近年來，南美白對蝦淡水池塘養殖在珠江三角洲南部地區持續迅速發展，養殖季節一般在春、夏、秋三季，與此相應，商品蝦市場價格的高峰期主要出現在冬季。珠江三角洲南部地處南亞熱帶低緯度地區，冬大氣溫較高，最冷的1月份年平均氣溫為15.2℃，利用這一有利的氣候資源條件發展南美白對蝦冬季養殖具有廣闊的市場空間。自2001年以來，我們在珠海市斗門區連續3年展開淡水池塘簡易溫棚冬季養殖試驗，實現了高產高效，并總結出一套容易操作的養殖實用技術。
一、試驗地點與池塘條件
淡水池塘簡易溫棚冬季養殖試驗地點位于珠海市白蕉鎮、蓮洲鎮，供試池塘共計6口，面積合計46畝。試驗時間自當年10月上、中旬開始至翌年2月上、中旬結束。供試池塘均為一般的土池，水深1.5m～1.8m，每畝池塘配置0.75kW葉輪式增氧機或0.375kW空氣壓縮機（底管增氧）。
二、簡易溫棚的搭建
簡易溫棚以杉木木材和鋼絲繩搭建成樁架和支持網架，其上鋪蓋塑料薄膜，再在支持網架的垂直方向拉壓鋼絲繩形成塑料薄膜平展狀態的保持網絡;鋼絲繩緊固于設置在塘基四周的短木樁，支持網架與保持網絡的兩根鋼絲繩的交點再綁扎鐵線固定，構成覆蓋整個池塘的封閉的保溫系統。選用的杉木木材末端直徑為6cm以上，木柱間距為1.2m;選用的鋼絲繩直徑2.4mm，抗拉強度1570MPa，破斷拉力總和5.52kN，支持網架鋼絲繩的排列間距為0.5m，與之垂直的保持網絡鋼絲繩的排列間距為1.0m;塑料薄膜采用聚乙烯薄膜。簡易溫棚支持樁架和支持網架的搭建多在10月或11月上旬完成，鋪蓋塑料薄膜并搭建保持網絡則多在11月中旬完成。
三、試驗池塘的準備
供試池塘采用噴泥槍清除淤泥，排干后施用生石灰約150Kg/畝。經曬塘后注入新水，再用20kg/畝茶麩毒殺敵害生物。此后，全塘潑灑生石灰凈化水質，用量為5Kg/畝，再施人有機肥培育池水中的基礎餌料生物。
四、蝦苗的放養
選用體長為0.8cm～1.0cm的健康蝦苗，經淡化處理后放養。淡化處理在準備放養的池塘中進行，先用編織布分隔出淡化區，面積為池塘總面積的10%～15%，加入從深井抽取的地下咸水或購買天然海水，調節鹽度至與蝦苗出池時的鹽度接近（一般為5‰～10‰），然后放人蝦苗，放養密度為10萬尾/畝～12萬尾/畝。淡化處理期間，投喂適量蝦片或鰻魚配合飼料。待淡化區內水體的鹽度逐漸自然降低至與養殖池接近時，通常需7天～10天，再將編織布拆除，蝦苗放養至此才完成。
五、飼養管理
1.飼料投喂 經過淡化處理的蝦苗全塘放養后約7天，開始投喂南美白對蝦配合飼料。投喂時，采用罾網定點觀測攝食情況，根據攝食情況適時調整日投喂量，以減少飼料的浪費和其對水質的污染。
2.水質調控 水質的穩定有利于疾病的預防，采取的主要措施是定期潑灑EM、光合細菌等微生物制劑和高效底質改良劑。池水透明度控制在20cm～30cm，養殖前期（放養后30天內）主要是定期加入新水，加入量為池塘水深的2%～5%;養殖中、后期（放養后30天起）則視天氣、水質情況適量換水，一般每隔7天換水1次，換水量為水深的4%～8%。池水透明度過高時，采用經過發酵的有機肥掛袋肥水;池水透明度過低時，潑灑硫酸銅等抑制浮游生物的種群數量。水溫的控制主要通過調節簡易溫棚塑料薄膜封閉程度，在養殖前、中期，當白天陽光強烈、棚內氣溫過高時將下風口處的塑料薄膜掀起，以增加溫棚內外空氣的流通量，降低水溫在養殖中、后期，當白天陰天低溫時將塑料薄膜封蓋嚴密，以減少或延緩水溫的下降。下雪時，應及時排除塑料薄膜上的積雪。
