草菇是一種腐生真菌，它必須從死亡的植物體及土壤中吸收現(xiàn)成的養(yǎng)分和水分才能成活。因此，專家提醒菇農(nóng)要謹防因養(yǎng)分、水分補充不足、不當而造成損失。
防營養(yǎng)不足 在營養(yǎng)充足的菌床或草堆中，菌絲體生長旺盛，子實體肥大，產(chǎn)菇期長，產(chǎn)量和質量均較好。因此，在栽培草菇時應選擇優(yōu)質、呈金黃色的稻草，不宜使用霉爛變質的稻草，并在稻草堆中增加一些黃豆秸稈及雞、鴨、豬、牛的干糞粉等有機物，以補充氮源，有利于草菇高產(chǎn)、優(yōu)質。
防水分不足 水不僅是構成草菇的重要組成部分，而且所有營養(yǎng)物質只有溶解在水中才能被菌絲吸收利用，草菇的代謝產(chǎn)物也要溶于水才能排出體外，水分不足將阻礙草菇的生長發(fā)育，甚至使其干枯死亡。但如果水分過多，則會影響培養(yǎng)料的通氣，抑制呼吸過程，導致菌絲和菌蕾大量死亡。實踐證明：基質或稻草堆中的含水量為６５％左右時較適合草菇菌絲的生長發(fā)育。菇床四周空氣的相對濕度為８５％～９０％時最適于草菇子實體生長。
防陽光直射 草菇的孢子萌發(fā)及菌絲生長一般都不需要陽光，但子實體的形成卻需要陽光。漫射光能促進子實體的形成，并促使其健壯生長，增加其對病蟲害的抵抗能力，促進色素的轉化和積累，使子實體的顏色加深。但強烈的直射光對子實體的生長卻有抑制作用。因此，露地栽培草菇必須覆蓋草被，場地以“三分陽七分陰”的稀疏林陰地為宜。
防溫度不適 草菇是一種高溫型傘菌，菌絲體生長最適宜的氣溫為３２℃左右，子實體生長最適宜的氣溫為３０℃～３２℃，草堆內的溫度以３５℃～３８℃最適宜子實體發(fā)育。因此，在菌絲體或子實體的生長過程中當氣溫低于或超過這些溫度范圍時，應立即采取有力措施，使其恢復正常生長溫度。
防空氣流通過快 足夠的氧氣是草菇正常生長發(fā)育的重要條件。若氧氣不足、二氧化碳積累太多，菇蕾常因呼吸受到抑制而停止生長或死亡；但若通氣量過大，水分散失太快，對草菇生長也不利。因此，最好選在空氣對流緩慢的地方栽培草菇。
防酸堿度失衡 酸堿度是影響草菇生長發(fā)育的一個重要因素，實踐證明：最適宜草菇菌絲生長發(fā)育的ｐｈ值為７．２～７．５；最適宜子實體形成與生長的ｐｈ值為７．４左右；最適宜孢子萌發(fā)的ｐｈ值為７．４～７．６，酸度或堿度過大會影響草菇的正常生長發(fā)育。
防營養(yǎng)不足 在營養(yǎng)充足的菌床或草堆中，菌絲體生長旺盛，子實體肥大，產(chǎn)菇期長，產(chǎn)量和質量均較好。因此，在栽培草菇時應選擇優(yōu)質、呈金黃色的稻草，不宜使用霉爛變質的稻草，并在稻草堆中增加一些黃豆秸稈及雞、鴨、豬、牛的干糞粉等有機物，以補充氮源，有利于草菇高產(chǎn)、優(yōu)質。
防水分不足 水不僅是構成草菇的重要組成部分，而且所有營養(yǎng)物質只有溶解在水中才能被菌絲吸收利用，草菇的代謝產(chǎn)物也要溶于水才能排出體外，水分不足將阻礙草菇的生長發(fā)育，甚至使其干枯死亡。但如果水分過多，則會影響培養(yǎng)料的通氣，抑制呼吸過程，導致菌絲和菌蕾大量死亡。實踐證明：基質或稻草堆中的含水量為６５％左右時較適合草菇菌絲的生長發(fā)育。菇床四周空氣的相對濕度為８５％～９０％時最適于草菇子實體生長。
防陽光直射 草菇的孢子萌發(fā)及菌絲生長一般都不需要陽光，但子實體的形成卻需要陽光。漫射光能促進子實體的形成，并促使其健壯生長，增加其對病蟲害的抵抗能力，促進色素的轉化和積累，使子實體的顏色加深。但強烈的直射光對子實體的生長卻有抑制作用。因此，露地栽培草菇必須覆蓋草被，場地以“三分陽七分陰”的稀疏林陰地為宜。
防溫度不適 草菇是一種高溫型傘菌，菌絲體生長最適宜的氣溫為３２℃左右，子實體生長最適宜的氣溫為３０℃～３２℃，草堆內的溫度以３５℃～３８℃最適宜子實體發(fā)育。因此，在菌絲體或子實體的生長過程中當氣溫低于或超過這些溫度范圍時，應立即采取有力措施，使其恢復正常生長溫度。
防空氣流通過快 足夠的氧氣是草菇正常生長發(fā)育的重要條件。若氧氣不足、二氧化碳積累太多，菇蕾常因呼吸受到抑制而停止生長或死亡；但若通氣量過大，水分散失太快，對草菇生長也不利。因此，最好選在空氣對流緩慢的地方栽培草菇。
防酸堿度失衡 酸堿度是影響草菇生長發(fā)育的一個重要因素，實踐證明：最適宜草菇菌絲生長發(fā)育的ｐｈ值為７．２～７．５；最適宜子實體形成與生長的ｐｈ值為７．４左右；最適宜孢子萌發(fā)的ｐｈ值為７．４～７．６，酸度或堿度過大會影響草菇的正常生長發(fā)育。
