山藥為高產(chǎn)作物,一般畝產(chǎn)鮮根3000千克左右,加工成干品約400~500千克,每畝可收珠芽300千克左右。刨挖時(shí)按行株距小心起挖,不要傷損塊根。以免影響加工質(zhì)量。塊根收回后,要趁鮮加工。
加工方法為:洗凈泥土,用竹片刮去外皮,使肉白色露出,然后放入炕上用硫磺熏蒸,每100千克山藥用硫磺50克左右,熏1~2天才能熏透,當(dāng)山藥體變軟時(shí),拿出來(lái)曬干或烤干,即為“毛條”。以色白、粉性足、條粗者為佳品。
加工方法為:洗凈泥土,用竹片刮去外皮,使肉白色露出,然后放入炕上用硫磺熏蒸,每100千克山藥用硫磺50克左右,熏1~2天才能熏透,當(dāng)山藥體變軟時(shí),拿出來(lái)曬干或烤干,即為“毛條”。以色白、粉性足、條粗者為佳品。