1 良種是提高奶牛群體生產性能的基礎
美國農業部（USDA）1996年曾對美國50年來畜牧業生產中各種科學技術所起的作用進行了總結，其中品種改良的作用居各項技術之首。可見科學選購和培育良種奶牛是提高奶牛群體生產性能的重要措施。
1.1 選擇高產品種
日前，世界上比較著名的奶牛品種主要有荷斯坦牛和娟姍牛兩個品種。我國目前飼養的奶牛主要是通過引進的荷斯坦奶牛培育的中國荷斯坦。
荷斯坦牛原產于荷蘭，也叫荷斯坦――弗星生牛。因其毛色為黑白花片，故又稱黑白花牛。它足世界上最主要的乳牛品種，個體產奶量為5500～7500kg，乳脂率為3.4%～3.7%。荷斯坦牛的產奶量為各乳牛品種之冠，在世界乳牛業中影響最大。
娟姍牛體型小而緊湊，以高乳脂著稱，年均產奶量為4000kg，乳脂率為5.6%～6.0%，而且乳脂肪球大，乳質好，常用來改良荷斯坦牛，以提高荷斯坦牛的乳質。國外有的奶牛場為保證荷斯坦牛第1胎順產，常用娟姍種公牛配種荷斯坦母牛。我國個別地區也用娟姍牛改良中國荷斯坦牛，以糾正尖尻、乳房發育不良、乳脂率不高等缺陷。
1.2 培育生產性能高的奶牛品種
從國外直接進口奶牛要花費大量的外匯，成本高，數量有限，也不一定能夠引回高產優質的牛群。大力推廣奶牛人工授精技術，正確應用胚胎移植技術，加強奶牛良種繁育體系的建設，對提高奶牛后代的生產性能具有現實而長遠的意義。
俗話說：“母畜好，好一窩；公畜好，好一坡。”種公牛的生產性能將直接影響到奶牛群體的生產性能，因此育種工作的關鍵要放在優良種公牛的選擇上，一定要選擇系譜明確、生產性能好、后裔測定遺傳性能好的優秀種公牛的精液進行配種。母本應選擇產量高、繁殖性能好的個體，并通過整群和建檔，避免近交現象產生的不良影響，以提高奶牛的生產性能。
胚胎移植技術的成本高、成功率低，但該技術在快速擴大優秀種公牛和核心母牛的數量，提高奶牛的生產性能方面有著一定的優勢。日前，在提高奶牛的生產性能方面，一定程度上可以利用該技術。
2 干乳期的良好把握是提高奶牛產奶量的重要環節
在產犢前2個月應該使泌乳牛停止泌乳，此時期稱為干乳期。干乳期是胎兒生長最迅速的階段，也是營養要求最多的階段。合理的飼養管理，可保證胎兒良好地生長發育。母牛在干乳期乳腺細胞得到休整、恢復、增殖、更新，為下一個泌乳期的泌乳活動做好充分準備。一旦分娩進入下次泌乳期，乳腺細胞會更富有活力，能大量泌乳。若乳腺細胞持續分泌活動，不僅妨礙乳腺細胞的休息、整頓，使下次泌乳量大大降低，而且對以后胎次都會有不利影響。因此，適時的干乳期可為下一個泌乳期高產打下良好的物質基礎。干乳期的長短依每頭母牛的具體情況而定，一般是45～75天，平均為60天。
2.1 干乳前期
干乳前期即指從干乳之日起到泌乳活動完全停止、乳房恢復正常為止，一般指干奶后30天這段時間。此期的飼養目標是盡早使母牛停止泌乳活動，乳房恢復正常。飼養原則為在滿足母牛營養需要的前提下不用青綠多汁飼料和副料（啤酒糟、豆腐渣等），而以粗飼料為主，保持適度的纖維攝入量，并搭配一定精料。
2.2 干乳后期
干乳后期又稱圍產前期，是指從母牛泌乳活動完全停止、乳房恢復正常開始到分娩這一階段。一般指產犢前30～40天這段時間。此期為完成干乳期飼養目標的主要階段。日糧仍以粗飼料為主，搭配一定精料。在分娩前7～10天因胎兒和子宮的急劇生長壓迫消化道，奶牛的食欲降低20%～40%。因此應提高日糧營養水平，以保證奶牛的營養需要。一般在分娩前2周開始逐漸增加精料給量，體況差的牛早給些，體況好的牛稍晚些。同時，供給優質飼草，以增加奶牛對粗料的食欲。總的原則是要在干乳期使母牛有適當的增重，日增重應在500～700g之間，整個干乳期增重40～50kg。
