一、 缺氮：蔬菜秧苗缺乏氮素不足時，秧苗生長衰弱，莖短而細，葉片小，兩片子葉首先變黃，并繼續向上發展，最后全株黃色或褐色，嚴重時枯死；根菜類不膨大；結球菜不易結球或結球不良。補救措施：每畝追尿素7.5至10公斤，或用人糞尿加適量尿素兌水澆施，也可葉面噴灑0.5—1%的尿素溶液。
二、 缺磷：植株矮小，葉片小，葉色呈暗綠色，下部葉片變紫色或紅褐色；側根生長不良，根菜類根不膨大；果菜類延遲結果或果實成熟期推遲。補救辦法：每畝用過磷酸鈣0.5公斤用水浸泡24小時，過濾后加水50公斤再用尿素0.5公斤混合噴施葉面，連噴2次。或畝用磷酸二氫鉀100—150克加水50公斤噴灑。
三、 缺鉀：秧苗處于小苗期缺鉀癥狀不明顯。成苗期最初在老齡葉片上顯現癥狀，老葉尖端和葉緣變黃或變為褐色，沿葉脈呈現組織壞死的斑點，植株抗寒抗旱能力差，易倒伏。葉類菜在生長初期即出現癥狀；根類菜在膨大時出現癥狀；結球類則在結球開始時才出現癥狀，并且葉子皺縮，手摸有硬感；果菜類在生育初期多不表現缺乏癥，在果實膨大時，才在老葉上出現癥狀。補救方法：每畝追施氯化鉀5—8公斤或草木灰75—100公斤也可葉面噴施1%氯化鉀溶液或3—5%草木灰浸泡濾液。
二、 缺磷：植株矮小，葉片小，葉色呈暗綠色，下部葉片變紫色或紅褐色；側根生長不良，根菜類根不膨大；果菜類延遲結果或果實成熟期推遲。補救辦法：每畝用過磷酸鈣0.5公斤用水浸泡24小時，過濾后加水50公斤再用尿素0.5公斤混合噴施葉面，連噴2次。或畝用磷酸二氫鉀100—150克加水50公斤噴灑。
三、 缺鉀：秧苗處于小苗期缺鉀癥狀不明顯。成苗期最初在老齡葉片上顯現癥狀，老葉尖端和葉緣變黃或變為褐色，沿葉脈呈現組織壞死的斑點，植株抗寒抗旱能力差，易倒伏。葉類菜在生長初期即出現癥狀；根類菜在膨大時出現癥狀；結球類則在結球開始時才出現癥狀，并且葉子皺縮，手摸有硬感；果菜類在生育初期多不表現缺乏癥，在果實膨大時，才在老葉上出現癥狀。補救方法：每畝追施氯化鉀5—8公斤或草木灰75—100公斤也可葉面噴施1%氯化鉀溶液或3—5%草木灰浸泡濾液。
