夏秋大白菜在6～10月份上市，能緩和夏秋葉菜類蔬菜短缺，增加“秋淡”期間的蔬菜供應，且此期貨少價高，經濟效益好。但由于夏秋季高溫干旱對大白菜生產極為不利，產量也不穩定。近幾年，我地成功地采用“大白菜育苗缽育苗方式”進行快速栽培，達到了穩產、速產、豐產、高效的目的。在6～11月份5個月里，可5種5收，總收入畝超過15000元，最多達3萬元，是普通栽培方式的2～3倍，獲得了較好的經濟效益。其栽培技術如下：
（一）選擇適宜品種，適期播種
夏秋季大白菜育苗應選用生育期短、生長快、耐熱抗病的品種，如早熟五號、熱抗白、夏陽、夏豐等。
（二）育苗缽育苗生產時間安排
5月1日育苗，6月1日移栽，7月1日采收；6月3日育苗，7月3日移栽，8月3日采收；7月5日育苗，8月5日移栽，9月5日采收；8月7日育苗，9月7日移栽，10月7日采收；9月9日育苗，10月9日移栽，11月9日采收。一般在定植后27～32天采收上市。如遇特殊情況延后采收，則應及時除摘底葉，把苗定植在菜株中間，以防苗齡過長影響生長。
（三）培育壯苗，及時定植
1、選擇育苗地塊 苗床應選在排灌良好、通風向陽、土壤肥沃的地塊。
2、營養土配制和裝缽 營養土一般以8份火燒土加2份腐熟有機肥，混合并過篩即可。選用10厘米×10厘米規格的塑料育苗缽，將已配好的營養土裝入缽內，栽培1畝面積約需3500個缽。
3、播種 播種前用水把缽內土澆透，每缽均勻播下2～3粒種子，然后覆蓋約1厘米厚的過篩營養土。播后畦面覆蓋塑料遮陽網。
4、小拱棚育苗 播種后要立即在苗床上搭建寬1.2米、高0.6米的小拱棚，并覆蓋一層防雨厚膜，晴天把膜推至小棚頂，暴雨和連續陰雨天則放下棚膜，留兩頭通風換氣以降低濕度。高溫季節，中午要在苗棚上蓋遮陽網，免受高溫危害。
5、間苗和定苗 在大白菜幼苗1～2片真葉和3～4片真葉時各間苗1次，5～6片真葉時定苗。
6、苗期肥水和病蟲害防治 苗期始終保持缽內土濕潤，播后第12天、20天施10%腐熟糞水或0.3%尿素液促進葉片快生。病蟲害防治：病害主要有立枯病、霜霉病、病毒病，可選用百菌清、殺毒礬、托布津、病毒K、病毒A等噴施防治。蟲害主要有蚜蟲、跳甲、菜青蟲、菜螟，可選用吡蟲啉、滅掃利、天王星、速滅殺丁等防治。
7、定植 苗齡30天左右，在下午4點后定植，采用高畦連溝寬1.2米，雙行定植，株距0.33～0.35米，每畝栽3000株左右，邊栽邊澆定根水。
（三）大田管理
1、菜田覆蓋 定植后，菜田畦面即鋪上稻草或麥秸，作用：（1）降低地溫。（2）減少中耕除草環節。（3）避免暴雨對土壤的沖刷，保持土壤疏松不板結。（4）保持土壤濕潤，減少澆水次數。稻草覆蓋后到第五茬大白菜采收完畢才拿掉，在栽培第二、三、四、五茬大白菜時可翻開稻草挖穴栽苗、施基肥和中耕松土，然后再重新鋪好稻草。
2、鋪設軟塑滴管 每畦鋪設一條。作用：（1）方便追肥澆水、省工省時。（2）避免大水溝灌造成的各種危害。