3.日常管理 主要是水溫和水質的監測。水溫、pH每天測量2次;亞硝酸鹽、氨態氮每隔4天測量1次;溶解氧每天上午7時測量1次。
六、結果與討論
1.淡水池塘簡易溫棚冬季養殖的水溫變化
淡水池塘簡易溫棚冬季養殖水溫的日變化趨勢與一般池塘大體相同，最低水溫出現在清晨，最高水溫出現在乍后。南美白對蝦正常攝食水溫為18℃，停止攝食水溫為15℃，致死水溫為9℃，最佳生長水溫為22℃～30℃。因此，冬季養殖的制約因素首先是低水溫。本試驗定期在上午7時進行水溫測定，正是水溫日變化中最低值的時段。珠江三角洲南部冬天氣溫較高，但偶有奇寒，對水產養殖構成威脅的持續低溫陰雨天氣的出現頻率大致為4年1次。近幾年來，持續低溫陰雨導致池養鯪魚凍死或嚴重凍傷致死的災害性天氣僅出現在2004年1月。試驗中，養殖前期水溫測定值均大于22℃，養殖中、后期水溫測定值最低記錄為15.0℃。同一時間持續低溫陰雨，一般池塘水溫降低至7℃～8℃。可見，南美白對蝦淡水池塘簡易溫棚冬季養殖在珠江三角洲南部地區不僅是安全的，而且是可行的。
2.淡水池塘簡易溫棚冬季養殖其他主要水質因子的變化
淡水池塘簡易溫棚冬季養殖其他主要水質因子的日變化趨勢也與一般池塘大體相同，溶解氧、pH的最低值出現在清晨，最高值出現在午后;氨態氮、亞硝酸鹽的最高值出現在清晨。鑒于上述各主要水質因子與水溫之間存在密切的關系，以及試驗中溶解氧測定值變動范圍為3.5mg/L～6.0mg/L，pH測定值變動在7.9～9.0之間，氨態氮測定結果為0.2mg/L～0.3mg/L，亞硝酸鹽測定值在養殖前期（未覆蓋塑料薄膜）變動于0.05mg/L～0.10mg/L之間，在養殖中、后期（覆蓋塑料薄膜）變動范圍擴大大至＜0.005mg/L～0.25mg/L（南美白對蝦正常生長的溶解氧含量在4mg/L左右，所能耐受的最低溶解氧含量為2mg/L，適宜pH為7.5～9.0，所能耐受的最高亞硝酸鹽則文獻中未見報道），可見，pH和亞硝酸鹽成為水質調控的主要對象，池水pH與亞硝酸鹽含量是共同制約水質優劣的主要水質因子。通過連續3年的冬季養殖試驗，我們認為，pH日變化增量大于0.5且亞硝酸鹽超過0.20mg/L可以作為水質惡化的預警指標。
3.淡水池塘簡易溫棚冬季養殖試驗的產量與效益
連續3年淡水池塘簡易溫棚冬季養殖南美白對蝦，池塘面積合計46畝，畝產量最高為1050kg，最低為652kg，平均為816kg;畝純收入最高為14000元，最低為10140元，平均為12261元，實現了高產高效益。連年取得高產的原因：一是簡易溫棚提供了合適的水溫條件，且主要水質因子得到有效調控;二是在池塘中分隔淡化區進行蝦苗淡化處理，提高了養殖成活率;三是采用高密度養殖，分批起捕，放養密度合理，南美白對蝦生長至120尾/kg～140尾/kg規格即開始捕大留小，多批次收捕，養殖水體得到充分利用。連年獲得高效益的原因：主要是商品蝦冬季市場空間大，市場價格高，約為秋季的1.5～2.0倍，3年間商品蝦的銷售價格最高為44元/kg，最低為33元/kg，平均為38.4元/kg;其次，雖然新建簡易溫棚平均每畝池塘增加成本2705.9元，以平均畝產量816kg計算，平均每公斤商品蝦增加成本3.3元，但增加值僅為商品蝦冬季與秋季市場價格差的17.1%～25.8%。
七、總結
