金山291由福建農林大學作物科學舉院(電話：0591―3769440)選育，日前通過了福建省農作物品種審定委員會審定。
該品種株型半直立，蔓較短，單株分枝8-9條，單株結薯2--4個，大小中等，薯塊紡錘形，薯皮紅色，薯型美觀，薯肉淡黃色，曬干率30％，出粉率為20％，食味品質優于金山57，經兩年抗病鑒定，高抗蔓割病，抗薯I型瘟病，不抗薯Ⅱ型瘟病。
2002年平均鮮薯產量2757．7公斤／畝，比金山57增產0．42％，不顯著，平均薯干產量801．9公斤／畝，比金山57增產12．7％。
該品種株型半直立，蔓較短，單株分枝8-9條，單株結薯2--4個，大小中等，薯塊紡錘形，薯皮紅色，薯型美觀，薯肉淡黃色，曬干率30％，出粉率為20％，食味品質優于金山57，經兩年抗病鑒定，高抗蔓割病，抗薯I型瘟病，不抗薯Ⅱ型瘟病。
2002年平均鮮薯產量2757．7公斤／畝，比金山57增產0．42％，不顯著，平均薯干產量801．9公斤／畝，比金山57增產12．7％。
