自從1993年中國對蝦發生大面積的暴發病以來,科技人員與養殖業者對該病的防治開展研究與試驗,探索了許多行之有效的途徑,如封閉式養殖、魚蝦貝藻立體式混養等不同的養殖模式,加強苗種病害監測,開展SPF蝦苗的培育,微生物制劑、免疫添加劑的開發與應用,引進南美白對蝦新品種,使我國的對蝦產量得以大幅度的提高。但對蝦病害問題依然是制約養殖發展的最大障礙。2004年,在浙江省舟山、紹興、蕭山、嘉興等地都發生了南美白對蝦大面積的暴發性病害,造成上億元的經濟損失。我們課題組經過兩年的實踐,采用有別傳統的病害防治技術,不僅發病率低(僅為10%)、發病時間推遲,而且取得畝產500千克、畝均效益4000元以上、其中部分高產蝦塘畝均產量800千克、畝均效益9000元的較好成績。
一、突破現有養蝦模式,肥水養蝦
南美白對蝦的養殖模式,經過不斷的發展,以高效消毒劑結合微生態制劑為主要養殖方向,強調水體透明度保持在30~40厘米,水中的氨氮、亞硝酸氮的含量在0.1毫克/升以下。在這樣的思路指導下,各種微生態制劑開始在養蝦水體中得以大規模應用(有的原先只在污水處理中應用),但是也有越來越多的養殖戶反映效果不明顯。到目前為止,水產養殖中微生物的使用仍非常有限,仍難讓業者認同。畢竟養蝦水體不同于景觀水體,需要維持一定的藻相與菌相,片面地強調水體降氮(反硝化脫氮)使養殖戶不敢施肥做水,最終水體缺氮導致藻相與菌相的崩潰,引起疾病暴發。雖然現在幾乎所有的養殖戶都知道早期肥水的重要性(早期肥水的目的是建立微生態平衡,也并非養殖戶認為的僅為培育天然餌料),但卻一直漠視中期的施肥。南美白對蝦隨著養殖的進行,水體有機物不斷增多,氨氮等逐漸增加是不可避免的,從更多的實踐表明,對蝦對肥水有較強的適應性。南美白對蝦養殖時間一般都需要80天以上,養殖過程中的水質變化是不可避免的,氣候變化、不當藥物使用,都會使藻類、有益菌發生死亡,此時對藻相、菌相的維護將是必要的。誠然通過添加外源性微生物制劑,分解水中有機物,可以產生氨氮、硝態氮滿足藻類營養需求。可微生態制劑的使用仍然有許多的盲點或不足,首先不是所有的蝦池都適用,且不說有些水質根本不適合微生物的生長,其次微生態制劑只有在該水體繁殖才能發揮作用,如不能繁殖,那么就使用的劑量來說效果是不明顯的,再說水體本身的溶氧、pH、有機物等條件也限制微生物的作用,如硝化細菌適宜的pH條件為8.0~8.4之間,溶氧2毫克/升以上,有機物也不能太多等等。因此僅依靠蝦池中微生物分解有機物提供藻類營養,必然有其局限性,由于抑制硝化細菌的氧化及反硝化脫氮等原因導致硝酸氮缺乏,影響藻類的正常代謝,出現藻相變化,嚴重的導致蝦池整個微生態平衡破壞,蝦病發生就無法避免了。
我們在試驗中通過采用早期使用發酵有機肥或混和化肥進行肥水;在養殖中期,根據藻相的變化,使用進口復合肥進行調水,全程以添加新水為主,整個養殖過程未采取其他措施,也未有蝦病發生。進口復合肥含氮、磷、鉀營養素,其氮肥屬硝態氮,不易被底泥吸附,可直接為藻類利用,一般使用兩三天后即恢復至原水色,效果較好。眾所周知在氮循環中,亞硝酸氮是硝化菌在有氧的條件下將其氧化為硝酸氮,利用反應所產生的能量供其合成所需的有機物。但硝化菌的繁殖速度很慢,即使在理想的條件下也要24~36小時繁殖一代,而且,在蝦池中經常會因反硝化脫氮,造成水體氮源缺乏而導致藻類的死亡,從而破壞水體微生態平衡。當然,如果藻相正常,說明水生態處于良性狀態,由微生物的正常分解來提供藻類的養分,而藻類利用光合作用產生的氧及人工增氧來維持好氧菌的正常代謝。
藻相的變化,一方面是氣候的變化引起,如臺風、長時間的陰雨天氣,因缺乏光照,導致藻類不能正常的生長繁殖,水體溶氧降低,抑制好氧菌的生長,微生態平衡發生變化;另一原因也可能是投餌過多,使水體中的有機廢物較多,異養菌的大量分解消耗了水體的氧,導致水質惡化,使藻相發生變化。在2004年8月份的強臺風過后,我們對水質發生變化的蝦池,及時使用了復合肥,在未采取其他任何消毒措施、附近蝦池相繼發病的情況下,這些池蝦依舊生長良好。