南美白對蝦淡水池塘簡易溫棚冬季養殖技術值得推廣，通過試驗，我們不僅為這一養殖方式安全性和可行性的評價提供了可靠依據，而且提出了水質惡化預警指標，開發出一套便于操作的高產養殖技術，至 2004年，僅珠海市斗門區淡水池塘冬季養殖面積就已達28778畝。
一、試驗地點與池塘條件
淡水池塘簡易溫棚冬季養殖試驗地點位于珠海市白蕉鎮、蓮洲鎮，供試池塘共計6口，面積合計46畝。試驗時間自當年10月上、中旬開始至翌年2月上、中旬結束。供試池塘均為一般的土池，水深1.5m～1.8m，每畝池塘配置0.75kW葉輪式增氧機或0.375kW空氣壓縮機（底管增氧）。
二、簡易溫棚的搭建
簡易溫棚以杉木木材和鋼絲繩搭建成樁架和支持網架，其上鋪蓋塑料薄膜，再在支持網架的垂直方向拉壓鋼絲繩形成塑料薄膜平展狀態的保持網絡;鋼絲繩緊固于設置在塘基四周的短木樁，支持網架與保持網絡的兩根鋼絲繩的交點再綁扎鐵線固定，構成覆蓋整個池塘的封閉的保溫系統。選用的杉木木材末端直徑為6cm以上，木柱間距為1.2m;選用的鋼絲繩直徑2.4mm，抗拉強度1570MPa，破斷拉力總和5.52kN，支持網架鋼絲繩的排列間距為0.5m，與之垂直的保持網絡鋼絲繩的排列間距為1.0m;塑料薄膜采用聚乙烯薄膜。簡易溫棚支持樁架和支持網架的搭建多在10月或11月上旬完成，鋪蓋塑料薄膜并搭建保持網絡則多在11月中旬完成。
三、試驗池塘的準備
供試池塘采用噴泥槍清除淤泥，排干后施用生石灰約150Kg/畝。經曬塘后注入新水，再用20kg/畝茶麩毒殺敵害生物。此后，全塘潑灑生石灰凈化水質，用量為5Kg/畝，再施人有機肥培育池水中的基礎餌料生物。
四、蝦苗的放養
選用體長為0.8cm～1.0cm的健康蝦苗，經淡化處理后放養。淡化處理在準備放養的池塘中進行，先用編織布分隔出淡化區，面積為池塘總面積的10%～15%，加入從深井抽取的地下咸水或購買天然海水，調節鹽度至與蝦苗出池時的鹽度接近（一般為5‰～10‰），然后放人蝦苗，放養密度為10萬尾/畝～12萬尾/畝。淡化處理期間，投喂適量蝦片或鰻魚配合飼料。待淡化區內水體的鹽度逐漸自然降低至與養殖池接近時，通常需7天～10天，再將編織布拆除，蝦苗放養至此才完成。
五、飼養管理
1.飼料投喂 經過淡化處理的蝦苗全塘放養后約7天，開始投喂南美白對蝦配合飼料。投喂時，采用罾網定點觀測攝食情況，根據攝食情況適時調整日投喂量，以減少飼料的浪費和其對水質的污染。
2.水質調控 水質的穩定有利于疾病的預防，采取的主要措施是定期潑灑EM、光合細菌等微生物制劑和高效底質改良劑。池水透明度控制在20cm～30cm，養殖前期（放養后30天內）主要是定期加入新水，加入量為池塘水深的2%～5%;養殖中、后期（放養后30天起）則視天氣、水質情況適量換水，一般每隔7天換水1次，換水量為水深的4%～8%。池水透明度過高時，采用經過發酵的有機肥掛袋肥水;池水透明度過低時，潑灑硫酸銅等抑制浮游生物的種群數量。水溫的控制主要通過調節簡易溫棚塑料薄膜封閉程度，在養殖前、中期，當白天陽光強烈、棚內氣溫過高時將下風口處的塑料薄膜掀起，以增加溫棚內外空氣的流通量，降低水溫在養殖中、后期，當白天陰天低溫時將塑料薄膜封蓋嚴密，以減少或延緩水溫的下降。下雪時，應及時排除塑料薄膜上的積雪。
3.日常管理 主要是水溫和水質的監測。水溫、pH每天測量2次;亞硝酸鹽、氨態氮每隔4天測量1次;溶解氧每天上午7時測量1次。
六、結果與討論