3、基肥為主，追肥巧施 夏大白菜施肥以基肥為主，早施巧施追肥。第一茬大白菜畝用土雜肥1500公斤、復合肥50公斤、過磷酸鈣20公斤，整畦后在畦中間開溝條施作基肥。第二、三、四、五茬大白菜的基肥是定植后在畦中間挖穴畝施土雜肥750公斤、復合肥50公斤、過磷酸鈣20公斤。定植后連續澆水3天以促成活，3天后在植株邊澆灌0.3%尿素液或10%腐熟糞水提苗。10天后肥水齊攻，每畝隨水追施尿素20公斤加復合肥5公斤促進外葉生長。大白菜進入結球初期，每畝再隨水追施尿素25公斤加復合肥10公斤。肥水也可通過滴管澆施，省工高效。施肥澆水應在早晚進行。注意定植至采收期，一定要保持土壤濕潤，忌田間積水。
4、根外葉面追肥 在大白菜生長期間，合理進行根外追肥，不僅能使蔬菜增產，改善品質，而且能防治生長期因缺乏某種微量元素而造成的生理病害。從苗期開始就可進行葉面噴施尿素、磷酸二氫鉀、綠芬威等，特別要噴施富含鈣元素的葉面肥（如綠芬威3號、氯化鈣），防治大白菜干燒心病。葉面噴肥還可結合病蟲害防治農藥混噴。
5、病蟲害防治 （1）夏秋大白菜栽培期，正處于病蟲害高發季節，菜苗定植前一定要噴施1次殺蟲殺菌農藥。定植后的主要病害有：病毒病、霜霉病、黑斑病、軟腐病等，可選用病毒A、病毒K、菌毒清、百菌清、瑞毒霉、殺毒礬、多菌靈、托布津、農用鏈霉毒、可殺得、菜豐寧等農藥進行防治。而蟲害主要有：蚜蟲、菜青蟲、菜螟等，可選用吡蟲啉，抗蚜威、樂斯本、銳勁敵、抑太保、滅蟲靈等農藥防治。（2）大白菜定植后，一般5～7天左右噴藥1次，才能達到防治效果。且要選擇低毒低殘留農藥，采收前1周停止用藥。防治大白菜軟腐病要在每茬定植后第10天、第16天、第22天左右用農用鏈霉毒或可殺得對根莖基部進行灌根防治。發現軟腐病病株要及時拔除，并在病株穴位處撒石灰粉消毒。防治蟲害要在結球前重治2次，因為大白菜結球后，藥液只能噴到外部葉片上，內葉無法噴到，而害蟲往往是從內葉開始危害的。噴施殺蟲劑時要全面，藥液宜多噴心葉。（3）殺蟲劑、殺菌劑、微肥可合理混用，省工多效，但不能隨意相混。
6、及時采收上市 夏季高溫高濕，大白菜生長快，在結球7～8成時就可挑選結球好的植株采收上市，收獲期一般在定植后27～32天采收。
（一）選擇適宜品種，適期播種
夏秋季大白菜育苗應選用生育期短、生長快、耐熱抗病的品種，如早熟五號、熱抗白、夏陽、夏豐等。
（二）育苗缽育苗生產時間安排
5月1日育苗，6月1日移栽，7月1日采收；6月3日育苗，7月3日移栽，8月3日采收；7月5日育苗，8月5日移栽，9月5日采收；8月7日育苗，9月7日移栽，10月7日采收；9月9日育苗，10月9日移栽，11月9日采收。一般在定植后27～32天采收上市。如遇特殊情況延后采收，則應及時除摘底葉，把苗定植在菜株中間，以防苗齡過長影響生長。
（三）培育壯苗，及時定植
1、選擇育苗地塊 苗床應選在排灌良好、通風向陽、土壤肥沃的地塊。
2、營養土配制和裝缽 營養土一般以8份火燒土加2份腐熟有機肥，混合并過篩即可。選用10厘米×10厘米規格的塑料育苗缽，將已配好的營養土裝入缽內，栽培1畝面積約需3500個缽。
3、播種 播種前用水把缽內土澆透，每缽均勻播下2～3粒種子，然后覆蓋約1厘米厚的過篩營養土。播后畦面覆蓋塑料遮陽網。
4、小拱棚育苗 播種后要立即在苗床上搭建寬1.2米、高0.6米的小拱棚，并覆蓋一層防雨厚膜，晴天把膜推至小棚頂，暴雨和連續陰雨天則放下棚膜，留兩頭通風換氣以降低濕度。高溫季節，中午要在苗棚上蓋遮陽網，免受高溫危害。
5、間苗和定苗 在大白菜幼苗1～2片真葉和3～4片真葉時各間苗1次，5～6片真葉時定苗。