3 保證奶牛在泌乳期的營養需要是提高奶牛生產性能的關鍵
奶牛在產后開始泌乳到下次干乳期前的一段時期稱為泌乳期。奶牛的泌乳期為10個月左右，一般為305天。奶牛的產奶量受胎次、擠奶次數、泌乳月份、飼養管理、干乳期長短和疾病等多種因素的影響。其中保證母牛在泌乳期的營養需要是提高奶牛產奶量的關鍵措施。整個泌乳期奶牛產奶量的變化是有一定規律的。一般情況下母牛產后30～60天達到泌乳高峰，高峰后泌乳量開始下降。由于母牛到了妊娠后期，胎兒發育很快，泌乳量急劇下降，直到干乳。總體上根據泌乳量的變化規律，將牛群分為泌乳初期、泌乳高峰期、泌乳中期和泌乳后期。
3.1 泌乳初期
泌乳初期是指母牛產后10～15天這一段時間，也叫身體恢復期。這一時期母牛的食欲尚未恢復正常，消化機能弱，乳房水腫，繁殖器官正在恢復，乳腺及循環系統的機能還不正常。飼養管理的要點是：針對母牛在分娩過程中消耗很大、損失大量水分、體力很差的特點，先給母牛喂飲溫熱的麩皮鹽水粥（麩皮1～2kg、食鹽0.1～0.15kg、碳酸鈣0.05～0.10kg、紅糖200g、溫水15～20kg）以補充水分，有助于體力恢復和胎衣的排出，并給予優質干草讓其自由采食。對體質好、沒有乳房水腫的奶牛，產后第1天就可喂多汁飼料和精料，根據消化情況適當增加精料量和多汁飼料量。體質弱的母牛，產后3天內只喂優質干草，從第4天起開始增加精料和多汁料喂量，每天增加的精料量不超過1kg。體質好的牛產后第1天按產前日糧飼喂，從第2天開始每日增加0.5～1.0kg精料喂量，2～3天后每日增加0.5～1.5kg精料喂量，只要產奶量繼續上升，精料給量就繼續增加，直到產奶量不再上升為止。
3.2 泌乳高峰期
泌乳高峰期是指泌乳初期到產乳高峰期，即產后15～60或90天這段時期。這一時期母牛的泌乳傾向強，與泌乳有關的激素如甲狀腺素、催乳素和生長激素分泌均衡，但食欲高峰落后于產奶高峰，母牛動員體儲產奶，體重損失較大，容易發生產后癱瘓、銅病、乳房炎、子宮內膜炎等疾病。飼養管理的重點是提高飼料干物質采食量。高產牛的干物質采食量應占體重的3.6%以上，中產牛干物質的采食量應占體重的2.8%。多喂優質干草，青貯水分不要過高（小于60%）。干草進食不足可導致瘤胃酸中毒和乳脂率下降。多喂精料，提高飼料能量濃度，必要時可在精料中加入保護性脂肪。日糧精粗比例為60∶40到65∶35。
3.3 泌乳中期
泌乳中期是指泌乳高峰期之后至210～240天這段時間。這一時期奶牛的產奶量逐漸下降，日下降幅度為5%～7%。母牛體重自第20周開始恢復，日增重為0.5kg。此期奶牛飼養的主攻方向是抓穩產，應盡量降低泌乳量的下降幅度。隨著泌乳量的下降，要逐漸按產量調整精粗料比例。飼料的下降速度應慢于產奶量的下降速度。
3.4 泌乳后期
泌乳后期是指干乳之前的60～90天這段時間。此期的飼養重點是減緩降奶速度，保胎并恢復體重。日糧的組成以產奶量和體重為依據，每7～10天按產乳量調整一次精料的喂量，使母牛在此期間盡早、盡可能快地恢復體重，這不僅對健康有利，還可緩解產奶量的下降，節省飼料。一般情況下，日糧干物質采食量應占體重的3.0%～3.2%，精粗比為30∶70。
4 搞好日常管理是提高奶牛產奶量的保障性措施
4.1 定時、定量、少給勤添