二、盡量少用或不用化學消毒藥物
南美白對蝦的器官構造及機能簡單,免疫系統發育不完善,外界的應激易降低南美白對蝦的抗病力。雖然南美白對蝦的白斑、桃拉綜合癥高發階段,水體繼發性感染的弧菌等維持在較高的水平。但如果此時使用消毒劑的話,必將加速病蝦死亡,原因可能是消毒劑的使用引起水體微藻、微生物菌群再次發生大的變動,而消毒劑本身對病蝦產生強烈的應激,從而加劇蝦病惡化。
實踐證明,對于已經攜帶病毒的對蝦,如果在養殖過程中一直維持一個穩定水質環境,是完全能避免病害的發生或減輕病情的,而恰恰相反,消毒劑諸如二溴海因、季銨鹽碘等,無論是定期消毒還是治療,對病毒性蝦病發生既沒有預防效果,也根本無法控制病情,而作為一個脅迫因子,不僅破壞蝦池水質環境的微生態平衡,還進一步降低對蝦的免疫力。因此,在養蝦過程中還必須注意觀念的改變,也就是改變養蝦用藥預防病害的發生、用藥治療病害的觀念。即使使用了藥物,也必須在每次下藥后,及時通過施肥等調整微生態平衡,以最大限度恢復原有的水質環境。
三、實施科學投飼
不合理投飼造成水質敗壞也是引起病害的一個主要原因,如何從經濟效益、生態效益出發來科學養蝦非常重要。從經濟角度來看,盲目大量放養蝦苗、大量投飼本身就沒有解決好養殖的效益問題,使單位成本大幅度提高,效益降低,風險劇增。而從生態學角度來看,通過消耗大量的原材料來換取蝦產品,飼料系數居高不下,而造成水質污染,破壞生態環境。我們試驗發現,一個良好的南美白對蝦高產池塘,飼料系數均在1.3以下,甚至達到0.9。其中關鍵是做到:①早期肥水下苗,推遲引食。也就是蝦苗放養前通過培育營養豐富的天然餌料生物,一周到半個月以后開始用1#料少量引食,培育的蝦苗不僅健壯,生長快,而且可節省部分飼料;②中期控制投飼,7~8厘米以后的蝦吃食旺盛,稍不注意往往投飼失控,必須保證飼料在1小時內吃完,以飼料臺檢查與池底檢查相結合,并注意檢查空胃率情況,飼料臺上飼料吃得快,不一定是件好事,可能是蝦池底質出問題的一個訊號。整個養殖季節高峰投飼量掌握在一天每萬尾蝦苗1.5~2千克為上限,對于密度高的池塘,規格在60~70頭時可起捕一部分,緩解投飼對蝦池的壓力;③出現蝦頓料情況,一般是水質問題,通過減料、潑灑沸石粉或少量換水即可好轉。
一、突破現有養蝦模式,肥水養蝦
南美白對蝦的養殖模式,經過不斷的發展,以高效消毒劑結合微生態制劑為主要養殖方向,強調水體透明度保持在30~40厘米,水中的氨氮、亞硝酸氮的含量在0.1毫克/升以下。在這樣的思路指導下,各種微生態制劑開始在養蝦水體中得以大規模應用(有的原先只在污水處理中應用),但是也有越來越多的養殖戶反映效果不明顯。到目前為止,水產養殖中微生物的使用仍非常有限,仍難讓業者認同。畢竟養蝦水體不同于景觀水體,需要維持一定的藻相與菌相,片面地強調水體降氮(反硝化脫氮)使養殖戶不敢施肥做水,最終水體缺氮導致藻相與菌相的崩潰,引起疾病暴發。雖然現在幾乎所有的養殖戶都知道早期肥水的重要性(早期肥水的目的是建立微生態平衡,也并非養殖戶認為的僅為培育天然餌料),但卻一直漠視中期的施肥。南美白對蝦隨著養殖的進行,水體有機物不斷增多,氨氮等逐漸增加是不可避免的,從更多的實踐表明,對蝦對肥水有較強的適應性。南美白對蝦養殖時間一般都需要80天以上,養殖過程中的水質變化是不可避免的,氣候變化、不當藥物使用,都會使藻類、有益菌發生死亡,此時對藻相、菌相的維護將是必要的。誠然通過添加外源性微生物制劑,分解水中有機物,可以產生氨氮、硝態氮滿足藻類營養需求。可微生態制劑的使用仍然有許多的盲點或不足,首先不是所有的蝦池都適用,且不說有些水質根本不適合微生物的生長,其次微生態制劑只有在該水體繁殖才能發揮作用,如不能繁殖,那么就使用的劑量來說效果是不明顯的,再說水體本身的溶氧、pH、有機物等條件也限制微生物的作用,如硝化細菌適宜的pH條件為8.0~8.4之間,溶氧2毫克/升以上,有機物也不能太多等等。因此僅依靠蝦池中微生物分解有機物提供藻類營養,必然有其局限性,由于抑制硝化細菌的氧化及反硝化脫氮等原因導致硝酸氮缺乏,影響藻類的正常代謝,出現藻相變化,嚴重的導致蝦池整個微生態平衡破壞,蝦病發生就無法避免了。
