夏玉米間作雞腿菇具有較高的經濟效益和社會效益。現將栽培方法介紹如下。
1.夏玉米
1.1地塊與品種選擇 選擇土質肥沃、疏松，排灌方便，不漬水的地塊。選擇株形緊湊，適于密植遮陽的掖單22、農大108等玉米品種。
1.2種植規格 為使雞腿菇出菇期與夏玉米相適應而又不影響播種小麥，應在5月中下旬播種夏玉米，采用大小行種植方式，小行距40厘米，大行距60厘米，每160厘米的麥畦套種玉米3行，株距28厘米左右，平均行距53厘米，密度約67500株/公頃。
1.3田間管理 套種時施土雜肥15000千克/公頃、磷肥1200千克/公頃，為確保夏玉米豐收，玉米出苗后要及時治蟲，麥收后及時滅茬、深耕，在小喇叭口期追施尿素600千克/公頃，其他管理措施與大田相同。
2.雞腿菇
2.1菌種選擇與培養料的配方 選發菌速度快，菌絲生長旺盛，抗性強，耐高溫的早熟、中早熟品種，如特白28、CC99等。培養料的配方：①棉籽殼100千克，磷肥2千克，尿素0.5千克，石灰2千克，多菌靈0.1千克，水150千克；②玉米芯（粉碎）100千克，尿素1千克，石灰3千克，多菌靈0.1千克，水160千克；③棉籽殼60%，玉米秸 38%，石灰1%，石膏粉1%，多菌靈0.1%；④玉米秸40千克，麥秸40千克，麩皮20千克，豆餅粉3千克，石灰粉5千克，草木灰10千克，食用菌專用肥3千克，50%多菌靈0.15千克，水180千克。
2.2建堆與發酵 目的是通過高溫殺死料中的雜菌。將培養料中原料按比例加水充分拌勻，判斷最佳含水量的方法是：手握料時，指縫間有水印出但滴不下來為宜。然后堆成高1～1.2米、寬1.5～2米，長度不限的堆，稍加拍實呈龜背狀，覆蓋草簾或麻袋，如果用塑料薄膜覆蓋則要定時掀動，補充新鮮空氣。料溫達60℃以上，保持10小時，然后倒堆。當溫度再達到60℃后，再保持10小時。再倒堆，如此3～4次即可。發完后，攤晾降溫。發酵良好的料堆，色澤加重、無異味、含水量適中、不發黏、質感好。
2.3播種 雞腿菇播種時期以玉米拔節至小喇叭口期為宜。播種前1～2天要在玉米大行挖40厘米寬、20厘米深的菇畦，地勢低洼的地塊畦床要淺些。用分層接菌的方式播種，菌種量約占干料重量的10%～20%。播種時先在畦內澆透水，待水滲完后在菇畦內均勻撒入石灰粉消毒200克/平方米，再噴些殺蟲劑防治地下害蟲，一般用溴氫菊酯10克/平方米。然后將配置好的培養料和掰好的菌種塊（大小直徑 1厘米左右）分層播入畦內：第一層是菌種，占全部用種量的20%；第二層是培養料，占全部料量的50%；第三層是菌種，占全部用種量的35%；第四層是培養料，占全部料量的50%；第五層是菌種，占全部用種量的45%，菌種要均勻撒入。培養料壓實后蓋上一層地膜，最后用10厘米厚的濕土將地膜全部蓋住，以保持水分。
3.田間管理與采收
播種后，保持料溫22～28℃，溫度過高可噴水降溫，每天早晚要適當揭膜通風。播種10天左右，注意觀察菌絲生長情況，如果培養料已變白，證明菌絲已生。隔20天左右待菌絲長滿后，把表土、地膜扒掉，5～8天開始出現子實體原基，進入子實體生長階段。這時溫度應保持在16～24℃，增加空氣濕度，可早晚各噴1次水，干旱嚴重時可適當增加噴水次數，從出現小菇蕾到第1次采收需4～5天時間。雞腿菇成熟快，很快會開傘自溶，當菌環剛開始松動就要及時來收，采摘時應整叢采下。第1茬由于營養充足，溫濕度適宜，產量最高，一般占總產量40%以上，采完第1茬后要及時清理畦面上的死菇，加強田間管理，此間應經常觀察培養料有無污染現象，若發現雜菌污染要及時用無菌小刀將污染處全部割除，并撒石灰粉消毒。隔3～4天便會出現菇蕾，可重復以上管理措施，到玉米收獲時雞腿菇可采收3～4茬。在此期間若遇雨天要加蓋農膜。
4.效益
4.1增加土壤養分 采完雞腿菇后的廢棄料連同大量菌絲體在秋種前一起翻入土壤中，翌年取土化驗物理性狀和養分含量證明：土壤容重減少2.4克/立方厘米、孔隙度增加8.5%、含水量增加0.8%、有機質提高0.657%、全氮提高0.028%、全磷提高0.033%、速效氮提高26.5毫克/千克、速效鉀提高152毫克/千克，改變了土壤理化性狀，增加了土壤各種養分含量。
4.2增加產量 在大小行種植玉米套種雞腿菇的條件下，玉米不僅生長正常，而且培養料在轉化過程中放出二氧化碳，增強了玉米的光合作用，使玉米生長健壯，提高穗粒重和千粒重。間作區比不間作區增產592.5千克/公頃，比對照提高5.7%以上。
4.3效益 間作區與對照區比較，間作區玉米平均產量10987.5千克/公頃，雞腿菇平均產量205027.5千克/公頃，間作效益可提高6倍之多。
