水分：水分是各種營養物質的溶劑和運輸工具，雞生長發育過程的新陳代謝和各種生物化學反應，都需要水的參與才能進行，體內廢物的排除也需要水分來運輸。水分還有調節體溫，調節滲透壓以保持細胞正常狀態的作用。水的來源主要是飲水，飼料中水分和有機物在體內代謝的尾產物（內源水）。水不足會阻礙代謝產物的排出，導致血液循環和內分泌失調，體溫升高，代謝紊亂而死亡。雛雞的供水量一般為采食量的2~2.5倍，產蛋母雞為1.5~2倍，室溫高達32℃以上時，飲水量將增加一倍，所以說：沒有水就沒有生命。
蛋白質：蛋白質是生命的基礎，是構成動物體細胞的主要原料，也是體內參與新陳代謝中各種酶、激素和抗體的基本成分。同時蛋白質也是雞肉和雞蛋中最主要的成分，如雞飼料中缺乏蛋白質，不但影響雞體健康而且會降低生產力和產品品質。