6、苗期肥水和病蟲害防治 苗期始終保持缽內土濕潤，播后第12天、20天施10%腐熟糞水或0.3%尿素液促進葉片快生。病蟲害防治：病害主要有立枯病、霜霉病、病毒病，可選用百菌清、殺毒礬、托布津、病毒K、病毒A等噴施防治。蟲害主要有蚜蟲、跳甲、菜青蟲、菜螟，可選用吡蟲啉、滅掃利、天王星、速滅殺丁等防治。
7、定植 苗齡30天左右，在下午4點后定植，采用高畦連溝寬1.2米，雙行定植，株距0.33～0.35米，每畝栽3000株左右，邊栽邊澆定根水。
（三）大田管理
1、菜田覆蓋 定植后，菜田畦面即鋪上稻草或麥秸，作用：（1）降低地溫。（2）減少中耕除草環節。（3）避免暴雨對土壤的沖刷，保持土壤疏松不板結。（4）保持土壤濕潤，減少澆水次數。稻草覆蓋后到第五茬大白菜采收完畢才拿掉，在栽培第二、三、四、五茬大白菜時可翻開稻草挖穴栽苗、施基肥和中耕松土，然后再重新鋪好稻草。
2、鋪設軟塑滴管 每畦鋪設一條。作用：（1）方便追肥澆水、省工省時。（2）避免大水溝灌造成的各種危害。
3、基肥為主，追肥巧施 夏大白菜施肥以基肥為主，早施巧施追肥。第一茬大白菜畝用土雜肥1500公斤、復合肥50公斤、過磷酸鈣20公斤，整畦后在畦中間開溝條施作基肥。第二、三、四、五茬大白菜的基肥是定植后在畦中間挖穴畝施土雜肥750公斤、復合肥50公斤、過磷酸鈣20公斤。定植后連續澆水3天以促成活，3天后在植株邊澆灌0.3%尿素液或10%腐熟糞水提苗。10天后肥水齊攻，每畝隨水追施尿素20公斤加復合肥5公斤促進外葉生長。大白菜進入結球初期，每畝再隨水追施尿素25公斤加復合肥10公斤。肥水也可通過滴管澆施，省工高效。施肥澆水應在早晚進行。注意定植至采收期，一定要保持土壤濕潤，忌田間積水。
4、根外葉面追肥 在大白菜生長期間，合理進行根外追肥，不僅能使蔬菜增產，改善品質，而且能防治生長期因缺乏某種微量元素而造成的生理病害。從苗期開始就可進行葉面噴施尿素、磷酸二氫鉀、綠芬威等，特別要噴施富含鈣元素的葉面肥（如綠芬威3號、氯化鈣），防治大白菜干燒心病。葉面噴肥還可結合病蟲害防治農藥混噴。
5、病蟲害防治 （1）夏秋大白菜栽培期，正處于病蟲害高發季節，菜苗定植前一定要噴施1次殺蟲殺菌農藥。定植后的主要病害有：病毒病、霜霉病、黑斑病、軟腐病等，可選用病毒A、病毒K、菌毒清、百菌清、瑞毒霉、殺毒礬、多菌靈、托布津、農用鏈霉毒、可殺得、菜豐寧等農藥進行防治。而蟲害主要有：蚜蟲、菜青蟲、菜螟等，可選用吡蟲啉，抗蚜威、樂斯本、銳勁敵、抑太保、滅蟲靈等農藥防治。（2）大白菜定植后，一般5～7天左右噴藥1次，才能達到防治效果。且要選擇低毒低殘留農藥，采收前1周停止用藥。防治大白菜軟腐病要在每茬定植后第10天、第16天、第22天左右用農用鏈霉毒或可殺得對根莖基部進行灌根防治。發現軟腐病病株要及時拔除，并在病株穴位處撒石灰粉消毒。防治蟲害要在結球前重治2次，因為大白菜結球后，藥液只能噴到外部葉片上，內葉無法噴到，而害蟲往往是從內葉開始危害的。噴施殺蟲劑時要全面，藥液宜多噴心葉。（3）殺蟲劑、殺菌劑、微肥可合理混用，省工多效，但不能隨意相混。
6、及時采收上市 夏季高溫高濕，大白菜生長快，在結球7～8成時就可挑選結球好的植株采收上市，收獲期一般在定植后27～32天采收。