定時飼喂可建立良好的飲食條件反射，有助于提高奶牛的食欲和消化能力。定量即是按飼養方案合理投喂食物，全面考慮奶牛對能量、蛋白質、礦物質及維生素的需要。
4.2 做好奶牛保健工作
重點是做好奶牛腸胃系統、生殖系統、泌乳系統、蹄肢系統的保健工作，防止奶牛營養代謝病、子宮內膜炎、乳房炎、蹄肢病的發生。同時要做好口蹄疫、布病、結核病等的預防注射工作。保證奶牛有一定的戶外活動時間，增強奶牛自身對疾病的抵抗力。
4.3 保證飼料新鮮，防止異物傷害
禁止飼喂發霉變質、凍結成塊的飼草飼料。夏天氣溫高，飼料拌水后放置時間不應過長，青貯要當天用完。喂牛的精、粗飼料要用裝有磁鐵的清選器清篩，除去其中夾雜的鐵釘、鐵絲、玻璃、石塊等尖銳異物，避免造成網胃及心包創傷。
5 創造良好的生活環境，提高奶牛的生產性能
5.1 創造牛舍小范圍的良性生態環境
牛舍的設計要合理，要給奶牛創造一個穩定的自然環境，冬季要防寒保暖，飲水溫度最好在20℃以上。夏季要注意防暑降溫，保持充足的飲水。奶牛飲水充足可提高產奶量6%～10%。要經常保持通風換氣（防賊風），并保持干燥。運動場宜干燥、遮蔭，并且保持良好通風。
5.2 定期消毒，保持舍內清潔
要將消毒作為一項重要工作常抓不懈。冬季每月至少消毒1次，夏季10天消毒1次，對地面、墻壁、欄桿、飼槽、運動場等全面消毒。牛舍內要經常打掃，保證奶牛不被污泥濁水和糞便污染，從而避免疾病發生。
5.3 善待奶牛
對奶牛要溫和持久，不能打罵、驅趕，奶牛飼養員和擠奶員要固定，以減少應激，使奶牛在采食與擠奶時可以放松，增大采食量和擠奶量。同時要每天對母牛進行乳房按摩，并刷拭牛體2次，以促進皮膚末梢的血液循環，消除毛內皮屑和塵埃，發揮皮膚的保護機能和抵抗力，防止體外寄生蟲的侵襲。
美國農業部（USDA）1996年曾對美國50年來畜牧業生產中各種科學技術所起的作用進行了總結，其中品種改良的作用居各項技術之首。可見科學選購和培育良種奶牛是提高奶牛群體生產性能的重要措施。
1.1 選擇高產品種
日前，世界上比較著名的奶牛品種主要有荷斯坦牛和娟姍牛兩個品種。我國目前飼養的奶牛主要是通過引進的荷斯坦奶牛培育的中國荷斯坦。
荷斯坦牛原產于荷蘭，也叫荷斯坦――弗星生牛。因其毛色為黑白花片，故又稱黑白花牛。它足世界上最主要的乳牛品種，個體產奶量為5500～7500kg，乳脂率為3.4%～3.7%。荷斯坦牛的產奶量為各乳牛品種之冠，在世界乳牛業中影響最大。
娟姍牛體型小而緊湊，以高乳脂著稱，年均產奶量為4000kg，乳脂率為5.6%～6.0%，而且乳脂肪球大，乳質好，常用來改良荷斯坦牛，以提高荷斯坦牛的乳質。國外有的奶牛場為保證荷斯坦牛第1胎順產，常用娟姍種公牛配種荷斯坦母牛。我國個別地區也用娟姍牛改良中國荷斯坦牛，以糾正尖尻、乳房發育不良、乳脂率不高等缺陷。
1.2 培育生產性能高的奶牛品種
從國外直接進口奶牛要花費大量的外匯，成本高，數量有限，也不一定能夠引回高產優質的牛群。大力推廣奶牛人工授精技術，正確應用胚胎移植技術，加強奶牛良種繁育體系的建設，對提高奶牛后代的生產性能具有現實而長遠的意義。
俗話說：“母畜好，好一窩；公畜好，好一坡。”種公牛的生產性能將直接影響到奶牛群體的生產性能，因此育種工作的關鍵要放在優良種公牛的選擇上，一定要選擇系譜明確、生產性能好、后裔測定遺傳性能好的優秀種公牛的精液進行配種。母本應選擇產量高、繁殖性能好的個體，并通過整群和建檔，避免近交現象產生的不良影響，以提高奶牛的生產性能。
