3年。地下害蟲:用90%晶體敵百蟲100g加豆餅或菜籽餅10kg配成毒餌,傍晚撒施田間誘殺。
五、適時采收
山藥應在地上部莖葉枯黃,初霜前后或氣溫降至10℃左右時采收,過早采收產量低。冬季不很冷的地區,塊根可留在土中,隨時采收供應。采收時,扁形種和塊狀種的塊根較短,容易挖掘,但長形種較長,應注意避免弄斷塊根。