金針菇有很強的再生枝特性,當小菇受干枯萎時,在其菌柄上會形成許多新生的子實體原基,對這些原基適當管理,都可以發育成優質菇體,這種方法具有出菇密、齊,柄細、不易開傘、外觀好、產量高等特點,是值得推廣的一種較理想的栽培管理方法。
具體栽培管理方法是:菌筒長滿袋以后移入栽培室,保持12―15℃進行催菇,當料面的子實體長高2―3厘米(呈須根狀,只長柄,未長蓋)時,打開袋口,盡量下卷貼近料面。并把子實體下壓,使之倒伏,緊貼并均勻鋪滿料面。若有少量子實體已長菌蓋,可剪去菌蓋。開袋后要加強通氣,次日壓倒的菌柄開始干枯變褐,―般在開袋后4天左右(氣溫低于12℃時,則要5―6天),會從干枯的菌柄上長出大量的小白點(子實體原基)。當菌柄長高2―3厘米時,高度平整,菌蓋大小一致。直徑2―3毫米時,要拉直塑料袋口。如果相對濕度大,或有的菌柄較粗不易干枯,壓倒后不會再分生出小菌蕾,第二天仍從菌柄上長出菌蓋,在這種情況下,菇也會比原來長得多而密,菌柄的高度也較整齊一致,當菌柄長至10厘米左右時,若空氣相對濕度低于85%,則要在袋口上蓋濕布(或在蓋紙上勤噴水);當菌柄長達15厘米、菌蓋直徑不超過13毫米,達到商品規格時,要及時采收。采收后要耙去料面的老菌皮和殘留菌柄,讓料面干燥1―2天,再將袋口加套環和棉塞,培養8―15天,又有第二批菇發生。如果由于培養料較干,要提前在袋口上蓋濕布,一般袋口拉直后就蓋濕布。第三批菇與第一批管理相同。
在再生法管理中,由于長出的子實體多,因此要注意做好通風換氣工作。可在每次蓋濕布前通風0.5―1小時,夜間要打開窗戶通風換氣1小時,氣溫超過15℃時,可在夜間蓋好濕布后通風4―5小時,這樣管理菇質優良,產量高。
具體栽培管理方法是:菌筒長滿袋以后移入栽培室,保持12―15℃進行催菇,當料面的子實體長高2―3厘米(呈須根狀,只長柄,未長蓋)時,打開袋口,盡量下卷貼近料面。并把子實體下壓,使之倒伏,緊貼并均勻鋪滿料面。若有少量子實體已長菌蓋,可剪去菌蓋。開袋后要加強通氣,次日壓倒的菌柄開始干枯變褐,―般在開袋后4天左右(氣溫低于12℃時,則要5―6天),會從干枯的菌柄上長出大量的小白點(子實體原基)。當菌柄長高2―3厘米時,高度平整,菌蓋大小一致。直徑2―3毫米時,要拉直塑料袋口。如果相對濕度大,或有的菌柄較粗不易干枯,壓倒后不會再分生出小菌蕾,第二天仍從菌柄上長出菌蓋,在這種情況下,菇也會比原來長得多而密,菌柄的高度也較整齊一致,當菌柄長至10厘米左右時,若空氣相對濕度低于85%,則要在袋口上蓋濕布(或在蓋紙上勤噴水);當菌柄長達15厘米、菌蓋直徑不超過13毫米,達到商品規格時,要及時采收。采收后要耙去料面的老菌皮和殘留菌柄,讓料面干燥1―2天,再將袋口加套環和棉塞,培養8―15天,又有第二批菇發生。如果由于培養料較干,要提前在袋口上蓋濕布,一般袋口拉直后就蓋濕布。第三批菇與第一批管理相同。
在再生法管理中,由于長出的子實體多,因此要注意做好通風換氣工作。可在每次蓋濕布前通風0.5―1小時,夜間要打開窗戶通風換氣1小時,氣溫超過15℃時,可在夜間蓋好濕布后通風4―5小時,這樣管理菇質優良,產量高。