胚胎移植技術的成本高、成功率低，但該技術在快速擴大優秀種公牛和核心母牛的數量，提高奶牛的生產性能方面有著一定的優勢。日前，在提高奶牛的生產性能方面，一定程度上可以利用該技術。
2 干乳期的良好把握是提高奶牛產奶量的重要環節
在產犢前2個月應該使泌乳牛停止泌乳，此時期稱為干乳期。干乳期是胎兒生長最迅速的階段，也是營養要求最多的階段。合理的飼養管理，可保證胎兒良好地生長發育。母牛在干乳期乳腺細胞得到休整、恢復、增殖、更新，為下一個泌乳期的泌乳活動做好充分準備。一旦分娩進入下次泌乳期，乳腺細胞會更富有活力，能大量泌乳。若乳腺細胞持續分泌活動，不僅妨礙乳腺細胞的休息、整頓，使下次泌乳量大大降低，而且對以后胎次都會有不利影響。因此，適時的干乳期可為下一個泌乳期高產打下良好的物質基礎。干乳期的長短依每頭母牛的具體情況而定，一般是45～75天，平均為60天。
2.1 干乳前期
干乳前期即指從干乳之日起到泌乳活動完全停止、乳房恢復正常為止，一般指干奶后30天這段時間。此期的飼養目標是盡早使母牛停止泌乳活動，乳房恢復正常。飼養原則為在滿足母牛營養需要的前提下不用青綠多汁飼料和副料（啤酒糟、豆腐渣等），而以粗飼料為主，保持適度的纖維攝入量，并搭配一定精料。
2.2 干乳后期
干乳后期又稱圍產前期，是指從母牛泌乳活動完全停止、乳房恢復正常開始到分娩這一階段。一般指產犢前30～40天這段時間。此期為完成干乳期飼養目標的主要階段。日糧仍以粗飼料為主，搭配一定精料。在分娩前7～10天因胎兒和子宮的急劇生長壓迫消化道，奶牛的食欲降低20%～40%。因此應提高日糧營養水平，以保證奶牛的營養需要。一般在分娩前2周開始逐漸增加精料給量，體況差的牛早給些，體況好的牛稍晚些。同時，供給優質飼草，以增加奶牛對粗料的食欲。總的原則是要在干乳期使母牛有適當的增重，日增重應在500～700g之間，整個干乳期增重40～50kg。
3 保證奶牛在泌乳期的營養需要是提高奶牛生產性能的關鍵
奶牛在產后開始泌乳到下次干乳期前的一段時期稱為泌乳期。奶牛的泌乳期為10個月左右，一般為305天。奶牛的產奶量受胎次、擠奶次數、泌乳月份、飼養管理、干乳期長短和疾病等多種因素的影響。其中保證母牛在泌乳期的營養需要是提高奶牛產奶量的關鍵措施。整個泌乳期奶牛產奶量的變化是有一定規律的。一般情況下母牛產后30～60天達到泌乳高峰，高峰后泌乳量開始下降。由于母牛到了妊娠后期，胎兒發育很快，泌乳量急劇下降，直到干乳。總體上根據泌乳量的變化規律，將牛群分為泌乳初期、泌乳高峰期、泌乳中期和泌乳后期。
3.1 泌乳初期
泌乳初期是指母牛產后10～15天這一段時間，也叫身體恢復期。這一時期母牛的食欲尚未恢復正常，消化機能弱，乳房水腫，繁殖器官正在恢復，乳腺及循環系統的機能還不正常。飼養管理的要點是：針對母牛在分娩過程中消耗很大、損失大量水分、體力很差的特點，先給母牛喂飲溫熱的麩皮鹽水粥（麩皮1～2kg、食鹽0.1～0.15kg、碳酸鈣0.05～0.10kg、紅糖200g、溫水15～20kg）以補充水分，有助于體力恢復和胎衣的排出，并給予優質干草讓其自由采食。對體質好、沒有乳房水腫的奶牛，產后第1天就可喂多汁飼料和精料，根據消化情況適當增加精料量和多汁飼料量。體質弱的母牛，產后3天內只喂優質干草，從第4天起開始增加精料和多汁料喂量，每天增加的精料量不超過1kg。體質好的牛產后第1天按產前日糧飼喂，從第2天開始每日增加0.5～1.0kg精料喂量，2～3天后每日增加0.5～1.5kg精料喂量，只要產奶量繼續上升，精料給量就繼續增加，直到產奶量不再上升為止。