我們在試驗中通過采用早期使用發酵有機肥或混和化肥進行肥水;在養殖中期,根據藻相的變化,使用進口復合肥進行調水,全程以添加新水為主,整個養殖過程未采取其他措施,也未有蝦病發生。進口復合肥含氮、磷、鉀營養素,其氮肥屬硝態氮,不易被底泥吸附,可直接為藻類利用,一般使用兩三天后即恢復至原水色,效果較好。眾所周知在氮循環中,亞硝酸氮是硝化菌在有氧的條件下將其氧化為硝酸氮,利用反應所產生的能量供其合成所需的有機物。但硝化菌的繁殖速度很慢,即使在理想的條件下也要24~36小時繁殖一代,而且,在蝦池中經常會因反硝化脫氮,造成水體氮源缺乏而導致藻類的死亡,從而破壞水體微生態平衡。當然,如果藻相正常,說明水生態處于良性狀態,由微生物的正常分解來提供藻類的養分,而藻類利用光合作用產生的氧及人工增氧來維持好氧菌的正常代謝。
藻相的變化,一方面是氣候的變化引起,如臺風、長時間的陰雨天氣,因缺乏光照,導致藻類不能正常的生長繁殖,水體溶氧降低,抑制好氧菌的生長,微生態平衡發生變化;另一原因也可能是投餌過多,使水體中的有機廢物較多,異養菌的大量分解消耗了水體的氧,導致水質惡化,使藻相發生變化。在2004年8月份的強臺風過后,我們對水質發生變化的蝦池,及時使用了復合肥,在未采取其他任何消毒措施、附近蝦池相繼發病的情況下,這些池蝦依舊生長良好。
二、盡量少用或不用化學消毒藥物
南美白對蝦的器官構造及機能簡單,免疫系統發育不完善,外界的應激易降低南美白對蝦的抗病力。雖然南美白對蝦的白斑、桃拉綜合癥高發階段,水體繼發性感染的弧菌等維持在較高的水平。但如果此時使用消毒劑的話,必將加速病蝦死亡,原因可能是消毒劑的使用引起水體微藻、微生物菌群再次發生大的變動,而消毒劑本身對病蝦產生強烈的應激,從而加劇蝦病惡化。
實踐證明,對于已經攜帶病毒的對蝦,如果在養殖過程中一直維持一個穩定水質環境,是完全能避免病害的發生或減輕病情的,而恰恰相反,消毒劑諸如二溴海因、季銨鹽碘等,無論是定期消毒還是治療,對病毒性蝦病發生既沒有預防效果,也根本無法控制病情,而作為一個脅迫因子,不僅破壞蝦池水質環境的微生態平衡,還進一步降低對蝦的免疫力。因此,在養蝦過程中還必須注意觀念的改變,也就是改變養蝦用藥預防病害的發生、用藥治療病害的觀念。即使使用了藥物,也必須在每次下藥后,及時通過施肥等調整微生態平衡,以最大限度恢復原有的水質環境。
三、實施科學投飼
不合理投飼造成水質敗壞也是引起病害的一個主要原因,如何從經濟效益、生態效益出發來科學養蝦非常重要。從經濟角度來看,盲目大量放養蝦苗、大量投飼本身就沒有解決好養殖的效益問題,使單位成本大幅度提高,效益降低,風險劇增。而從生態學角度來看,通過消耗大量的原材料來換取蝦產品,飼料系數居高不下,而造成水質污染,破壞生態環境。我們試驗發現,一個良好的南美白對蝦高產池塘,飼料系數均在1.3以下,甚至達到0.9。其中關鍵是做到:①早期肥水下苗,推遲引食。也就是蝦苗放養前通過培育營養豐富的天然餌料生物,一周到半個月以后開始用1#料少量引食,培育的蝦苗不僅健壯,生長快,而且可節省部分飼料;②中期控制投飼,7~8厘米以后的蝦吃食旺盛,稍不注意往往投飼失控,必須保證飼料在1小時內吃完,以飼料臺檢查與池底檢查相結合,并注意檢查空胃率情況,飼料臺上飼料吃得快,不一定是件好事,可能是蝦池底質出問題的一個訊號。整個養殖季節高峰投飼量掌握在一天每萬尾蝦苗1.5~2千克為上限,對于密度高的池塘,規格在60~70頭時可起捕一部分,緩解投飼對蝦池的壓力;③出現蝦頓料情況,一般是水質問題,通過減料、潑灑沸石粉或少量換水即可好轉。