蘇太豬保留了太湖豬繁殖率高、耐粗飼、肉質鮮美等特點，同時又表現出瘦肉率高、生長速度快等國外優良豬種的性能，它綜合了中外豬種的優良特性，具有明顯的雜交優勢和推廣價值。據測定，蘇太豬育肥豬6月齡體重可達90公斤，20~90公斤階段育肥日增重600克以上，比太湖豬提高40%以上；每公斤增重耗料3.2公斤，飼料轉化率提高30%左右；胴體瘦肉率56%，提高約14%；蘇太母豬年產2.2胎，經產母豬均產仔14.45頭，35日齡斷奶育成11.80頭，每頭經產母豬可育成斷奶仔豬26頭以上；以蘇太豬為母本與長白或大約克公豬雜交，生產的商品豬5個半月齡體重可達90公斤，胴體瘦肉率達60%以上。蘇太豬的食譜廣，耐粗飼性能好，可充分利用糠麩、糟渣、青飼料等農副產品，母豬日糧中粗纖維含量可高達20%，例如飼喂40%的花生秧粉來替代日食中部分玉米和豆粕，生產性能亦無差異。另外，蘇太豬仍然保持著太湖豬肉鮮紅、細嫩多汁和口味鮮美的特色，很適合中國人的口味。
