菠菜是速生菜的一種，喜涼怕熱，能耐-8℃的低溫，生長最適溫為20℃，為典型的長日照作物。在南方，春夏日照逐漸增長條件下，易提早抽薹開花，我省地處長江流域，可分早春、夏秋和晚秋三季播種。
選擇夏秋炎熱氣候種植菠菜，目的是希望提高單產的經濟效益。當然，品種選擇最為關鍵。
由于夏秋播種天氣干旱，多陣雨，出苗困難，總的措施是采用催芽播種，抗高溫防暴雨。由于普通菠菜品種耐寒不耐熱，氣溫超過25℃即生長不良，品質較差，我省夏秋季栽培，應選擇抗旱、耐熱、生長迅速又要防抽薹的品種，可選用“愛可托”。
該品種是雜交一代新型高檔品種，耐熱性好，適合春夏秋季播種。可整株或切掉根部清洗后包裝上市，耐抽薹能力強，抗霜霉病，生長期可不打藥或減少用藥次數，可有效地解決農藥污染問題。
“愛可托”的播種時期較長，在春季地溫穩定在5攝氏度以上即可開始，播種可持續到9月下旬。這里介紹夏秋播種，從目前一直到9月下旬的栽培技術。
菠菜生長期短，都行直播，無論條播或撒播，覆土要均勻，以保證出苗齊整。菠菜播種的種子實為果實，因果殼太硬，不易吸水，出芽困難。種子發芽適溫為15～20℃。
催芽可采用如下方法：將種子裝入袋內，浸種一晝夜，待種子吸水后，吊于井中（袋離水面33厘米以上），有冰箱的可放于冰箱的冷藏室，每天拿出用清水漂洗一次，防止霉爛，并使袋內溫度均勻，經3～4天后放在15～20℃條件下，再經3～4天種子露白后即可播種。另外，將種殼（果實）弄破后浸種催芽，也能提高出苗率。
菠菜喜肥沃、濕潤、中性、偏微堿、腐殖質含量高而排水良好砂壤土，結合整地畝施有機肥5000公斤。若是酸性土，畝施石灰或草木灰50公斤作基肥。
起壟種植夏秋季栽培最怕潮濕，如在畦中栽培易得莖腐病，在壟上栽培葉片基部通風好，不易得病。深翻土地、耙平、整畦，畦寬1～2米，每0.5米起一壟，壟高15厘米，每壟種2行，密植點播，每5厘米播1穴，每穴播2粒，每畝用種2～2.5公斤。因菠菜生長期短，植株矮小，除非當季市場的銷售預期比較好，建議可與其他蔬菜間套種，以提高土地利用率，增加單位面積產量。現在播種的菠菜常與冬菜（大白菜、黃芽菜、大蒜、洋蔥或青菜）套種。
苗管
澆水：一般8天澆1次水，視干旱程度而定。澆水時可每畝隨水沖施5公斤硝酸鉀，澆水時要用小水，不可漫灌，以能浸透植株基部為準。
防治病蟲害：主要病害是猝倒病，出苗后可用克菌1500倍液葉灑植株及地面，在發病較重的情況下，可用72.2％杜邦易保1000倍液灌蠅和溫室折
選擇夏秋炎熱氣候種植菠菜，目的是希望提高單產的經濟效益。當然，品種選擇最為關鍵。
由于夏秋播種天氣干旱，多陣雨，出苗困難，總的措施是采用催芽播種，抗高溫防暴雨。由于普通菠菜品種耐寒不耐熱，氣溫超過25℃即生長不良，品質較差，我省夏秋季栽培，應選擇抗旱、耐熱、生長迅速又要防抽薹的品種，可選用“愛可托”。
該品種是雜交一代新型高檔品種，耐熱性好，適合春夏秋季播種。可整株或切掉根部清洗后包裝上市，耐抽薹能力強，抗霜霉病，生長期可不打藥或減少用藥次數，可有效地解決農藥污染問題。
“愛可托”的播種時期較長，在春季地溫穩定在5攝氏度以上即可開始，播種可持續到9月下旬。這里介紹夏秋播種，從目前一直到9月下旬的栽培技術。
菠菜生長期短，都行直播，無論條播或撒播，覆土要均勻，以保證出苗齊整。菠菜播種的種子實為果實，因果殼太硬，不易吸水，出芽困難。種子發芽適溫為15～20℃。
催芽可采用如下方法：將種子裝入袋內，浸種一晝夜，待種子吸水后，吊于井中（袋離水面33厘米以上），有冰箱的可放于冰箱的冷藏室，每天拿出用清水漂洗一次，防止霉爛，并使袋內溫度均勻，經3～4天后放在15～20℃條件下，再經3～4天種子露白后即可播種。另外，將種殼（果實）弄破后浸種催芽，也能提高出苗率。
菠菜喜肥沃、濕潤、中性、偏微堿、腐殖質含量高而排水良好砂壤土，結合整地畝施有機肥5000公斤。若是酸性土，畝施石灰或草木灰50公斤作基肥。
起壟種植夏秋季栽培最怕潮濕，如在畦中栽培易得莖腐病，在壟上栽培葉片基部通風好，不易得病。深翻土地、耙平、整畦，畦寬1～2米，每0.5米起一壟，壟高15厘米，每壟種2行，密植點播，每5厘米播1穴，每穴播2粒，每畝用種2～2.5公斤。因菠菜生長期短，植株矮小，除非當季市場的銷售預期比較好，建議可與其他蔬菜間套種，以提高土地利用率，增加單位面積產量。現在播種的菠菜常與冬菜（大白菜、黃芽菜、大蒜、洋蔥或青菜）套種。
苗管
澆水：一般8天澆1次水，視干旱程度而定。澆水時可每畝隨水沖施5公斤硝酸鉀，澆水時要用小水，不可漫灌，以能浸透植株基部為準。
防治病蟲害：主要病害是猝倒病，出苗后可用克菌1500倍液葉灑植株及地面，在發病較重的情況下，可用72.2％杜邦易保1000倍液灌蠅和溫室折