3.2 泌乳高峰期
泌乳高峰期是指泌乳初期到產乳高峰期，即產后15～60或90天這段時期。這一時期母牛的泌乳傾向強，與泌乳有關的激素如甲狀腺素、催乳素和生長激素分泌均衡，但食欲高峰落后于產奶高峰，母牛動員體儲產奶，體重損失較大，容易發生產后癱瘓、銅病、乳房炎、子宮內膜炎等疾病。飼養管理的重點是提高飼料干物質采食量。高產牛的干物質采食量應占體重的3.6%以上，中產牛干物質的采食量應占體重的2.8%。多喂優質干草，青貯水分不要過高（小于60%）。干草進食不足可導致瘤胃酸中毒和乳脂率下降。多喂精料，提高飼料能量濃度，必要時可在精料中加入保護性脂肪。日糧精粗比例為60∶40到65∶35。
3.3 泌乳中期
泌乳中期是指泌乳高峰期之后至210～240天這段時間。這一時期奶牛的產奶量逐漸下降，日下降幅度為5%～7%。母牛體重自第20周開始恢復，日增重為0.5kg。此期奶牛飼養的主攻方向是抓穩產，應盡量降低泌乳量的下降幅度。隨著泌乳量的下降，要逐漸按產量調整精粗料比例。飼料的下降速度應慢于產奶量的下降速度。
3.4 泌乳后期
泌乳后期是指干乳之前的60～90天這段時間。此期的飼養重點是減緩降奶速度，保胎并恢復體重。日糧的組成以產奶量和體重為依據，每7～10天按產乳量調整一次精料的喂量，使母牛在此期間盡早、盡可能快地恢復體重，這不僅對健康有利，還可緩解產奶量的下降，節省飼料。一般情況下，日糧干物質采食量應占體重的3.0%～3.2%，精粗比為30∶70。
4 搞好日常管理是提高奶牛產奶量的保障性措施
4.1 定時、定量、少給勤添
定時飼喂可建立良好的飲食條件反射，有助于提高奶牛的食欲和消化能力。定量即是按飼養方案合理投喂食物，全面考慮奶牛對能量、蛋白質、礦物質及維生素的需要。
4.2 做好奶牛保健工作
重點是做好奶牛腸胃系統、生殖系統、泌乳系統、蹄肢系統的保健工作，防止奶牛營養代謝病、子宮內膜炎、乳房炎、蹄肢病的發生。同時要做好口蹄疫、布病、結核病等的預防注射工作。保證奶牛有一定的戶外活動時間，增強奶牛自身對疾病的抵抗力。
4.3 保證飼料新鮮，防止異物傷害
禁止飼喂發霉變質、凍結成塊的飼草飼料。夏天氣溫高，飼料拌水后放置時間不應過長，青貯要當天用完。喂牛的精、粗飼料要用裝有磁鐵的清選器清篩，除去其中夾雜的鐵釘、鐵絲、玻璃、石塊等尖銳異物，避免造成網胃及心包創傷。
5 創造良好的生活環境，提高奶牛的生產性能
5.1 創造牛舍小范圍的良性生態環境
牛舍的設計要合理，要給奶牛創造一個穩定的自然環境，冬季要防寒保暖，飲水溫度最好在20℃以上。夏季要注意防暑降溫，保持充足的飲水。奶牛飲水充足可提高產奶量6%～10%。要經常保持通風換氣（防賊風），并保持干燥。運動場宜干燥、遮蔭，并且保持良好通風。
5.2 定期消毒，保持舍內清潔
要將消毒作為一項重要工作常抓不懈。冬季每月至少消毒1次，夏季10天消毒1次，對地面、墻壁、欄桿、飼槽、運動場等全面消毒。牛舍內要經常打掃，保證奶牛不被污泥濁水和糞便污染，從而避免疾病發生。
5.3 善待奶牛
對奶牛要溫和持久，不能打罵、驅趕，奶牛飼養員和擠奶員要固定，以減少應激，使奶牛在采食與擠奶時可以放松，增大采食量和擠奶量。同時要每天對母牛進行乳房按摩，并刷拭牛體2次，以促進皮膚末梢的血液循環，消除毛內皮屑和塵埃，發揮皮膚的保護機能和抵抗力，防止體外寄生蟲的侵襲。
