一、選地整地。冬種馬鈴薯應選擇交通方便，表層深厚，排水通氣良好，富含有機質，水源充足，排灌方便，微酸性，前作為水稻的砂壤土。整地應深耕細耙，保證松土層達8寸以上；起壟作畦，雙行植壟面寬2.5—2.8尺，溝寬7—8寸，要求土塊細碎，壟面溝底平直。
二、種薯處理、切塊。種薯購回后，剔除病、爛、雜薯，將好的種薯攤開噴灑200倍福爾馬林或600倍達科寧液，用薄膜覆蓋悶蒸2小時后通風涼干，再轉移到陰涼、干燥、通風，有照射光處存放；切塊前每人準備切刀兩把，75%酒精或0.5%高錳酸溶液一盆，將切刀浸入消毒。切塊時每把刀切一個種薯后浸入消毒液消毒，換另一把刀切下一個。切塊在播種前1—2天進行，保證每個種塊有1—2個芽眼，重量20—30克，盡量將薯塊切成方形。切塊按出芽情況或在種薯上的部位分類存放在陰涼、干燥、有散射光處，待傷口愈后播種。
三、播種。惠東縣沿海、沿江地區可在10月下旬到12月上旬播種，但以11月中旬播種最佳，山區為避開霜凍應在10月初或12月底播種。播種時芽長相近的種塊播在同一壟，以利齊苗，種薯芽眼朝上，種塊上面蓋土1.5—2寸。播種后壟面用稻草覆蓋，各品種播種規格及生育期如附表。 四、施肥。施肥時應將有機肥與無機肥相結合，基肥與追肥相結合，而且比例要恰當。一般基肥應占施肥總量三分之二左右，按3000斤預期畝產計算，中等肥力土壤施肥方案如下
基肥：農家肥20—30擔(含雞糞或豬糞500斤以上)+過磷酸鈣60斤堆漚20天以上，起壟時與優質復合肥(N、P、K總含量35%以上)60斤+硫酸鉀15斤混合溝施。
追肥：一般早熟品種3—4次，晚熟品種4—5次。第一次在出苗50%時施，以后每隔7—10天施一次，施肥量在施肥計劃基礎上根據長勢確定。一般第1—2次每畝用復合肥(15—15—15)2 0—25斤+尿素5—8斤，第3—5次畝用復合肥20—25斤+硫酸鉀6—8斤兌水3000斤淋施。從前期至后期氮肥遞減，鉀肥遞增。
葉面肥：幼苗期、結蕾期、膨大期，可分別使用生多素、云大—120、膨大素、磷酸二氫鉀等。金冠、荷蘭在收獲前30天內還可用每克九二0兌水150斤噴施。
五、水分管理。要求整個生育期保持土壤均勻濕潤。播種前對過于干旱的土壤，先溝灌跑馬水，待土壤濕度回落到80%后再播種。播種后如果土壤過干，可用溝灌的辦法潤水，將水灌至溝深三分之一，保留數小時，待壟中間3寸深處土壤濕潤時，立即排干，切忌灌水過多。
六、定苗培土。在齊苗期，出口型品種每棵選最壯的1—2株，加工型品種每棵選最壯的3株留下，剪除多余苗。在苗高4—6寸時及時培土，要求做到壟面不留空缺，培土厚度達2寸半以上，培土時盡量少傷莖葉。
七、病蟲害防治。每畝用米樂爾5—6斤與基肥混合溝施防地下害蟲。齊苗期噴施功夫3000倍+庫龍1500倍，防治螨害、蚜蟲等。如果發現有地下害蟲和青枯病死苗，可分別用晶體敵百蟲1.5斤和克菌500毫升淋根。最后一次淋肥時，每畝用甲基對硫磷1.5斤防治塊莖蛾。從蟲行開始防治晚疫病，在發病前用達科寧600倍(25克兌15公斤水)噴施預防。一旦發現病株每畝用雷多米爾或金雷多米爾600倍噴施，連噴2—3次。
二、種薯處理、切塊。種薯購回后，剔除病、爛、雜薯，將好的種薯攤開噴灑200倍福爾馬林或600倍達科寧液，用薄膜覆蓋悶蒸2小時后通風涼干，再轉移到陰涼、干燥、通風，有照射光處存放；切塊前每人準備切刀兩把，75%酒精或0.5%高錳酸溶液一盆，將切刀浸入消毒。切塊時每把刀切一個種薯后浸入消毒液消毒，換另一把刀切下一個。切塊在播種前1—2天進行，保證每個種塊有1—2個芽眼，重量20—30克，盡量將薯塊切成方形。切塊按出芽情況或在種薯上的部位分類存放在陰涼、干燥、有散射光處，待傷口愈后播種。
三、播種。惠東縣沿海、沿江地區可在10月下旬到12月上旬播種，但以11月中旬播種最佳，山區為避開霜凍應在10月初或12月底播種。播種時芽長相近的種塊播在同一壟，以利齊苗，種薯芽眼朝上，種塊上面蓋土1.5—2寸。播種后壟面用稻草覆蓋，各品種播種規格及生育期如附表。 四、施肥。施肥時應將有機肥與無機肥相結合，基肥與追肥相結合，而且比例要恰當。一般基肥應占施肥總量三分之二左右，按3000斤預期畝產計算，中等肥力土壤施肥方案如下
基肥：農家肥20—30擔(含雞糞或豬糞500斤以上)+過磷酸鈣60斤堆漚20天以上，起壟時與優質復合肥(N、P、K總含量35%以上)60斤+硫酸鉀15斤混合溝施。
追肥：一般早熟品種3—4次，晚熟品種4—5次。第一次在出苗50%時施，以后每隔7—10天施一次，施肥量在施肥計劃基礎上根據長勢確定。一般第1—2次每畝用復合肥(15—15—15)2 0—25斤+尿素5—8斤，第3—5次畝用復合肥20—25斤+硫酸鉀6—8斤兌水3000斤淋施。從前期至后期氮肥遞減，鉀肥遞增。
葉面肥：幼苗期、結蕾期、膨大期，可分別使用生多素、云大—120、膨大素、磷酸二氫鉀等。金冠、荷蘭在收獲前30天內還可用每克九二0兌水150斤噴施。
五、水分管理。要求整個生育期保持土壤均勻濕潤。播種前對過于干旱的土壤，先溝灌跑馬水，待土壤濕度回落到80%后再播種。播種后如果土壤過干，可用溝灌的辦法潤水，將水灌至溝深三分之一，保留數小時，待壟中間3寸深處土壤濕潤時，立即排干，切忌灌水過多。
六、定苗培土。在齊苗期，出口型品種每棵選最壯的1—2株，加工型品種每棵選最壯的3株留下，剪除多余苗。在苗高4—6寸時及時培土，要求做到壟面不留空缺，培土厚度達2寸半以上，培土時盡量少傷莖葉。
七、病蟲害防治。每畝用米樂爾5—6斤與基肥混合溝施防地下害蟲。齊苗期噴施功夫3000倍+庫龍1500倍，防治螨害、蚜蟲等。如果發現有地下害蟲和青枯病死苗，可分別用晶體敵百蟲1.5斤和克菌500毫升淋根。最后一次淋肥時，每畝用甲基對硫磷1.5斤防治塊莖蛾。從蟲行開始防治晚疫病，在發病前用達科寧600倍(25克兌15公斤水)噴施預防。一旦發現病株每畝用雷多米爾或金雷多米爾600倍噴施，連噴2—3次。
