杏鮑菇 ( Pleurotus eryngii )又名刺芹側(cè)耳，意大利側(cè)耳、杏香鮑魚菇。是最近新開發(fā)的兼具食療價(jià)值的珍稀食用菌，商品價(jià)值高,聞之有杏仁之香，食之具鮑魚之美。質(zhì)地致密、細(xì)膩，口感、味道極佳；含有大量寡糖，有降血脂和膽固醇作用，增加機(jī)體免疫能力，促進(jìn)胃腸消化,被譽(yù)為"蠔菇王"。 是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）向世界各國(guó)推薦的食用菌產(chǎn)品, 具有廣闊的推廣前景。低溫袋栽。
