大棚秋菠菜生產特點是生育前期在大棚內不扣棚生長（即露地生長），霜凍前扣上棚膜在大棚內生長，采收時間為11月初，此時露地菠菜已售完半個月，正好堵上這個淡季。
一、品種選擇
選用有刺品種，如雙城尖葉。該品種質地柔軟、味美、澀度小、葉面較窄、葉面光滑、葉柄細長、耐寒性強、生長速度快、產量高、抗病能力強。
二、整地作畦施基肥
如果上茬種植的是果菜類（一般生產果菜施優質有機肥要充足），這茬也可以不施有機肥，撒些氮磷鉀復合肥即可（一般可用“撒可富”）。具體作法是把畦地翻耙疏松一遍，摟平畦面。每5平方米畦面均勻撒400～500克。如果上茬生產蔬菜，土壤缺肥，一般畝施優質農家肥5000公斤左右。把有機肥與畦土翻耙混合均勻，平整畦面等待播種。
三、播種
1.播種日期：北方地區一般在9月中旬。
2.播種量：一般5平方米畦面播純凈種子50克左右。如果種子純凈度低、雜質多，可用簸箕簸一下，去除雜質及癟種，剩下飽滿的種子播種，確保出苗整齊，長勢強。
3.播種方法：采用干種撒播法。在乎整的畦面上均勻撒上種子，然后用耙子沿畦面從頭到尾耙一遍，深度在1～1.5厘米，這樣種子或種子與復合肥就能進入畦土中，然后再踩一遍，踩后澆透水。
四、播種后的管理
1.溫度：在下霜前，北方地區一般在10月上旬或中旬，扣上大棚膜。這時白天溫度還較高，白天、晚上棚膜的底腳都要揭開，以后隨著自然界溫度的降低，白天底腳揭開，晚上要扣上。溫度再降低，白天也要將底腳封嚴。如果以后遇到高溫可以打開大棚門稍微放一下風。
2.水分：播種后4～5天就要出齊苗，在出苗前土壤表面干了就澆水，出苗后表面也要澆水，總之要保證畦土表面濕潤，以促進菠菜的生長。扣棚膜前2～3天要澆一次水，扣膜后至采收前就不澆水了。
3.病害防治：秋大棚菠菜易得霜霉病，做好防治很重要。
防治方法：在扣大棚膜前2～3天澆水后就要噴一次預防霜霉病的藥劑，如?2%雙脲猛鋅600～800倍液。扣棚后如果發現有霜霉病發生就要用煙劑防治，如用10%百菌清煙劑每畝每次用300～400克，7～8天一次，連續防治2～3次即可有效抑制霜霉病的傳播蔓延。
五、采收
在11月初當株高20厘米時即可采收，到11月中旬采收結束，每5平方米的畦地可以采收20～30公斤。
一、品種選擇
選用有刺品種，如雙城尖葉。該品種質地柔軟、味美、澀度小、葉面較窄、葉面光滑、葉柄細長、耐寒性強、生長速度快、產量高、抗病能力強。
二、整地作畦施基肥
如果上茬種植的是果菜類（一般生產果菜施優質有機肥要充足），這茬也可以不施有機肥，撒些氮磷鉀復合肥即可（一般可用“撒可富”）。具體作法是把畦地翻耙疏松一遍，摟平畦面。每5平方米畦面均勻撒400～500克。如果上茬生產蔬菜，土壤缺肥，一般畝施優質農家肥5000公斤左右。把有機肥與畦土翻耙混合均勻，平整畦面等待播種。
三、播種
1.播種日期：北方地區一般在9月中旬。
2.播種量：一般5平方米畦面播純凈種子50克左右。如果種子純凈度低、雜質多，可用簸箕簸一下，去除雜質及癟種，剩下飽滿的種子播種，確保出苗整齊，長勢強。
3.播種方法：采用干種撒播法。在乎整的畦面上均勻撒上種子，然后用耙子沿畦面從頭到尾耙一遍，深度在1～1.5厘米，這樣種子或種子與復合肥就能進入畦土中，然后再踩一遍，踩后澆透水。
四、播種后的管理
1.溫度：在下霜前，北方地區一般在10月上旬或中旬，扣上大棚膜。這時白天溫度還較高，白天、晚上棚膜的底腳都要揭開，以后隨著自然界溫度的降低，白天底腳揭開，晚上要扣上。溫度再降低，白天也要將底腳封嚴。如果以后遇到高溫可以打開大棚門稍微放一下風。
2.水分：播種后4～5天就要出齊苗，在出苗前土壤表面干了就澆水，出苗后表面也要澆水，總之要保證畦土表面濕潤，以促進菠菜的生長。扣棚膜前2～3天要澆一次水，扣膜后至采收前就不澆水了。
3.病害防治：秋大棚菠菜易得霜霉病，做好防治很重要。
防治方法：在扣大棚膜前2～3天澆水后就要噴一次預防霜霉病的藥劑，如?2%雙脲猛鋅600～800倍液。扣棚后如果發現有霜霉病發生就要用煙劑防治，如用10%百菌清煙劑每畝每次用300～400克，7～8天一次，連續防治2～3次即可有效抑制霜霉病的傳播蔓延。
五、采收
在11月初當株高20厘米時即可采收，到11月中旬采收結束，每5平方米的畦地可以采收20～30公斤。
