蔬菜種類繁多，但可以歸納為葉菜類、根菜類和果菜類等三大類。不同類型的蔬菜其需肥特性不同；即使是同一種蔬菜，在不同的生育期其需肥特點也有差別。要想提高施肥效果，應該做到因菜制宜。
葉菜類蔬菜：是指主要以鮮嫩的葉片、葉柄或嫩莖為產品的速生性蔬菜，如白菜、青菜、莧菜、菠菜和芹菜等。該類蔬菜的施肥方法應以追肥為主，肥料以速效氮肥為主。一般在苗期和每收獲一茬產品后，立即追肥一次，促進下茬植株葉片迅速生長。每畝追施尿素8公斤—10公斤或腐熟糞尿500公斤，條施或逐株澆灌，以利于植株盡快吸收利用。
根莖類蔬菜：是指以肥大的肉質直根為產品的蔬菜，如蘿卜、根芹菜和根用芥菜等。該類蔬菜的施肥方法應以基肥和早期追肥為主，摻入少量速效氮和鉀肥，并應在苗期或定植后，迅速早施追肥。先畝施尿素4公斤—6公斤或糞尿300公斤—400公斤，促進植株早發快長。然后在蔬菜進入旺盛生長期前，每畝穴施磷鉀肥6公斤—8公斤，以促進植株高產。此時根外噴施1％－2％的尿素水溶液1次—2次（每隔5天—7天一次），還可延長葉片功能，不致早衰。
果菜類蔬菜：是指生長期較長，要開花結果的蔬菜，如茄果類、豆類和瓜類蔬菜等。該類蔬菜所需氮、磷、鉀肥較多，施肥應以基肥和全程追肥為重，營養元素以氮、磷、鉀為主。以基肥足、追肥早、結實期花肥重為原則進行施肥，并在每收獲一茬果實后，立即追施一次速效氮肥，促進下茬果實迅速形成、膨大。如果同時噴施防落素、保果靈、細胞分裂素等，增產效果會更好。
給蔬菜施肥時還應注意以下幾點：
1．不可反復施用硫銨。在酸性土壤或堿性菜田中，若連續多次施用硫銨，會使酸性土壤變得更酸，堿性土壤出現板結，進而導致蔬菜生長不良，產量下降。
2．不宜過量施用普鈣。菜田連年施用大量過磷酸鈣，會嚴重影響蔬菜的生長發育，使蔬菜易枯、早衰，生長不良，產量降低，品質變劣。—般畝施過磷酸鈣15公斤至20公斤為好。
3．不宜缺水施碳銨。碳銨極不穩定，易揮發。在菜田中施用碳銨時，不論作基肥還是追肥，都應在菜地濕潤的情況下進行深施，施后立即覆土。
葉菜類蔬菜：是指主要以鮮嫩的葉片、葉柄或嫩莖為產品的速生性蔬菜，如白菜、青菜、莧菜、菠菜和芹菜等。該類蔬菜的施肥方法應以追肥為主，肥料以速效氮肥為主。一般在苗期和每收獲一茬產品后，立即追肥一次，促進下茬植株葉片迅速生長。每畝追施尿素8公斤—10公斤或腐熟糞尿500公斤，條施或逐株澆灌，以利于植株盡快吸收利用。
根莖類蔬菜：是指以肥大的肉質直根為產品的蔬菜，如蘿卜、根芹菜和根用芥菜等。該類蔬菜的施肥方法應以基肥和早期追肥為主，摻入少量速效氮和鉀肥，并應在苗期或定植后，迅速早施追肥。先畝施尿素4公斤—6公斤或糞尿300公斤—400公斤，促進植株早發快長。然后在蔬菜進入旺盛生長期前，每畝穴施磷鉀肥6公斤—8公斤，以促進植株高產。此時根外噴施1％－2％的尿素水溶液1次—2次（每隔5天—7天一次），還可延長葉片功能，不致早衰。
果菜類蔬菜：是指生長期較長，要開花結果的蔬菜，如茄果類、豆類和瓜類蔬菜等。該類蔬菜所需氮、磷、鉀肥較多，施肥應以基肥和全程追肥為重，營養元素以氮、磷、鉀為主。以基肥足、追肥早、結實期花肥重為原則進行施肥，并在每收獲一茬果實后，立即追施一次速效氮肥，促進下茬果實迅速形成、膨大。如果同時噴施防落素、保果靈、細胞分裂素等，增產效果會更好。
給蔬菜施肥時還應注意以下幾點：
1．不可反復施用硫銨。在酸性土壤或堿性菜田中，若連續多次施用硫銨，會使酸性土壤變得更酸，堿性土壤出現板結，進而導致蔬菜生長不良，產量下降。
2．不宜過量施用普鈣。菜田連年施用大量過磷酸鈣，會嚴重影響蔬菜的生長發育，使蔬菜易枯、早衰，生長不良，產量降低，品質變劣。—般畝施過磷酸鈣15公斤至20公斤為好。
3．不宜缺水施碳銨。碳銨極不穩定，易揮發。在菜田中施用碳銨時，不論作基肥還是追肥，都應在菜地濕潤的情況下進行深施，施后立即覆土。