1.淡水池塘簡易溫棚冬季養殖的水溫變化
淡水池塘簡易溫棚冬季養殖水溫的日變化趨勢與一般池塘大體相同，最低水溫出現在清晨，最高水溫出現在乍后。南美白對蝦正常攝食水溫為18℃，停止攝食水溫為15℃，致死水溫為9℃，最佳生長水溫為22℃～30℃。因此，冬季養殖的制約因素首先是低水溫。本試驗定期在上午7時進行水溫測定，正是水溫日變化中最低值的時段。珠江三角洲南部冬天氣溫較高，但偶有奇寒，對水產養殖構成威脅的持續低溫陰雨天氣的出現頻率大致為4年1次。近幾年來，持續低溫陰雨導致池養鯪魚凍死或嚴重凍傷致死的災害性天氣僅出現在2004年1月。試驗中，養殖前期水溫測定值均大于22℃，養殖中、后期水溫測定值最低記錄為15.0℃。同一時間持續低溫陰雨，一般池塘水溫降低至7℃～8℃。可見，南美白對蝦淡水池塘簡易溫棚冬季養殖在珠江三角洲南部地區不僅是安全的，而且是可行的。
2.淡水池塘簡易溫棚冬季養殖其他主要水質因子的變化
淡水池塘簡易溫棚冬季養殖其他主要水質因子的日變化趨勢也與一般池塘大體相同，溶解氧、pH的最低值出現在清晨，最高值出現在午后;氨態氮、亞硝酸鹽的最高值出現在清晨。鑒于上述各主要水質因子與水溫之間存在密切的關系，以及試驗中溶解氧測定值變動范圍為3.5mg/L～6.0mg/L，pH測定值變動在7.9～9.0之間，氨態氮測定結果為0.2mg/L～0.3mg/L，亞硝酸鹽測定值在養殖前期（未覆蓋塑料薄膜）變動于0.05mg/L～0.10mg/L之間，在養殖中、后期（覆蓋塑料薄膜）變動范圍擴大大至＜0.005mg/L～0.25mg/L（南美白對蝦正常生長的溶解氧含量在4mg/L左右，所能耐受的最低溶解氧含量為2mg/L，適宜pH為7.5～9.0，所能耐受的最高亞硝酸鹽則文獻中未見報道），可見，pH和亞硝酸鹽成為水質調控的主要對象，池水pH與亞硝酸鹽含量是共同制約水質優劣的主要水質因子。通過連續3年的冬季養殖試驗，我們認為，pH日變化增量大于0.5且亞硝酸鹽超過0.20mg/L可以作為水質惡化的預警指標。
3.淡水池塘簡易溫棚冬季養殖試驗的產量與效益
連續3年淡水池塘簡易溫棚冬季養殖南美白對蝦，池塘面積合計46畝，畝產量最高為1050kg，最低為652kg，平均為816kg;畝純收入最高為14000元，最低為10140元，平均為12261元，實現了高產高效益。連年取得高產的原因：一是簡易溫棚提供了合適的水溫條件，且主要水質因子得到有效調控;二是在池塘中分隔淡化區進行蝦苗淡化處理，提高了養殖成活率;三是采用高密度養殖，分批起捕，放養密度合理，南美白對蝦生長至120尾/kg～140尾/kg規格即開始捕大留小，多批次收捕，養殖水體得到充分利用。連年獲得高效益的原因：主要是商品蝦冬季市場空間大，市場價格高，約為秋季的1.5～2.0倍，3年間商品蝦的銷售價格最高為44元/kg，最低為33元/kg，平均為38.4元/kg;其次，雖然新建簡易溫棚平均每畝池塘增加成本2705.9元，以平均畝產量816kg計算，平均每公斤商品蝦增加成本3.3元，但增加值僅為商品蝦冬季與秋季市場價格差的17.1%～25.8%。
七、總結
南美白對蝦淡水池塘簡易溫棚冬季養殖技術值得推廣，通過試驗，我們不僅為這一養殖方式安全性和可行性的評價提供了可靠依據，而且提出了水質惡化預警指標，開發出一套便于操作的高產養殖技術，至 2004年，僅珠海市斗門區淡水池塘冬季養殖面積就已達28778畝。