1.夏玉米
1.1地塊與品種選擇 選擇土質肥沃、疏松，排灌方便，不漬水的地塊。選擇株形緊湊，適于密植遮陽的掖單22、農大108等玉米品種。
1.2種植規格 為使雞腿菇出菇期與夏玉米相適應而又不影響播種小麥，應在5月中下旬播種夏玉米，采用大小行種植方式，小行距40厘米，大行距60厘米，每160厘米的麥畦套種玉米3行，株距28厘米左右，平均行距53厘米，密度約67500株/公頃。
1.3田間管理 套種時施土雜肥15000千克/公頃、磷肥1200千克/公頃，為確保夏玉米豐收，玉米出苗后要及時治蟲，麥收后及時滅茬、深耕，在小喇叭口期追施尿素600千克/公頃，其他管理措施與大田相同。
2.雞腿菇
2.1菌種選擇與培養料的配方 選發菌速度快，菌絲生長旺盛，抗性強，耐高溫的早熟、中早熟品種，如特白28、CC99等。培養料的配方：①棉籽殼100千克，磷肥2千克，尿素0.5千克，石灰2千克，多菌靈0.1千克，水150千克；②玉米芯（粉碎）100千克，尿素1千克，石灰3千克，多菌靈0.1千克，水160千克；③棉籽殼60%，玉米秸 38%，石灰1%，石膏粉1%，多菌靈0.1%；④玉米秸40千克，麥秸40千克，麩皮20千克，豆餅粉3千克，石灰粉5千克，草木灰10千克，食用菌專用肥3千克，50%多菌靈0.15千克，水180千克。
2.2建堆與發酵 目的是通過高溫殺死料中的雜菌。將培養料中原料按比例加水充分拌勻，判斷最佳含水量的方法是：手握料時，指縫間有水印出但滴不下來為宜。然后堆成高1～1.2米、寬1.5～2米，長度不限的堆，稍加拍實呈龜背狀，覆蓋草簾或麻袋，如果用塑料薄膜覆蓋則要定時掀動，補充新鮮空氣。料溫達60℃以上，保持10小時，然后倒堆。當溫度再達到60℃后，再保持10小時。再倒堆，如此3～4次即可。發完后，攤晾降溫。發酵良好的料堆，色澤加重、無異味、含水量適中、不發黏、質感好。
2.3播種 雞腿菇播種時期以玉米拔節至小喇叭口期為宜。播種前1～2天要在玉米大行挖40厘米寬、20厘米深的菇畦，地勢低洼的地塊畦床要淺些。用分層接菌的方式播種，菌種量約占干料重量的10%～20%。播種時先在畦內澆透水，待水滲完后在菇畦內均勻撒入石灰粉消毒200克/平方米，再噴些殺蟲劑防治地下害蟲，一般用溴氫菊酯10克/平方米。然后將配置好的培養料和掰好的菌種塊（大小直徑 1厘米左右）分層播入畦內：第一層是菌種，占全部用種量的20%；第二層是培養料，占全部料量的50%；第三層是菌種，占全部用種量的35%；第四層是培養料，占全部料量的50%；第五層是菌種，占全部用種量的45%，菌種要均勻撒入。培養料壓實后蓋上一層地膜，最后用10厘米厚的濕土將地膜全部蓋住，以保持水分。
3.田間管理與采收
播種后，保持料溫22～28℃，溫度過高可噴水降溫，每天早晚要適當揭膜通風。播種10天左右，注意觀察菌絲生長情況，如果培養料已變白，證明菌絲已生。隔20天左右待菌絲長滿后，把表土、地膜扒掉，5～8天開始出現子實體原基，進入子實體生長階段。這時溫度應保持在16～24℃，增加空氣濕度，可早晚各噴1次水，干旱嚴重時可適當增加噴水次數，從出現小菇蕾到第1次采收需4～5天時間。雞腿菇成熟快，很快會開傘自溶，當菌環剛開始松動就要及時來收，采摘時應整叢采下。第1茬由于營養充足，溫濕度適宜，產量最高，一般占總產量40%以上，采完第1茬后要及時清理畦面上的死菇，加強田間管理，此間應經常觀察培養料有無污染現象，若發現雜菌污染要及時用無菌小刀將污染處全部割除，并撒石灰粉消毒。隔3～4天便會出現菇蕾，可重復以上管理措施，到玉米收獲時雞腿菇可采收3～4茬。在此期間若遇雨天要加蓋農膜。
4.效益
4.1增加土壤養分 采完雞腿菇后的廢棄料連同大量菌絲體在秋種前一起翻入土壤中，翌年取土化驗物理性狀和養分含量證明：土壤容重減少2.4克/立方厘米、孔隙度增加8.5%、含水量增加0.8%、有機質提高0.657%、全氮提高0.028%、全磷提高0.033%、速效氮提高26.5毫克/千克、速效鉀提高152毫克/千克，改變了土壤理化性狀，增加了土壤各種養分含量。
4.2增加產量 在大小行種植玉米套種雞腿菇的條件下，玉米不僅生長正常，而且培養料在轉化過程中放出二氧化碳，增強了玉米的光合作用，使玉米生長健壯，提高穗粒重和千粒重。間作區比不間作區增產592.5千克/公頃，比對照提高5.7%以上。
4.3效益 間作區與對照區比較，間作區玉米平均產量10987.5千克/公頃，雞腿菇平均產量205027.5千克/公頃，間作效益可提高6倍之多。
